好的美食离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了豆豉鲜虾煮茄子,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::茄子适量,鲜虾适量,
辅料::豆鼓适量,姜适量,蒜头适量,辣椒适量,生粉适量,水适量,油适量,葱花适量,
配料::糖适量,蒸鱼豉油适量,
豆豉鲜虾煮茄子的做法步骤:
1.茄子、虾
2.虾去头和肠子,姜蒜切片,辣椒切小块
3.茄子切块用油拌抹一下,放入微波炉高火两分钟待用
4.热锅,下油,爆香一半的姜蒜片和豆鼓
5.放入虾炒至变红
6.加入茄子块,翻炒一下
7.倒入蒸鱼鼓油和水
8.煮沸后加入糖,大火煮滚上一会,加入另一半姜蒜片和辣椒块
9.所有东西煮至汁有9成干,用生粉加水勾芡就可上碟,洒上葱花可吃了
小贴士:
这个菜没放盐,因蒸鱼豉油和豆鼓有盐份,菜稍有点偏甜的,不喜欢的人可加放盐即可
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鲜虾煮粉丝
食材明细:
主料::鲜虾230克,粉丝50克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
鲜虾煮粉丝的做法步骤:
1.食材:鲜虾(已清洗)、粉丝、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的鲜虾,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入粉丝,加适量的清水煮开至熟。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味炒匀。
9.最后,搁入香葱,即成。
鲜虾煮白菜
还有人人为了减肥,一口肉也不吃。不吃肉也许能瘦下来,但并不是健康的瘦。肉类含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成与人体较接近,利用率高,为人体供给重要的营养成分。减肥要吃营养价值高且脂肪含量低的肉类,
首选,鱼虾类,鱼虾类更适合减重人群。它们都是典型的高蛋白低脂肪食物,补充充足营养素的同时,还不容易长肉。
次选,去皮禽肉,禽肉,比如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等脂肪含量相对畜肉要低,且饱和脂肪酸和胆固醇含量也低,但是一定要去掉脂肪多的皮。
最后是畜肉,首选被誉为荤中之素的兔肉,蛋白质含量非常的丰富。红肉首选瘦牛肉
蔬菜营养丰富热量低,纤维丰富有助减肥,每天食用一斤或以上蔬菜,延长饱腹感并补充膳食纤维。烹调宜选择凉拌、焯拌、蒸、煮等低脂少油的方式。
除了饮食之外,还有运动相结合,这样效果才更显著。也是从每天做起,每天运动来消耗100千卡的热量,持之以恒。(以体重为68kg的人举例):上楼梯9分钟;快走10分钟;慢跑9分钟;游泳11分钟;跳绳9分钟;散步29分钟;做家务25分钟)
营养健康减肥菜,鲜虾煮白菜15天掉10斤
食材准备:
主料:白虾4只,白菜200克,胡萝卜120克
调料:料酒少许,胡椒粉少许,盐少许(可不放),水一碗
鲜虾煮白菜的做法
1、胡萝卜切菱形块,白菜洗干净后斜刀切白菜帮,这样比较好煮熟
2、然后再把叶子切大片
3、虾的处理,从虾尾部最后一节处挑开
4、然后再从从虾颈部挑出虾线
5、用剪刀把虾头最顶端虾枪部分剪掉,挑出黑色的沙包
6、锅内添水加料酒,烧热后下入处理好的虾
7、先放入切好的胡萝卜和白菜帮,稍煮一下
8、再把白菜叶放进去盖盖子,煮开锅后一分钟,菜叶熟透
9、放胡椒粉和盐调味即可(我用的海虾,不用放盐也行)
这道菜虽然没有添加什么调味品,但是味道非常的鲜甜,完全是食材本身析出的味道。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
鲜虾炒茄子
食材明细:
主料::茄子315克,鲜虾235克,
辅料::郫县豆瓣酱适量,
配料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
鲜虾炒茄子的做法步骤:
1.材料:茄子、鲜虾(已清洗)、郫县豆瓣酱
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
5.接着,锅内留适量的底油,下入已清洗好的鲜虾,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
8.最后,加适量的郫县豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.调味翻炒翻炒,即成。
13.出锅装盘。
鲜虾煮干丝
食材明细:
豆腐干。虾仁,金华火腿,冬笋,豆苗,鸡蛋。盐,白糖,料酒,胡椒粉,鸡精,香油,葱,姜。
鲜虾煮干丝的做法步骤:
1、豆腐干、冬笋、火腿分别切丝,葱姜分别切成末;
