食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“【四川】番茄面疙瘩”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面粉60g,西红柿1个,鸡蛋1个,
辅料::清水适量,虾皮10g,盐3g,白胡椒粉2g,植物油适量,香油适量,
【四川】番茄面疙瘩的做法步骤:
1.原材料
2.面粉逐渐加清水,调成雪花状(如果想吃细腻点的,搅小雪花形状)
3.蕃茄洗干净,切小块
4.鸡蛋打散在碗中
5.虾皮用水洗一下沥水
6.炒锅放植物油,烧热后放工蕃茄块炒出汁
7.加适量清水煮开,放入面粉雪花
8.煮开,再煮几分钟
9.放入鸡蛋液 ,虾皮
10.放白胡椒粉,盐
11.放香油搅 匀,关火。
12.成品
小贴士:
想吃细腻点的,搅麵粉時攪成小雪花形状,適量增加水量
配菜可自行選擇搭配
97Msw.com相关知识
四川麻辣小面
食材明细:
主料::干面条100克,空心菜50克,
辅料::盐5克,味精5克,鸡精5克,酱油1勺,醋1勺,猪油1块,芝麻油5ml,花椒油5ml,花椒面1勺,红油辣椒2勺,十三香0.5勺,
四川麻辣小面的做法步骤:
1.锅里先烧着水,同时开始兑佐料,这个环节尤其重要,准备一个大碗,加入适量盐,味精,鸡精,花椒面,花椒油,小磨香油,酱油,醋,姜蒜沫,十三香,红油辣椒,一丁点糖,还得必须要一大块猪油,我是用的冰箱里随时备着的肉臊子,其实也是猪油,只不过裹着肉的猪油,还有小葱花
2.水开先放入空心菜烫熟捞到佐料碗里垫底
3.下面条,水三开点三次凉水即可以了
4.先浇两勺面汤在佐料碗里,并用筷子把佐料和匀,把猪油融化
5.迅速把面条捞入碗中,再撒少许小葱花,吃时把碗底的佐料和均匀,美美哒
小贴士:
兑佐料要全,还要狠,才够味
四川辣鸡面
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是四川辣鸡面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:鸡肉适量,,
辅料:细香葱适量,姜适量,大蒜适量,麻辣酱适量,干辣椒适量,,
四川辣鸡面的做法步骤:
1. 带骨鸡肉一份洗净备用。
2. 葱姜蒜整理干净备用。
3. 牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。
4. 干红辣椒洗净备用。
5. 鸡肉按自己的喜欢切块备用。
6. 将切好的鸡肉块,放入料理盆中,加入食盐、花椒粉腌制。
7. 炒锅放入适量的油,烧至7成热,下入腌制好的鸡肉丁油炸。
8. 将鸡肉丁炸至金黄,口感比较干的时候,出锅沥油备用。
9. 将蒜切片,姜切细丝,葱切小段备用。
10. 干红辣椒,用剪刀剪成小段备用。
11. 选圆形切面备用。
12. 炒锅放油,下入青和红花椒炸香,捞出花椒粒废弃不用。
13. 将切好的蒜片放入锅中翻炒。
14. 将蒜片炸至金黄色后,下入姜丝翻炒。
15. 炒至姜丝变为金黄色。
16. 下入葱段翻炒。
17. 下入炸好的鸡肉丁。
18. 将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。
19. 放入少许老干妈豆豉酱。
20. 加入适量的清水,熬至浓稠,关火装入食器中,随吃随取。
21. 锅内装入清水烧开,下入面条煮熟。
22. 少许青蒜苗切碎粒备用。
23. 取小锅放火上,加入食用油。
24. 放入干红辣椒段炸香。
25. 5.煮熟的面条捞出放入碗中。
26. 6.将炸好的辣椒油倒入面中。
27. 7.搅拌均匀。
28. 8.浇上制作好的辣鸡酱,撒上葱花或者青蒜苗,即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《【四川】番茄面疙瘩》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了四川美食专题,希望您能喜欢!