食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"酸甜Q弹~茄汁年糕条"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：年糕条150g，西红柿2个，
辅料：：食盐适量，白糖适量，食用油适量，
酸甜Q弹~茄汁年糕条的做法步骤：
1.年糕条洗净，备用。
2.西红柿洗净，切小块，备用。
3.锅里加入适量水，水开后，加入年糕条，煮1分钟。
4.锅里倒油，油热后加入西红柿和白糖，翻炒均匀，加水刚好没过西红柿表面。
5.水开后，加入年糕条，小火加盖煮1分钟，加盐调味即可。
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酸甜茄条
食材明细：
主料：：长茄子4个，
辅料：：青椒一个，胡萝卜半根，
配料：：食用油适量，番茄酱适量，淀粉适量，
酸甜茄条的做法步骤：
1.1将茄子洗净，去皮，切成长段，洒上一些盐腌30分钟。
2.腌好后挤出水分。
3.将青椒洗净，切成丝。
4.将胡萝卜洗净，切成丝。
5.锅内放入较多油。热温热，下茄条小火慢炸。
6.炸至软烂，捞出控油
7.锅内留底油，油温热，倒入翻茄酱，小火炒制。
8.放入青椒和胡萝卜翻炒，青椒和胡萝卜半熟后，放入炸好的茄条。
9.放入少量湿淀粉，收汁出锅即可。
糖醋年糕条——Q弹甜酸的美味的做法
很多人喜欢吃粘粘糯糯的美食，当然少不了年糕，做法一般蒸煮的多，我家吃年糕一般也是放火锅里煮啊煮。儿子喜欢吃糖醋口味的菜，突然就想起来做一道糖醋年糕条，果然味道好极了！
材料：
年糕条1袋，清香米醋4汤匙，味极鲜2汤匙，白糖2汤匙，番茄沙司1汤匙，植物油适量，
糖醋年糕条——Q弹甜酸的美味的做法的做法步骤：
步骤1，年糕条打开包装，倒入锅里，加足量的水煮，开始年糕条会粘在一起，慢慢煮一会后变软就可以用筷子拨开了。
步骤2，煮好的年糕条过一下凉水。
步骤3，再控掉水份，放在盆里备用。
步骤4，取一个小碗来调糖醋汁，放2汤匙味极鲜、4汤匙清香米醋、2汤匙白糖搅拌均匀。喜欢口味重的可以加一点盐。
步骤5，再加入1汤匙番茄沙司，全部搅拌均匀。
步骤6，平底锅放适量油，把年糕条一条一条的放入，中小火煎，用筷子逐个的翻面，争取把每条年糕条都煎均匀成为金黄色。
步骤7，煎的差不多时就可以把调好的糖醋汁倒入了，快速翻炒，让每条年糕条都均匀的裹上糖醋汁，然后就可以关火出锅了！注意火不要开太大，因为有糖和番茄沙司很容易糊。
步骤8，装盘，Q弹糯糯的年糕条，又有了甜酸的糖醋口感，吃一条还想再吃一条呢，非常好吃！
Q弹香葱肉松条
食材明细：
主料：：高筋面粉200G，糖30G，全蛋液50G，盐3G，黄油30G，肉松若干，葱花若干，
汤种：：牛奶80G，高筋面粉15G，
辅料：：低筋面粉50G，奶粉20G，酵母4G，牛奶90G，白芝麻若干，沙拉酱若干，
Q弹香葱肉松条的做法步骤：
1.制作汤种，准备牛奶和面粉
2.牛奶倒入面粉中，搅至无干粉和大颗粒
3.小火加热调好的面粉糊至糊状，加盖保鲜膜，放凉备用，
4.将做好的汤种与准备好的除黄油外的面团材料一起放进面包桶容器中。
5.开动揉面程序，揉15分钟后加入软化好的黄油
6.面团揉至扩展阶段后，进行第一次发酵
7.发酵完成后，滚圆松弛十五分钟
8.将面团擀成长方形，在中间的三分之一处抹上沙拉酱和撒上肉松
9.左右两边的面团向中间折叠
10.送入冰箱冷冻二十分钟定型
11.将冷冻好的面团取出，再次擀成长方形，注意面团要厚薄一致
12.切掉两头的面团，将面团分成六等份（我这个分得有点大了）
13.在面团中间割口
14.将其中一头从割口处穿过2次
15.将整好型的面团摆放在烤盘上，进行第二次发酵
16.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒上芝麻和香葱
17.送入预热好的烤箱内，180度，上下火，15分钟。
Q弹鱼丸
食材明细：
主料：：鲢鱼肉适量，
辅料：：胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生粉适量，鸡精适量，盐适量，蛋清适量，
Q弹鱼丸的做法步骤：
1.鲢鱼肉去皮
2.切成小丁放料理机打成肉泥
3.准备蛋清一个
