每次看到新鲜的嫩嫩的茄子我都想买,但买回来炒了以后俺家那位总是说不好吃,之前也尝试过鱼茄,虽然这种做法大家都觉得味道好一些,但我觉得鱼茄但吸油,老这吃很油腻而且也不健康,偶尔我也会用来烧了凉拌,这种做法我们倒是都蛮喜欢,但在外面不像在老家可以用柴火来烧,都是用天然气来烧,吃的多了我怕对身体不好,也只是偶尔做一次。这次了我就用蒸的,这样既不怕它吸入更多的油份,而且蒸出来的也非常的入味儿,夏天吃是个不错的选择!
这次我选用的是比较小的茄子,这样俺家的蒸锅才可以奈何了它,呵呵
加入了藤椒的蒸茄条更入味儿喔
吃的时候醮点儿下面的汁更有味道
蒸茄条
材料:茄子、盐、姜蒜末、剁椒、藤椒、生抽、香油
蒸茄条的做法
1、茄子洗净不要去把儿,切开成条状
2、将茄子放入蒸锅中,洒入少许盐
3、大火蒸八分钟后取出放入盘中
4、炒锅中放入油,热油爆香姜蒜末、剁椒和藤椒
5、淋入生抽
6、加入香油
7、将炒好的料淋入茄子中即可
美食小提示
1、茄子最好选用小点儿的,这样更容易入味
2、蒸的时候洒点儿盐也是为了茄子能更好的入味
3、蒸好的茄子起锅后将茄条和把那用刀切开,吃的时候更方便
不喜欢辣的朋友辣椒的量酌减喔
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
食材明细:
主料::茄子1个,肉末30g,粉丝1把,
辅料::植物油10g,盐5g,蒸鱼豉油1勺,生抽1勺,老抽少许,红辣椒3个,葱1颗,
肉末茄条蒸粉丝的做法步骤:
1.香喷喷的。
2.美味。
3.食材准备好。
4.选择长的紫茄子切成茄条。
5.用清水清洗几遍这样茄子不会发黑。
6.平底锅放适量油,冷油放入茄条加适量盐中火煎至两面金黄色。
7.提前浸泡好的粉丝沥干水分,摆在盘子中间,四周低中间高的造型。
8.放入适量盐、蒸鱼豉油、生抽拌匀。
9.将茄条摆成圆形。
10.腌渍好的肉末加上老抽煸香。
11.淋在切茄条中间。
12.加入红辣椒。
13.开水放入茄条盖上盖子大火蒸6分钟,焖3分钟。
14.出锅洒上葱花。
15.粉丝滑肉末嫩茄条香。
16.晚餐。
小贴士:
1、茄子用清水清洗、浸泡不会变黑。
2、茄子选紫色的长的。
3、肉末要用淀粉、盐腌渍入味。
食材明细:
主料::茄子200g,鲜肉50g,蒜20g,青椒20g,胡萝卜20g,香菜10g,
辅料::蚝油1勺,盐1匙,味精0.2匙,
彩虹蒸茄条#茄子#的做法步骤:
1.准备原材料茄子去根洗净、鲜肉、蒜备用
2.茄子约切成中指长短的茄条
3.茄子码入盘中上蒸锅中大火蒸十分钟
4.鲜肉切成粒粒状
5.锅中倒入少许油加热放入鲜肉粒同时放入蚝油
6.炒制肉变色放入盐和味精调味均匀即可
7.蒜去皮洗净剁成末备用
8.青椒、胡萝卜、香菜同样切成颗粒状
9.锅中倒入少许油加热放入蒜粒同时放入蚝油炒至变成金色放入少许盐和味精即可
10.蒸好的茄条从锅中取出
11.蒸好的茄条从锅中取出
12.鲜肉两侧摆上青椒和胡萝卜粒
13.最后将蒜蓉和香菜摆在外侧上即可享用
14.搭配各种美味幸福在这里噢
15.蔬菜蒸着吃是营养又美味
16.一个人的每一餐都要既经济实惠又要颜值爆棚
小贴士:
茄子,为常见蔬菜,原产于亚洲热带地区,现我国各省均有种植。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
1.清热解暑
茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子,长期下来,有治疗内痔出血,改善便秘的功效。
2.降脂降压
茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动,提高免疫力。
3.保护心血管
茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,增强人体细胞免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
食材明细:
1、茄子两根;
2、剁椒酱、李锦记生抽、藤椒油;
3、蒜粒、葱粒。
剁椒蒸茄条的做法步骤:
剁椒真是个好东西。最开始做有关剁椒的菜菜是剁椒鱼头,鲜香辣都体现在小小的剁椒上面了。其实在每年辣椒大丰收的时候,可以自己制作点剁椒储存起,但是目前我是在超市里面买瓶装的,不过剁椒也要看品质,做得不好的剁椒会影响菜品。
昨天又想吃剁椒了,本打算做剁椒肉末蒸豆腐的,结果家里所剩的剁椒不够做豆腐了,我就改为蒸茄子吧。其实备料相当简单,就是剁椒、蒜粒、葱白粒、生抽少量、自制花椒油少量。第一步,茄子切成条状,在盘子里面一一马好,放入蒸锅里面开始蒸茄子;第二步,与此同时把菜油预热,再把剁椒和蒜粒下锅爆香,最后下葱白粒,翻炒几下后就把超好的料铺在茄子上继续蒸,至于蒸多久,看各人的喜好哈。总共大概就十多分钟就行了。铺了料的茄子蒸好后,出锅的之前,用少量的李锦记生抽和少量我家自制的花椒油淋在茄子上(用藤椒油也可以),最后再撒点葱粒。就大功告成了!
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