俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？因此，栏目特意整理了茄子炒排骨，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：茄子165克，排骨190克，
辅料：：蒜头适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
茄子炒排骨的做法步骤：
1.材料：茄子、排骨（已煮熟）、蒜头
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.随后，锅内留适量的底油，下入蒜头炝锅。
6.接着，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.翻炒翻炒。
9.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
10.最后，加适量的蚝油。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
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酸辣茄子烧排骨
食材明细：
主料：：茄子500g，胡萝卜1根，排骨200g，蒜头3瓣，葱叶一扎，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，盐1匙，白糖2勺，陈醋3勺，
酸辣茄子烧排骨的做法步骤：
1.茄子洗净，滚刀切块。
2.胡萝卜去皮，切小手指般粗的条状。
3.排骨洗净，剁小块。用少许生抽、生粉，腌15分钟。
4.蒜头去衣，切片。
5.青葱洗净，取葱叶部分，切段备用。
6.锅中倒入适量油，下入蒜片以及郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
7.倒入排骨，翻炒一下。
8.再下入胡萝卜，继续翻炒。
9.最后倒入茄子，加盐，翻炒一下。
10.葱切段。
11.倒入两碗清水，盖锅盖中火焖煮8分钟。
12.八分钟后倒入葱叶，翻炒均匀，继续焖煮3分钟。
13.待汤汁收干即可出锅。
#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子300克，青椒2只，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤：
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热，放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
“茄子”茄子炒北极虾
食材明细：
主料：：茄子1个，北极虾仁1把，
辅料：：花生油10克，食盐0.3克，生抽5克，鸡精小许，葱3克，大蒜3瓣，
“茄子”茄子炒北极虾的做法步骤：
1.茄子切条。
2.葱揪成段。
3.北极虾去壳去头，洗净。
4.大蒜切末。
5.热锅冷油。
6.油温7呈放茄子和食盐翻炒。
7.炒至茄子断生炒软。
8.放葱蒜和虾仁。
9.放生抽翻炒。
10.炒出来蒜香味，放鸡精翻炒均匀即可。
11.装盘。
“ 茄子 ”茄子炒圆葱
食材明细：
主料：：茄子适量，圆葱适量，胡萝卜块适量，
辅料：：油适量，十三香适量，酱油适量，盐适量，
“ 茄子 ”茄子炒圆葱的做法步骤：
1.成品！
2.茄子去皮，切滚刀块！
3.锅里适量油，茄子翻炒断生！
4.适量圆葱切小段，胡萝卜切片！
5.适量十三香，酱油翻炒，倒入圆葱胡萝卜片，翻炒断生，加适量盐调味，炒好，出锅，撒适量香菜末！
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