“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是对菜谱很好好奇呢？在此，你不妨阅读一下杨梅酱，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
杨梅一篮，冰糖少许
杨梅酱的做法步骤：
第1步清洗杨梅，用剪刀剪成小块，去核剪完的成品图
第2步把剪出来的杨梅倒进料理机，简单的打碎成品图
第3步倒进平底不黏锅，加入少许冰糖，大火煮开，转小火煮小火慢煮，不停搅拌
第4步煮至粘稠状越来越粘了～
第5步差不多可以出锅了～～等待冷却，最后装瓶
第6步装瓶的成品图
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杨梅苦瓜酱
食材明细：
苦瓜4根，杨梅2000g，糖1500g
杨梅苦瓜酱的做法步骤：
第1步杨梅泡盐水浸泡30分钟，去除杂质东西洗好苦瓜，切成小块
第2步把苦瓜和杨梅放在电饭锅里，上面加上白糖，想吃甜点可以多放点，然后盖上锅盖，你可以按煮饭键的。这样就可以了，巜切记》锅内不能放水，因杨梅水分多，无需添加时间一到，在饭锅的杨梅成了这样子了……已接近一半了
第3步把锅里的杨梅汁倒出来、开大火烧开，这时的汁会慢慢的收干，等杨梅汁的水快没时，就开小火煮，这时千万别走开，关键就在这一刻，再煮个10分钟就OK了这就是成品了，入嘴即化，很好吃的。你值得一试
小贴士：
按我这样做法，绝对不会煮糊的。在收汁时要注意，要常翻炒均匀
杨梅干
食材明细：
新鲜杨梅800g，清水适量，盐1勺，冰糖200g，白砂糖（装饰用）适量
杨梅干的做法步骤：
第1步杨梅用盐水泡半小时，然后沥干水份、冷水下锅放入杨梅，加一勺盐大火煮10分钟、
第2步煮至杨梅变软，水变红色加入2-3勺白糖，自己可尝一下，白糖也可换成冰糖、
第3步翻炒几下入味，然后把水倒出装入容器、煮开倒出的水可另加水稍稀释当杨梅汁喝，酸酸甜甜非常开胃，（直接喝貌似还有点苹果醋的味道，不知是否有减肥功效呢？！哈哈！）
第4步继续中火煮至水份收干，期间翻炒几下以免糊掉粘锅、杨梅放入烤盘，155度50分钟烘烤，
第5步烘烤后的杨梅，吃起来特别开胃，大人小孩皆宜，我家儿子特别喜欢这样吃、吃不完的可以放入保鲜盒冰箱冷藏，喜欢的还可以撒点白糖点缀。
小贴士：
按照个人喜好来烘烤杨梅的干湿程度，如果是图中半湿的状态，天热建议冰箱冷藏状态下一星期内食用完！
杨梅糖水
食材明细：
新鲜杨梅适量，冰糖适量，清水适量
杨梅糖水的做法步骤：
第1步新鲜的杨梅用清水冲洗两遍后，放入盐，用盐水再浸泡十分钟。把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中。
第2步大火煮开后放入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味。放凉后放入无油无水的保鲜盒中，可以保存三天左右。
小贴士：
煮好的杨梅糖水，颜色十分的漂亮，红得很正。味道也好，酸酸甜甜的。我在里面放了点琼脂，做了很多好吃又好看的杨梅果冻。
杨梅蜜汁
食材明细：
杨梅2000克，蜂蜜适量。
杨梅蜜汁的做法步骤：
杨梅捣烂滤出汁水，放砂锅中煮沸，加蜂蜜和水再煮沸。
杨梅糕
食材明细：
鲜奶250毫升，熟猪油200克，白糖250克，杨梅20个，面粉50克，鸡蛋4个。
杨梅糕的做法步骤：
杨梅用淡盐水洗净，榨汁。拿容器一个，加入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，加入猪油、杨梅汁、清水，搅匀，制成稀稠适中的糊。容器上笼屉，蒸45分钟，熟透后取出，凉后切块，放入电烤炉，烤成金黄色。
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