食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上玫瑰酱香饼,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::中筋面粉40克(油皮材料),低筋面粉60克(油皮材料),黄油50克(油皮材料),
辅料::蜂蜜10克(油酥材料),椰蓉10克(油酥材料),熟糯米粉40克(油酥材料),玫瑰花酱165克(油酥材料),
玫瑰酱香饼的做法步骤:
1.玫瑰花酱,椰蓉,糯米粉,蜂蜜放入干净的盆里
2.戴上一次性手套混合均匀,放冰箱冷藏备
3.油皮的所有材料放入面包机,启动和面程序,时间20分钟
4.和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时
5.油酥的材料混合,戴一次性手套慢慢把面团揉好
6.油酥做好盖上保鲜膜放一边备用
7.玫瑰花酱的馅儿平分成11个,稍稍搓圆放一边备用
8.用油皮把油酥包起来,收口朝下捏紧
9.把面团擀成一张大而薄的面皮
10.像叠被子那样叠成3折的面皮,步骤9和步骤10重复3次
11.最后擀成一张大的饼皮
12.面皮从下往上卷成一个长条的面团,为了方便拍照,我放成了U型
13.面团平均分成11份
14.取一个面团压扁
15.像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去
16.包好以后捏紧,收口朝下
17.所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁,刷上一层蛋液,同时预热烤箱160度
18. 整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟,上色后及时加盖锡纸
19.出炉后放凉,上色很均匀
20.用手掰开一个看了下还不错,里面的馅儿很馋人
小贴士:
1.喜欢饼儿像蛋黄酥那种口感的,可以用蛋黄酥的步骤来做
2.饼皮跟馅料的比例是5:2,可以根据自己的喜好调整
3.玫瑰花酱除了跟椰蓉搭配,还可以根据自己的喜好任意搭配
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家常酱香饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::芝麻适量,葱适量,甜面酱2勺,蚝油1勺,番茄沙司1勺,油适量,姜少许,蒜1瓣,
家常酱香饼的做法步骤:
1.面粉一半用开水,一半用凉水搅成面絮,再和成面团,盖盖醒发15分钟。
2.白芝麻锅里小火焙香。
3.焙好的芝麻,一半用擀面杖擀碎。
4.2勺甜面酱1勺蚝油1勺番茄沙司放小碗里。
5.放适量水调稀。
6.葱姜蒜切沫。
7.炒锅放油小火炒香姜蒜。
8.倒入调好的酱汁煮至粘稠盛出备用。
9.醒好的面擀成大圆片。
10.抹层油,撒上芝麻碎,切4刀。
11.叠起来,四角向里整成圆形。
12.收口朝下擀成比饼铛大的饼。
13.饼铛预热放油,把饼放入,形成褶皱。
14.一面煎好翻面。
15.另一面煎好再翻面,刷上酱。
16.撒上熟芝麻和葱花。
17.取出切块装盘。
挂面酱香饼
食材明细:
主料::玉皇油滋U味花生油适量,挂面适量,胡萝卜适量,香油适量,郫县豆瓣酱1勺,海鲜酱1勺,甜面酱1勺,蒜蓉辣酱1勺,白糖1勺,
辅料::孜然粉适量,八角适量,花椒适量,葱适量,
挂面酱香饼的做法步骤:
1.锅中加入适量的油,放入花椒和八角炒香后捞出, 加入郫县豆瓣酱炒出红油,再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱,撒入少许孜然粉和白糖,翻炒均匀,加少许水煮沸即为酱汁。
2.胡萝卜洗净切丁,葱切成葱花,鸡蛋打散备用。
3.取一把挂面下入沸水锅内,煮至7分熟捞出沥干,拌入少许食用油 。
