食材明细:
主料::桂圆20个,核桃6个,里脊肉100g,土鸡蛋2个,
辅料::红糖适量,
核桃桂圆炖肉酒的做法步骤:
1.准备好材料。里脊肉洗净,核桃洗净,放微波炉里1.5分钟至熟。
2.里脊肉切薄片,用少量干淀粉抓捏均匀。核桃切碎。
3.桂圆预先浸泡,放入锅中先煮一会,再放入切碎的核桃。
4.鸡蛋打在碗中。
5.锅中放入处理好的里脊肉。
6.选取上好的黄酒。
7.放入鸡蛋,倒入上好的黄酒,根据口味放入红糖。喜欢喝酒的多放些。
8.滋补健脑,趁热吃吧。
小贴士:
因为孩子不喜欢喝酒,所以就 采用了先加水煮再放酒的做法,这款滋补汤如果用黄酒隔水炖效果会更好。
桂圆肉有补益心脾,养血安神等许多功效,特别适合体虚贫血的人食用。
还是重点说说面糊里面的酒樱桃糊的来历哈,前年孩子们出去玩儿,给我们带回很多的樱桃,鲜果一下子吃不完。分给亲朋好友们一些,剩下的我就将其去蒂去核,泡在白酒里面,密封保存了。
今年打开来一尝,甜甜的酒好香啊,可是樱桃不好吃,怎么办呢。为这我也想了好几天,绝对不能将酒樱桃扔掉啊,那样太浪费了,得有一个好办法消灭它。慢慢的在脑子里转,最后转出来一个非常简单的办法。
这个办法做出来的酒樱桃糊可以做面点,揉面的时候放一点,可以促进面团发酵,也可以增加面点的香味儿,做出来的面点完全没有酒味儿,非常好(我取的名字:酒樱桃糊),我的确喜欢瞎折腾哈。
酒樱桃酸奶桂圆肉华芙饼
原料:干酵母1克、温水10克、酸奶93克、全蛋液42克、酒樱桃糊一汤匙、
蜂蜜50克、桂圆肉30克、面粉80克
工具:盆儿、筷子或手抽、筛子、华芙饼机
酒樱桃酸奶桂圆肉华芙饼的做法
1、盆儿中放入干酵母和温水,让其放置一会,使干酵母恢复活性;
2、在继续依次放入酸奶、全蛋液、酒樱桃糊、蜂蜜和桂圆肉,搅打均匀;
3、最后筛入面粉,搅打均匀,不要有面粉颗粒,搅打均匀的面糊盖盖,放温暖处发酵;
4、面糊明显膨胀了,冒泡泡了就发酵好了(注意不要发的太厉害了),可以预热华芙饼机了;
5、华芙饼机预热好了,用勺子舀一勺面糊,两边格子一边倒一半,合上上盖;
6、听见提示音,等一会机器的热气冒的差不多了,将华芙饼掉头翻面,再合上上盖,再次听见提示音,等机器的热气冒的差不多就好了,取出华芙饼,将剩下的面糊做完即可;
华芙饼的制作的确是很简单,只要有机器,很容易完成。
我的华芙饼机有点受热不均匀,所以每次做的时候,都需要翻面一次,同时还要将饼上下掉头,否则就会一半颜色深,一半颜色浅(片片里面有深浅不一的)。
喜欢吃香酥一点的,可以将华芙饼多翻一次面,就像下面的片片里的,颜色比较深,口感相对香酥一些。如果喜欢吃柔软一点的,就只翻面一次,像上面的片片那样,颜色淡淡的。
面糊里面加入了酒樱桃糊,闻着有一种特殊的清香,口感有一点点樱桃的味道,绝对没有酒味儿,我感觉下次还可以多加一点,绝对更好吃,真的很棒哦。
我想,用酒樱桃糊做饼干,或是放一些面包里面,肯定也很好哈。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
生活中饮酒的人非常多,酒的品种也多,每个人对酒的爱好也有不同,好酒大家都会喜欢,在民间我们经常遇到自己泡的酒,药酒最常见,当然也可以把水果或是食物泡酒,这也是根据食物的优点功效来的,桂圆酒就是其中最普通的酒,但是桂圆酒功效却很多,那么桂圆酒功效及制作方法是什么呢?
桂圆酒的功效与作用:滋补强壮、温补气血、健脾益肺、保肝护肾。
制作方法:
1.原料选择:选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。
2.制汁:果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。
3.杀菌:将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃,杀灭杂菌。或者加入0.03%亚硫酸氢钠,静置12小时,使二氧化硫大部分消失。
4.接种:菌种量为汁液量的3~5%,可采用已培养12~24小时,发酵旺盛的葡萄酒酵母液(用1203号葡萄酒酵母菌种)。
5.发酵:在25~28℃的室温下发酵。
(1) 若发酵液含糖量为8~10度,经1~2天后就可将发酵液蒸馏,得到50~52度的龙眼酒。
(2) 若加糖后的汁液含糖量达18~20%,可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天,当发酵液中糖度降为零度时,用虹吸管吸出上部澄清液,去除沉渣,并调节澄清液至酒度为12~14度,酸度为0.3%~0.6%。
(3) 若配制甜味果酒,可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。
6.杀菌:酒液调制完毕后,在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌,或把酒液加热至78℃,然后立即降温冷却。
7.陈酿:将酒装入酒坛密封贮存,经陈酿半度以上,使酒气浓郁,酒味更加醇和。
8.包装:果酒在坛中成熟后,每100公斤酒液加10克亚硫酸氢钠即可装瓶。玻璃瓶须经沸水煮5分钟。酒液装好后加盖密封,并贴上龙眼酒的商标,装入格子木箱,即可外运。
桂圆酒功效是依附桂圆来的,在选择桂圆的时候要选择颗粒饱满的且果肉多的,最好使用新鲜的桂圆,在做桂圆酒的时候还要选择优质的酒,好质量的酒浸泡后味道会更纯正,但也要注意方法,否则会造成酒被破坏,喝的时候还会有异味,本文讲解了桂圆酒功效及做法,要做此酒的可按照相关的方法操作。
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