食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许你需要"酒香排骨"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
把排骨斩小段洗干净,用开水烫洗去血水。用冷水冲洗一下,备用。油热放几块冰糖,这就是炒糖。
材料:
主料:猪小排200g,米酒300g,
辅料:调和油适量,鸡精适量,芹菜适量,,
酒香排骨的做法步骤:
1. 把排骨斩小段洗干净,用开水烫洗去血水。
2. 用冷水冲洗一下,备用。
3. 油热放几块冰糖,这就是炒糖。
4. 炒到冰糖溶化,出小泡泡。
5. 放入排骨,搅拌上色。
6. 准备大半碗自制的米酒。
7. 米酒加入锅内,盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味。
8. 焖的同时把西芹洗净去筋。
9. 切长条。
10. 水开放盐,加放西芹氽烫。
11. 整齐的摆盘上。
12. 把焖熟的排骨摆上面,撒芝麻装饰。酒香排骨烹饪技巧
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酒香蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊500g,
辅料::白酒1勺,姜片4片,葱1段,高汤1勺,甜辣酱1勺,金针菇50g,盐适量,
酒香蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊冲洗一下,放到一个大碗内,倒入能淹没蛤蜊的清水。
2.加盐,静置2小时,吐沙。
3.将锡纸放入模具中凹出形状。
4.准备好全部的配料。
5.捞出蛤蜊放入锡纸内。
6.均匀的撒上高汤跟甜辣酱。
7.再把姜片、葱段分散的铺在蛤蜊上。
8.淋上白酒。
9.四周围上金针菇。
10.将锡纸简单的收拢。
11.烤箱提前200度预热。
12.把蛤蜊放入烤箱,200度烤制20分钟。
13.取出模具,简单的搅拌一下蛤蜊。
14.再放入烤箱,继续200度烤制10-15分钟,蛤蜊全部开口即可。
15.烤制完成后取出,转移到盘子内,撒上少许葱花就完成了。
16.是不是 很简单呢
小贴士:
蛤蜊在制作之前一定要吐沙,否则会影响口感。
酒香蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量(或蛤蜊),
辅料::干辣椒15g,大蒜2个,白酒50ml,
酒香蛏子的做法步骤:
1.蛏子(或蛤蜊)放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上。
2.干辣椒撕成段。
3.大蒜切末。
4.热锅起油,蒜末炒香后加干辣椒略炒。
5.大火加入蛏子快速翻炒均匀。
6.倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟。
7.开盖后可撒薄盐调味。
8.装盘撒上葱花即可~
酒香烤鸡
食材明细:
主料::鸡腿500g,水适量,
辅料::酒香腌料35g,
酒香烤鸡的做法步骤:
1.鸡腿洗净,加福得酒香腌料用水调匀,加入鸡翅搅拌均匀,放进冰箱腌制4小时以上。
2.腌制好的鸡腿,可以直接放在烤箱中220度预热,烤制15分钟到20分钟左右,一个人口味喜好,即可食用。
3.简单方便,轻松制作烤鸡,味道超级棒。
小贴士:
腌制时间越长,效果更好,更入味。
酒香鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::姜片大蒜,葱适量,
配料::料酒米酒,
酒香鸡腿的做法步骤:
1.在电饭锅里面铺点姜片。下点油
2.放入用牙签扎好洞的鸡腿。下姜块,蒜块。葱段。料酒,米酒生抽。腌制2小时
3.腌制好的鸡腿放入电饭锅后调到煮饭档。
4.焖好的鸡腿。倒出锅里的汁。大火收汁。淋在鸡腿上,这样,嫩嫩酒香鸡腿就好了。~
酒香黄鱼
食材明细:
主料::黄鱼一条,白酒一两,
辅料::辣椒两个,花椒适量,鸡精适量,葱适量,酱油适量,醋适量,黄酒适量,白砂糖少许,食盐适量,大料适量,姜适量,蒜适量,
酒香黄鱼的做法步骤:
1.1、鱼事先用酱醋黄酒加盐腌制半小时.葱姜切成丝,蒜切片备用。
2.2、上锅烧油,待油热后将花椒大料、葱姜蒜与辣椒下锅爆香。
3.3、将鲤鱼下锅煎制,加酱醋调底味。
4.4、待鱼煎至八成熟时将酒淋在鱼身上,就会听到一声然人兴奋的声响。
5.5、加盐、鸡精调味。 出锅前加白糖收味,装盘即可。
小贴士:
注意,煎鱼时油温不宜太高,否则鱼会碎掉、
特点:此菜鱼肥色美,酒香浓郁,是餐桌上不可多得的佳肴。简单易学,先生可以用它给太太一个惊喜;太太可以用它拴住先生的胃。
酒香带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::白酒小半碗,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜瓣适量,剁椒适量,淀粉适量,
酒香带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净去除内脏和肚子里的黑膜,葱切末,姜切小粒,蒜切小块。
2.做这道鱼,为了不腥,我用到了白酒和料酒。剁椒可以丰富口感,不喜欢辣的可以不放。
3.带鱼切成大小适中的块,控干水。
4.带鱼里倒入白酒腌制,量要多一些,大概盛米饭的碗小半碗就可以了。
5.腌制好的鱼,控干水分,一定要控干,不然裹淀粉的时候不容易匀,还会很厚。
6.小盆里倒入少许淀粉,下入控干的带鱼段,将两面蘸上少许淀粉,薄薄一层就可以。
7.锅里加入油放上一些花椒粒,炸香后捞出。
8.油在次烧热后下入带鱼段,中小火煎制,一面微黄后翻面继续煎。
9.带鱼煎好后,盛出备用。
10.锅里留少许底油,下入葱姜蒜和剁椒爆香。
11.炒出香味后,下入煎好的带鱼段,烹入酱油。
12.最后加入料酒,一定要没过带鱼。小火烧,中途不要盖盖,汤汁变少就做好了。
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