好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“鲜虾炒茄子”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：茄子315克，鲜虾235克，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
鲜虾炒茄子的做法步骤：
1.材料：茄子、鲜虾（已清洗）、郫县豆瓣酱
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.接着，锅内留适量的底油，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
8.最后，加适量的郫县豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.调味翻炒翻炒，即成。
13.出锅装盘。
97msW.com相关推荐
豆豉鲜虾煮茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，鲜虾适量，
辅料：：豆鼓适量，姜适量，蒜头适量，辣椒适量，生粉适量，水适量，油适量，葱花适量，
配料：：糖适量，蒸鱼豉油适量，
豆豉鲜虾煮茄子的做法步骤：
1.茄子、虾
2.虾去头和肠子，姜蒜切片，辣椒切小块
3.茄子切块用油拌抹一下，放入微波炉高火两分钟待用
4.热锅，下油，爆香一半的姜蒜片和豆鼓
5.放入虾炒至变红
6.加入茄子块，翻炒一下
7.倒入蒸鱼鼓油和水
8.煮沸后加入糖，大火煮滚上一会，加入另一半姜蒜片和辣椒块
9.所有东西煮至汁有9成干，用生粉加水勾芡就可上碟，洒上葱花可吃了
小贴士：
这个菜没放盐，因蒸鱼豉油和豆鼓有盐份，菜稍有点偏甜的，不喜欢的人可加放盐即可
鲜虾炒香菇
食材明细：
主料：：香菇5朵，鲜虾300g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，料酒适量，姜适量，
鲜虾炒香菇的做法步骤：
1. 准备材料
2.锅中加入适量油，葱姜丝爆锅
3.加入海虾炒。
4.大火翻炒
5.加入适量料酒。
6.炒至变色。
7.炒至全变色，熟了。
8.加入香菇片。
9.加入适量生抽。
10.加入适量盐。
11.添少许水炖煮一会。
12.成品图
小贴士：
海虾要选无泥腥味的。
鲜虾炒白菜
食材明细：
主料：：鲜虾适量，大白菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，香菜适量，白糖适量，
鲜虾炒白菜的做法步骤：
1.取大白菜叶子8片左右冲洗干净控干水分，把白菜帮平刀片开切成白菜丝
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜两颗择去老叶子和根部清洗干净切成香菜段备用
4.鲜虾清洗干净用刀从虾背处划开，清理干净虾线备用
5.热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片爆香，倒入鲜虾翻炒至变色
6.料酒、生抽、香醋烹锅，加入一点点白糖翻炒均匀
7.可以用锅铲压一压虾头，把虾脑压出来
8.倒入切好的白菜丝旺火翻炒均匀
9.炒至白菜断生加适量的盐调味儿翻炒均匀后关火
10.关火后加入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.装入盘中，成品！开始享用美味佳肴吧！
快炒鲜虾
食材明细：
主料：：虾1000克，
辅料：：盐1勺，料酒2勺，香葱1条，色拉油1勺，姜片3个，
快炒鲜虾的做法步骤：
1.将虾清理干净，去虾线，葱姜准备好
2.锅烧烫，加入色拉油
3.油热后，加入姜片煸出香味
4.倒入虾快炒，
5.炒至虾色变红
6.加入一勺盐，翻炒一下
7.加入料酒，继续翻炒
8.准备出锅，出锅前放入葱段，翻一下锅即可装盘
9.成品
小贴士：
重点：全程每个阶段都是属于快炒
莴笋炒鲜虾
食材明细：
主料：：莴笋200g，河虾仁20粒，
辅料：：姜片5g，葱油10g，
配料：：精盐3g，鸡精1g，水淀粉少许，
莴笋炒鲜虾的做法步骤：
1.虾仁洗净，背部划开，取出沙线；水淀粉上浆备用。
2.去皮莴笋用波浪刀切菱形片，冲泡5分钟。
3.起锅下入虾仁炒散，下莴笋同炒，调味淋葱油，装盘即可。
小贴士：
可以加入胡萝卜片，既可以搭配颜色又有利于营养。
鲜虾炒花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，虾适量，五花肉适量，
辅料：：姜适量，青椒适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，辣椒油适量，蒜适量，
鲜虾炒花甲的做法步骤：
1.姜蒜切好。青椒切末。可以多一些
2.虾去头清洗干净
3.花甲买回来用醋盐水把它泡两个小时。然后再清洗干净。最后把锅中水烧开。下入花甲煮开。然后再次清洗干净
4.起锅放油下入五花肉爆炒出油
5.然后下入姜蒜青椒爆炒。需要的油多一些。那样才好吃
6.下入虾翻炒
7.加入辣椒油翻炒。
8.加入花甲。加生抽老抽盐。一起翻炒。这里需要翻炒久一会
9.不停翻炒
10.洒上葱花翻炒出锅
11.成品
相信《鲜虾炒茄子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒地三鲜专题，希望您能喜欢！
