食材明细:
冰糖适量,杨梅500g,白酒500ml
自制杨梅酒的做法步骤:
第1步将杨梅用盐水泡15-30分钟后,用清水洗净再晾干水分冰糖:我选用的是菜场里卖的散装小粒冰糖。白酒:我选用红星二锅头白酒和江小白酒(40°以上的清香型纯粮酿造的白酒)玻璃容器:提前开水消毒,晾干水分,无水无油
第2步把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中,按一层杨梅一层冰糖的顺序码放在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅的1-2公分。接着把盖子拧紧密封(可以加一层保鲜膜)放置阴凉通风处每隔三天可摇晃一下瓶子酿制15-25天就可以喝了
第3步新鲜的杨梅有果虫,一定要用盐水浸泡酿好的杨梅酒不仅可以喝,还可以作为烹制用酒杨梅酒浸泡不能太长,一个月之内为宜如果想要长时间放置,可以将杨梅和酒分离以后保存
小贴士:
杨梅酒可以夏季消暑解腻,拉肚子止泄收敛作用,还有除湿,助消化等功效
食材明细:
主料::杨梅酒75ml,纯净水75ml,细砂糖25g,吉利丁3g,
辅料::白朗姆酒75ml,纯净水75ml,细砂糖25g,吉利丁3g,樱珠少许,
杨梅酒冻的做法步骤:
1.准备杨梅酒、
2.准备白朗姆酒;
3.吉利丁用冷水泡软;
4.杨梅酒放入白糖,大火加热;
5.加热至糖融化但未沸腾的状态,放入泡软的吉利丁,搅拌至融化,离火,放入冷水中降温;
6.降温后的杨梅酒倒入容器中,放入几个樱珠,放入冰箱冷藏至凝固;杯子放的时候有一定的角度倾斜;
7.朗姆酒加细砂糖,大火加热;
8.至糖融化但酒未沸腾的时候,放入泡软的吉利丁,搅拌至完全融化,放凉待用;
9.从冰箱取出冷藏后的杨梅酒,已经成形;
10.倒入冷却的朗姆酒;
11.放入冰箱冷藏至完全凝固,凝固后即可食用;
小贴士:
没有任何难度,加热的时候一定大火加热,但是不要煮沸,只把糖煮化即可。
食材明细:
主料:杨梅酒75ml,纯净水75ml,细砂糖25g,吉利丁3g
辅料:白朗姆酒75ml,纯净水75ml,细砂糖25g,吉利丁3g,樱珠少许
杨梅酒冻的做法步骤:
1,准备杨梅酒、
2,准备白朗姆酒;
3,吉利丁用冷水泡软;
4,杨梅酒放入白糖,大火加热;
5,加热至糖融化但未沸腾的状态,放入泡软的吉利丁,搅拌至融化,离火,放入冷水中降温;
6,降温后的杨梅酒倒入容器中,放入几个樱珠,放入冰箱冷藏至凝固;杯子放的时候有一定的角度倾斜;
7,朗姆酒加细砂糖,大火加热;
8,至糖融化但酒未沸腾的时候,放入泡软的吉利丁,搅拌至完全融化,放凉待用;
9,从冰箱取出冷藏后的杨梅酒,已经成形;
10,倒入冷却的朗姆酒;
11,放入冰箱冷藏至完全凝固,凝固后即可食用;
小贴士:
没有任何难度,加热的时候一定大火加热,但是不要煮沸,只把糖煮化即可。
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