食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“【四川】番茄面疙瘩”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉60g，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：清水适量，虾皮10g，盐3g，白胡椒粉2g，植物油适量，香油适量，
【四川】番茄面疙瘩的做法步骤：
1.原材料
2.面粉逐渐加清水，调成雪花状（如果想吃细腻点的，搅小雪花形状）
3.蕃茄洗干净，切小块
4.鸡蛋打散在碗中
5.虾皮用水洗一下沥水
6.炒锅放植物油，烧热后放工蕃茄块炒出汁
7.加适量清水煮开，放入面粉雪花
8.煮开，再煮几分钟
9.放入鸡蛋液 ，虾皮
10.放白胡椒粉，盐
11.放香油搅 匀，关火。
12.成品
小贴士：
想吃细腻点的，搅麵粉時攪成小雪花形状，適量增加水量
配菜可自行選擇搭配
97Msw.com相关知识
四川麻辣小面
食材明细：
主料：：干面条100克，空心菜50克，
辅料：：盐5克，味精5克，鸡精5克，酱油1勺，醋1勺，猪油1块，芝麻油5ml，花椒油5ml，花椒面1勺，红油辣椒2勺，十三香0.5勺，
四川麻辣小面的做法步骤：
1.锅里先烧着水，同时开始兑佐料，这个环节尤其重要，准备一个大碗，加入适量盐，味精，鸡精，花椒面，花椒油，小磨香油，酱油，醋，姜蒜沫，十三香，红油辣椒，一丁点糖，还得必须要一大块猪油，我是用的冰箱里随时备着的肉臊子，其实也是猪油，只不过裹着肉的猪油，还有小葱花
2.水开先放入空心菜烫熟捞到佐料碗里垫底
3.下面条，水三开点三次凉水即可以了
4.先浇两勺面汤在佐料碗里，并用筷子把佐料和匀，把猪油融化
5.迅速把面条捞入碗中，再撒少许小葱花，吃时把碗底的佐料和均匀，美美哒
小贴士：
兑佐料要全，还要狠，才够味
四川辣鸡面
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是四川辣鸡面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：鸡肉适量，，
辅料：细香葱适量，姜适量，大蒜适量，麻辣酱适量，干辣椒适量，，
四川辣鸡面的做法步骤：
1. 带骨鸡肉一份洗净备用。
2. 葱姜蒜整理干净备用。
3. 牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。
4. 干红辣椒洗净备用。
5. 鸡肉按自己的喜欢切块备用。
6. 将切好的鸡肉块，放入料理盆中，加入食盐、花椒粉腌制。
7. 炒锅放入适量的油，烧至7成热，下入腌制好的鸡肉丁油炸。
8. 将鸡肉丁炸至金黄，口感比较干的时候，出锅沥油备用。
9. 将蒜切片，姜切细丝，葱切小段备用。
10. 干红辣椒，用剪刀剪成小段备用。
11. 选圆形切面备用。
12. 炒锅放油，下入青和红花椒炸香，捞出花椒粒废弃不用。
13. 将切好的蒜片放入锅中翻炒。
14. 将蒜片炸至金黄色后，下入姜丝翻炒。
15. 炒至姜丝变为金黄色。
16. 下入葱段翻炒。
17. 下入炸好的鸡肉丁。
18. 将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。
19. 放入少许老干妈豆豉酱。
20. 加入适量的清水，熬至浓稠，关火装入食器中，随吃随取。
21. 锅内装入清水烧开，下入面条煮熟。
22. 少许青蒜苗切碎粒备用。
23. 取小锅放火上，加入食用油。
24. 放入干红辣椒段炸香。
25. 5.煮熟的面条捞出放入碗中。
26. 6.将炸好的辣椒油倒入面中。
27. 7.搅拌均匀。
28. 8.浇上制作好的辣鸡酱，撒上葱花或者青蒜苗，即可食用。
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