食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上快炒鲜虾，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：虾1000克，
辅料：：盐1勺，料酒2勺，香葱1条，色拉油1勺，姜片3个，
快炒鲜虾的做法步骤：
1.将虾清理干净，去虾线，葱姜准备好
2.锅烧烫，加入色拉油
3.油热后，加入姜片煸出香味
4.倒入虾快炒，
5.炒至虾色变红
6.加入一勺盐，翻炒一下
7.加入料酒，继续翻炒
8.准备出锅，出锅前放入葱段，翻一下锅即可装盘
9.成品
小贴士：
重点：全程每个阶段都是属于快炒
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鲜虾炒白菜
食材明细：
主料：：鲜虾适量，大白菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，香菜适量，白糖适量，
鲜虾炒白菜的做法步骤：
1.取大白菜叶子8片左右冲洗干净控干水分，把白菜帮平刀片开切成白菜丝
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜两颗择去老叶子和根部清洗干净切成香菜段备用
4.鲜虾清洗干净用刀从虾背处划开，清理干净虾线备用
5.热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片爆香，倒入鲜虾翻炒至变色
6.料酒、生抽、香醋烹锅，加入一点点白糖翻炒均匀
7.可以用锅铲压一压虾头，把虾脑压出来
8.倒入切好的白菜丝旺火翻炒均匀
9.炒至白菜断生加适量的盐调味儿翻炒均匀后关火
10.关火后加入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.装入盘中，成品！开始享用美味佳肴吧！
莴笋炒鲜虾
食材明细：
主料：：莴笋200g，河虾仁20粒，
辅料：：姜片5g，葱油10g，
配料：：精盐3g，鸡精1g，水淀粉少许，
莴笋炒鲜虾的做法步骤：
1.虾仁洗净，背部划开，取出沙线；水淀粉上浆备用。
2.去皮莴笋用波浪刀切菱形片，冲泡5分钟。
3.起锅下入虾仁炒散，下莴笋同炒，调味淋葱油，装盘即可。
小贴士：
可以加入胡萝卜片，既可以搭配颜色又有利于营养。
鲜虾炒茄子
食材明细：
主料：：茄子315克，鲜虾235克，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
鲜虾炒茄子的做法步骤：
1.材料：茄子、鲜虾（已清洗）、郫县豆瓣酱
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.接着，锅内留适量的底油，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
8.最后，加适量的郫县豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.调味翻炒翻炒，即成。
13.出锅装盘。
鲜虾炒花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，虾适量，五花肉适量，
辅料：：姜适量，青椒适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，辣椒油适量，蒜适量，
鲜虾炒花甲的做法步骤：
1.姜蒜切好。青椒切末。可以多一些
2.虾去头清洗干净
3.花甲买回来用醋盐水把它泡两个小时。然后再清洗干净。最后把锅中水烧开。下入花甲煮开。然后再次清洗干净
4.起锅放油下入五花肉爆炒出油
5.然后下入姜蒜青椒爆炒。需要的油多一些。那样才好吃
6.下入虾翻炒
7.加入辣椒油翻炒。
8.加入花甲。加生抽老抽盐。一起翻炒。这里需要翻炒久一会
9.不停翻炒
10.洒上葱花翻炒出锅
11.成品
土豆炒鲜虾
食材明细：
主料：：土豆155克，鲜虾240克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
土豆炒鲜虾 的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮切片）、鲜虾（已清洗）、香葱
2.将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入已焯熟的土豆翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀、搁入香葱，即成。
鲜虾炒韭菜
虾是早起渔民刚刚打捞上来的，个个都是鲜活乱蹦，就是小了点，本计划上油焖大虾的，临时改为炒韭菜，这海鲜加地鲜，什么鲜都不能与之相比。鲜虾炒韭菜下肚两天了，现在来整理图片发话题，想想口水还直咽。不信？动手炒一盘就知道了。
咱不爱吃虾头，因此就将虾头连同虾线统统摘除了，还省点油盐钱。
不过你也可以将虾头包裹些面糊炸一下，又香又脆，一点也不浪费。
鲜虾炒韭菜---海鲜加地鲜，鲜死你！！
材料：鲜虾240克、韭菜140克、姜10克
鲜虾炒韭菜的做法
1.先将虾子清洗干净，然后将虾头连同虾线摘除。
2.处理好的虾子再次清洗一下，切些姜末备用。
3.韭菜摘洗干净，切成寸段。
4.锅热倒油。油稍微多一点。
5.油热下虾子炒。
6.炒到虾子变色加盐和一丁点糖调味。
7.继续炒到虾壳感觉有点焦脆，下韭菜。
8.快速翻两下就可出锅，也可滴几滴生抽。
美食小提示
1.韭菜下锅速度要快，翻两下就可出锅，很容易炒过的。
2.这道菜是很鲜的，可以只用盐调味，最多用一丁点糖和几滴生抽。
3.虾可用海虾也可用河虾。
4炒虾时多用点油，多炒一会，这样虾壳就容易嚼碎吃下肚。
鲜虾炒韭菜食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
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