食材明细:
主料::豇豆约400克,牛里脊肉约100克,
辅料::葱适量,胡萝卜适量,生抽适量,盐适量,淀粉1勺,姜适量,
牛肉丝炒豇豆的做法步骤:
1.牛里脊肉切丝,冷冻后比较好切。
2.牛肉切丝后水洗一下,沥干水分,加胡椒粉、生抽、淀粉抓匀。
3.再加点植物油抓匀,腌制十分钟。
4.豇豆洗净切寸段。
5.锅里坐水烧开,加点盐,下豇豆,焯水2分钟左右。
6.焯好的豇豆过凉水,可以保持翠绿的颜色。
7.胡萝卜去皮切丝,葱姜切碎。
8.锅烧热,油微热时下腌过的牛肉丝。
9.煸炒至肉丝变色,盛出备用。
10.锅里重新注油烧热,下葱姜、胡萝卜丝。
11.翻炒几下。
12.下豇豆,翻炒一两分钟。
13.倒入炒过的牛肉丝,翻炒均匀。
14.加生抽,炒匀。
15.加盐调味。
16.炒匀即可。
目前正是豇豆上市的季节,最近买的频率也逐渐增多,基本上每周买一次吃2~3回,买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。
材料:
豇豆10根,牛肉100g,蒜5个,生姜1小块,小米辣5个,食用油适量,盐少许,生抽1勺,
牛肉炒豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段,放开水锅里焯水1分钟左右捞出,捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
步骤3,牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
步骤4,锅里倒入适量油,加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
步骤5,炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
步骤6,小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
步骤7,加入生抽快速翻炒均匀
步骤8,加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味,关火出锅
步骤9,成品图
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