此方耐本家私房制作,大家赶紧带走吧!自己做一瓶辣椒油,无论是做凉拌菜还是吃面条都爽呆呆啦!~\(≧▽≦)/~啦啦啦主材料料量不限(所谓真正零失败)由此而来!做好的辣椒油是不容易坏的,所以亲亲们放心制作。
材料:
干辣椒量不限(做多做少看自己),干花椒适量,大料(三奈、桂皮、香叶、草果、八角等)少许,白芝麻适量,食用油适量,,
【私房制作】四川油辣子传奇๑的做法的做法步骤:
步骤1,材料如图示!辣椒、大料可用清水冲洗干净备用。
步骤2,将白芝麻小火炒至微黄。如图
步骤3,冲洗过的辣椒及大料些倒入锅中小火炒去水份。
步骤4,水份炒干倒入2勺子量的油,一点点就好。
步骤5,辣椒炒到金黄色,用油炒过的辣椒色泽红亮,且更加香哦!这便是我家的秘诀。
步骤6,辣椒炒好盛出,夹掉大料(三奈八角草果桂皮)别丢掉,待会还要。
步骤7,炒好的辣椒放入料理机磨碎。(不用太碎,10多秒就完成)没有料理机的可将稍凉后的辣椒放入保险袋用擀面杖碾碎或用捣蒜器捣碎。
步骤8,大致磨成图中状态即可。再将刚刚夹起的大料重新放入容器中...注意:!!(大料不可以放入料理机磨碎,那样会很苦!)
步骤9,最后将油烧热待凉至6成热加入辣椒面中,最后在撒上芝麻成也!备注:适量加入点油酥花生米更完美哦,家里没花生啦O(∩_∩)O
四川面
一听这个菜名是不是很奇怪呀,哈哈哈。之所以叫四川面。因为我们四川经常吃。在这边我从来没有看到这样的吃法。只有四川人才知道这样吃。我老公说他们这边都是煮好了面直接
食材配方
主料:
面条
75g辅料:
盐
适量葱
2根生抽
适量味精
适量自制红油辣椒
半勺
做法 共10个步骤
1.锅里放水烧开、
2.面条准备好、
3.自制的红油辣椒。
4.水烧开后把面条放下去煮,水要多放点。一边煮一边用筷子划,不然会粘锅了。
5.煮了2分钟后面条8分熟的时候就行了。
6.夹起来放碗里、加点面汤进去。不然一会儿很干拌不动。
7.加入需要的生抽适量入味。
8.半勺自制的红油辣椒。
9.适量的味精。
10.撒点葱再拌均匀一下就可以吃啦!香喷喷。。
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