4.平底锅预热,加入少许油,放入煮熟的挂面,用锅铲压一压,小火煎2分钟。
5.表面刷上一层酱汁,再倒入鸡蛋液,撒少许胡萝卜丁和葱花。
6.小火慢煎至底部焦脆后,翻面煎熟鸡蛋即可。
小贴士:
1. 酱汁的配比 —— 各类酱料配比均为1:1,也可根据自己的口味自行调整配比。
2. 面条的用量 —— 喜欢厚底的可多加些面条,薄底就少加些。
烧烤酱香饼
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::油30毫升,酵母5克,清水250毫升,香菇酱3汤匙,芝麻少许,小葱少许,盐3克,
烧烤酱香饼的做法步骤:
1.面粉里加入3克盐拌匀,酵母里加入温水拌匀
2.把酵母水边倒入边搅拌后揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵
3.发酵至2倍大
4. 备好芝麻,葱花,香菇酱
5.把面团排气后分3份盖上保鲜膜静置15分钟
6.取一个面团再一次揉匀后擀成薄皮后加入香菇酱抹匀
7.再把葱花加入
8.由上往下卷起
9.捏紧收口再从一头卷起
10.压扁后擀成圆饼状加入芝麻后轻轻压实
11.热锅倒入油等油温7分热
12.加入饼煎至一面微黄后翻面
13.转小火盖上煎至饼熟透
14.之后打开转大火煎至两面金黄出锅
15.用吸油纸吸取油
16.切块享用
小贴士:
1.发酵饼较厚,煎的时候要用小火煎透
2.这点量可以做这样的3个饼
鸡蛋酱香饼
食材明细:
主料::春饼皮适量,
辅料::甜面辣酱适量,黑芝麻适量,葱花适量,鸡蛋适量,
鸡蛋酱香饼的做法步骤:
1.成品!
2.成品!
3.春饼皮适量!
4.锅里刷少许油,中小火烙制,放入饼坯,打入一个鸡蛋!
5.蛋黄均匀摊好!
6.鸡蛋液还有少许没凝固,翻面烙熟!
7.刷一层酱,撒适量黑芝麻、葱花!
8.成品!
9.成品!
千层酱香饼
食材明细:
主料::低筋面粉250g,
辅料::香葱适量,
配料::蚝油适量,豆瓣酱适量,盐适量,
千层酱香饼的做法步骤:
1.取250g面粉放到盆里,加入适量盐调味
2.加入适量温水(用温水和面做出来的饼口感不会那么硬)
3.把面团揉到光滑即可,然后盖上湿布,醒10分钟
4.接下来做酱料:锅中倒入食用油.放入葱白煸香
5.然后加入豆瓣酱和耗油翻炒
6.加入适量水,
7.烧到浓稠后打入葱花即可盛出
8.取一个小碗,倒入食用油,再加入少许刚才烧好的酱料,拌匀制成辣油备用
9.把醒好的面团用擀面杖擀成厚约3公分的长方形
10.刷上步骤8的辣油
11.把面皮上下对折
12.在面皮的连接处刷上辣油
13.再继续上下对折
14.对折好以后把面皮翻上来(对折的那一面朝下)
15.再次刷上辣油
16.然后对折起来
17.把面从一端卷起来
18.一端的卷到一般在从另外一端卷起来,成这个样子
19.把两头叠在一起,压扁
20.用擀面杖擀成面皮
21.把擀好的饼皮放入锅中烙到两面金黄即可
22.刷上之前做好的酱料即可
自制美味酱香饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::葱花适量,芝麻适量,黄豆酱适量,
配料::盐适量,花生油适量,
自制美味酱香饼的做法步骤:
3.在面饼上倒入花生油,撒少许盐,葱花,抹匀,将面卷起,盘成圆团。
4.将盘好的面团用擀面杖擀成薄厚为5毫米的圆饼,撒上一层白芝麻(芝麻是用水洗过的,稍湿),用擀面杖稍擀一下使芝麻粘在面饼上
5.将平底锅放在火上倒入少许花生油稍微加热,放入面饼,小火滋,滋黄了一面然后翻面饼,注意要翻面饼防止糊。
6.外焦里嫩,发面煎的饼吃起来口感要好些,而且胃不好的吃发面饼更养胃!
7.切块,外面一层芝麻香焦,里面软软的透着一股葱花的香气,味道真的好极了!
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