4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量生粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒一个搅拌上筋（我用了两双筷子）
5.搅拌越来越吃力
6.加入姜水继续搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7.左右拿鱼泥挤到虎口，右手拿勺子刮到温水里
8.鱼丸在温水里定型后，将水烧一会，不用烧开，然后将鱼丸捞到冷水里泡，Q弹的鱼丸就做好啦
［创意面食］＋创意Q弹茄汁海鲜拌面
食材明细：
主料：：海鲜鱼板面一片，西兰花一颗，番茄酱少许，
辅料：：鲜虾两只，小葱两根，盐１g，
［创意面食］＋创意Q弹茄汁海鲜拌面的做法步骤：
1.先把材料都准备好。
2.将西兰花洗净掰成小朵，放入盐水浸泡十分钟。锅中烧沸水放入西兰花，滴几滴油，盖上锅盖焯3分钟，捞起后放入凉白开中，以防变色。然后捞出控干水份，待摆盘。鲜虾剪去须和足。挑去虾线。焯水至虾身变成红色。捞起待用。
3.面饼和配料用开水浸泡2分钟，控干水份后加香油和番茄酱搅拌均匀。
4.将西兰花摆盘，摆成喜欢的形状就行
5.然后将面条放到中间
6.摆上大虾就好了。
7.儿子很爱吃
小贴士：
1，喜欢Q弹的可以用开水泡开，喜欢软点的可以用锅煮熟
香辣Q弹---辣炒年糕
食材明细：
主料：：年糕条400克，
辅料：：洋葱半个，青椒1个，胡萝卜半根，白芝麻少许，食用油1勺，
配料：：韩式甜辣酱2勺，
香辣Q弹---辣炒年糕的做法步骤：
1.年糕条放入沸水中煮至浮起捞出备用。
2.洋葱、青椒、胡萝卜洗净切细丝。
3.锅置火上油烧热，放入洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝煸炒至香。
4.加入足量的水没过蔬菜，放入年糕条，调入韩式甜辣酱大火烧开。
5.煮至汤汁收浓关火，撒上白芝麻即可出锅。
茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
Q弹爽口—青汁马蹄糕
食材明细：
主料：：马蹄粉适量，青汁适量，牛奶适量，
辅料：：油少许，
Q弹爽口—青汁马蹄糕的做法步骤：
1.将准备好的马蹄粉，分成2分，分别用牛奶和青汁调好
2.取出碗，沿着碗壁抹上一层油，倒入一层青汁马蹄汁，加盖、隔水蒸三分钟
3.蒸好青汁后加入一层牛奶马蹄汁，蒸三分钟；想要几层就重复几次，交替加入青汁马蹄跟牛奶马蹄汁
4.蒸好后，取出、脱模
5.根据自己的喜好切成不同形状小块，就可以吃了
小贴士：
1、往碗中抹油是防止马蹄糕黏到碗里，方便脱模
2、马蹄糕放入冰箱冷藏后口感更好
Q弹麻薯包
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉200克，黄油50克，牛奶100克，
辅料：：糖粉20克，鸡蛋一个，蔓越莓干20克，
Q弹麻薯包的做法步骤：
1.黄油室温放软。
2.隔水融化成液态备用。
3.鸡蛋打入牛奶中，加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.加入融化的黄油，搅拌均匀。
6.加入麻薯预拌粉。
7.先用刮刀混合均匀，然后戴上一次性手套，揉成有弹性的面团，手套要戴，不然会很粘手。
8.加入切碎的蔓越莓干，混合均匀。
9.分割成同样大小的面团，搓圆，静置半小时。
10.烤箱预热，中层，上下火，180度25分钟左右。
11.成品
12.成品
13.成品
Q弹小南瓜
食材明细：
主料：：南瓜半斤，糯米粉280克，白砂糖25克，
辅料：：青椒1个，红豆沙若干，
Q弹小南瓜的做法步骤：
1.先把南瓜去皮切片蒸熟
2.蒸熟后加入白砂糖用勺子碾碎，再加入糯米粉
3.把南瓜泥糯米粉揉到有些硬度，捏成圆型
4.包入红豆沙，量随个人口味，再次揉成圆形
5.用牙签按出印子，力度大点，防止蒸熟了没型，中间插入青椒丝作装饰，放入蒸锅郑15至20分钟即可
6.蒸好装盘，很不错的下午茶点心哦
小贴士：
和糯米粉千万别加水，蒸熟的南瓜很多水分
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜Q弹~茄汁年糕条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
