茄酱茄条

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上茄酱茄条，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：茄子适量，肉丝适量，亨氏番茄酱适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：生抽适量，

茄酱茄条的做法步骤：

1.主料准备好

2.茄子洗净，切长条

3.锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出

4.锅里留少量油，放入肉丝拌炒

5.炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色

6.放入茄子一起拌炒

7.撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可

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酱烧茄条

食材明细：

主料：：茄子两根，肉100克，

辅料：：红椒1个，青椒1个，葱适量，蒜5瓣，

配料：：大喜大烤肉酱适量，盐适量，

酱烧茄条的做法步骤：

1.准备材料。

2.将茄子洗净切成两厘米长的条状，加盐腌二十分钟。

3.青椒、红椒切成细丝，葱切成末，蒜切成片。

4.肉切成小肉丁。

5.热锅凉油，炒锅里倒入三勺油，油热后将茄条挤去水分，倒入锅中，旺火煸炒。炒到茄条变软变色后，将茄条盛出。

6.用锅中底油将葱末、蒜片，爆香，放入肉丁炒至变色。

7.倒入烤肉酱继续翻炒，将烤肉酱的香味炒出来。

8.倒入茄条继续翻炒。

9.将青椒丝、红椒丝倒入，旺火翻炒，最后滴入几滴香醋即可。

10.来一盘。

小贴士：

1.将茄子加盐腌渍后，再炒就不会发黑了，炒出来的茄子很漂亮。

2.炒茄条的油放的多，盛出茄条后会有底油，用此油炒肉末即可，无需再另外加油。

京酱茄条

相信很多人都爱茄子的，不过茄子是很吃油的菜，饭店里做茄子一般都会过油，虽然很美味，但是热量也增加了好多。这次做的京酱茄条，是除地三鲜、鱼香茄子之外我很喜欢的一道茄子菜。

做法上相对一般家常菜来说算麻烦一点，但是茄子嘛，偷懒的话，哪来最佳口感呢？采用先浸泡盐水，再拍上干淀粉油煎，比起过油炸的茄子来说，吸油要少些，但是非常好吃。浓郁的酱香搭配茄子的绵软，茄子也可以让米饭遭殃哦。

京酱茄条

材料：长茄子2个、猪肉糜100克、青红椒各1个、鸡蛋1个

配料：盐、白糖、料酒、香油、胡椒粉、黄酱、干淀粉、水淀粉、蒜

京酱茄条做法

1、准备材料。

2、猪肉剁成猪肉末（或使用现成肉末）。鸡蛋磕入装肉末的碗里，加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌匀，腌15分钟左右。

3、茄子切长条，加冷水、盐浸泡10分钟。

4、将茄条捞出沥干，拍上干淀粉。

5、锅里放适量油，待油热后下入茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。

6、锅中留底油烧热，下猪肉末炒香，加料酒、青红椒、蒜炒匀。

7、加黄酱炒匀。

8、再加适量冷水、白砂糖翻炒。

9、下茄条烧至入味，用水淀粉勾芡，撒葱或香菜即可。

灰灰小贴士

◎忘了买香菜，所以只加了葱，加点香菜也会很香。

◎如果没有黄酱，就用豆瓣酱吧。

◎茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎，会少吸油，并且口感很好

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

感谢您阅读“97美食网”的《茄酱茄条》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！