2、坐锅点火倒少许油,下葱姜炒香,打入一个鸡蛋,搅碎,再放入冬笋丝、火腿丝,倒适量清水,加盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉调味,大火烧开,放入豆腐干丝煮10分钟,放入虾仁、豆苗,熟后淋少许香油出锅即可。
丝瓜鲜虾煮年糕
食材明细:
主料::丝瓜200克,年糕100克,虾6只,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
丝瓜鲜虾煮年糕的做法步骤:
1.丝瓜去皮切成片,葱切细段。
2.锅中入少量油,爆香葱花。
3.加入丝瓜翻炒。
4.炒至颜色透亮取出装盘备用。
5.锅中入年糕、鲜虾,加适量水,大火煮开。
6.煮至年糕滑软,汤汁渐尽时,加入丝瓜。
7.加盐调味,烧至汤汁收尽菜熟年糕糯关火。
小贴士:
丝瓜切片后泡淡盐水,可不变色,炒时沥水。
鲜虾煮三瓜
冬瓜去皮和籽,洗净,切条;苦瓜洗净去籽,切条;丝瓜洗净,去皮,切条
材料:
主料:冬瓜100克,丝瓜100克,苦瓜100克,虾仁200克,豆腐丝50克,,
辅料:姜3片,蒜2粒,食盐1匙,胡椒粉1匙,色拉油2匙,香油1勺,
鲜虾煮三瓜的做法步骤:
1. 冬瓜去皮和籽,洗净,切条;苦瓜洗净去籽,切条;丝瓜洗净,去皮,切条
2. 虾去头和壳,挑出虾线
3. 苦瓜,冬瓜、丝瓜依次入开水中焯烫,捞出过凉水备用
4. 炒锅置火上,放入油烧至5成热,下姜片、蒜片爆香
5. 下入虾仁煸炒至变色
6. 加入适量的水,放入豆腐丝
7. 烧开后,放入焯好的冬瓜、苦瓜、丝瓜略煮,加盐、胡椒粉、香油调味即可
豆豉虾
豆豉虾
原料:新鲜大虾500克,西兰花1棵,黄色彩椒半个,大蒜3瓣,姜3片,干豆豉30克,青葱1根。
调料:黄酒4汤匙(60ml),盐1/2茶匙(3克),植物油1茶匙(5ml),黄酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),清水2汤匙(30ml),糖1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(3克)。
豆豉虾的做法
1、先用剪刀剪去虾须,和位于虾头上方的虾枪(以免吃的时候扎手),再剪去虾嘴。用剪刀从虾头至虾尾的方向剪开虾皮,用刀沿着虾背将虾肉片开,最后用牙签将虾背中的虾线剔除。
2、干豆豉放入碗中,倒入黄酒浸泡15分钟,把豆豉泡软后,倒掉黄酒,用清水把豆豉冲洗一下沥干后备用。
3、把西兰花掰成一口大小的瓣,西兰花的根,用刀削去外层厚皮,改刀切成条。锅中倒入清水煮开后,放入盐和植物油,放入洗净的西兰花焯烫1分钟后捞出沥干水分。
4、铁锅中倒入一点点,中火加热,待油4成热时,放入豆豉煸炒出香味,然后到葱姜碎炒香,马上倒入虾翻炒。
5、将黄酒,生抽,清水和糖倒在容器里搅匀,然后淋入锅中,翻炒匀,盖上锅盖。用中火焖3分钟。
6、打开锅盖后,放入西兰花和黄椒片,和盐搅拌均匀即可关火,撒上切碎的香葱碎。
美食小贴士
1、干豆豉,会有一点点腥味。做有些菜,会把豆豉加黄酒放入碗中先蒸一下再用。我们这道菜,简单点儿,就选择用黄酒浸泡的方法吧。如果你家里有豆豉酱,直接用也很方便。
2、通常我们吃西兰花,很多人都把西兰花的根儿就扔掉了,但那样真的很可惜,西兰花的根只要切去外侧的硬皮,把里面的嫩芯儿切块后焯烫或炒菜用,口感比芥蓝要还要好吃很多呢。
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虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
煮茄子
食材明细:
主料::茄子适量,猪肉适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,味精适量,
煮茄子的做法步骤:
1.备茄子,辣椒,猪肉少许用来提鲜。
2.茄子切片,辣椒切丝,肉切丝。
3.先将肉丝放进锅里炒片刻,。
4.然后放进切好的茄子炒匀。
5.再放进辣椒加点盐炒片刻。
6.放点清水将茄子煮熟。
7.出锅前放点味精即可。
8.装盘上桌。
豆豉焖茄子
食材明细:
主料::茄子1个,肉末120g,
辅料::蒜末适量,葱末适量,青椒适量,红椒适量,豆豉适量,酱油适量,蚝油适量,
腌肉料::盐适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量,淀粉适量,
豆豉焖茄子的做法步骤:
1.茄子一个。
2.肉剁成末,加盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉拌匀。
3.准备葱蒜粒、青红椒粒、豆豉。
4.将茄子切成段,切开后再划几刀,入锅蒸十分钟。
5.时间到,挟出锅。
6.锅中热油,放入葱蒜、豆豉爆香。
7.炒香后的葱蒜、豆豉铲至侧边,放肉末炒香。
8.肉末炒熟后放入青红椒炒香。
9.再放后蒸熟的茄子,最后加入酱油、蚝油炒匀入味后就可以出锅了。
10.成品。咸香又下饭,饭得加点量哦!
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