任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上黄酒炖虾,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::虾适量,姜片适量,葱适量,
辅料::黄酒适量,盐适量,
黄酒炖虾的做法步骤:
1.各材料
2. 黄酒、姜、葱放一深盘内(我用的是烤盘),下盐
3.把去掉虾须的虾放酒内,静置10分钟左右
4.热水下锅
5.加盖蒸15分钟左右
6. 蒸至虾变红熟透,把炖好的虾晾凉再吃
97Msw.com相关知识
黄酒炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1个,黄酒适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,葱适量,桂皮适量,冰糖适量,盐适量,八角适量,姜适量,蒜适量,香叶适量,
黄酒炖猪蹄的做法步骤:
1.准备材料
2.将猪蹄切块
3.猪蹄放姜片 料酒焯水去腥
4.去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
5.热油放入冰糖炒出糖色,等冰糖融化即可放入猪蹄
6.放入猪蹄,把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶,加入少许料酒和黄酒
7.加水没过猪蹄即可,无需太多(我这里放多了),加入适量盐
8.放入电压力锅调到“蹄筋”即可,也可以用砂锅或者是炒锅,时间上比电压力锅稍长一些
9.时间结束,盛出来开吃
10.开吃
小贴士:
1.黄酒可以少放,电压力锅不太容易除味,放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色,把猪蹄煎一段时间,或者是放入适量老抽上色
黄酒皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾500克,
辅料::黄酒100克,盐2克,姜适量,
黄酒皮皮虾的做法步骤:
1.主辅料:皮皮虾、黄酒
2.把皮皮虾洗净。
3. 锅烧开水,放入姜丝。
4. 放入洗净的皮皮虾。
5. 将其烧开。
6. 加入黄酒。
7.烧开,撇净浮沫
8.加盐调味
9.煮半分钟即可关火
10. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、一定要用黄酒,不是料酒。
2、不宜久煮。
黄酒煎鱼
食材明细:
带鱼500克,鸡蛋1个,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,盐适量,糖适量,黄酒适量,酱油适量
黄酒煎鱼的做法步骤:
第1步带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段鱼段用黄酒、盐腌制2小时
第2步鸡蛋打散带鱼蘸上蛋液
第3步过油炸至金黄色捞出锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水
第4步放入盐、糖调味,烧至带鱼入味后收汤即成
小贴士:
厨房小语:1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好 2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼,下锅煎或炸,都比淀粉好,最后用大火,黄酒要多放一些
黄酒鸭
食材明细:
北京填鸭1500克,黄酒150克,味精5克,鸡油15克,大葱50克,姜25克,八角5克,盐10克
黄酒鸭的做法步骤:
1. 将开膛填鸭洗净,放开水锅中煮透;
2. 用清水洗去血沫和残渣,剔去大骨,鸭脯面朝下,放在大碗内;
3. 加入黄酒、盐、葱段、姜片、大料、鸡汤上锅用旺火蒸烂;
4. 将蒸烂的黄酒鸭中的佐料拣出,沥去汤汁,扣在大盖碗中;
5. 原汤倒在勺内,上火,加入鸡汤、盐、味精,淋入鸡油,浇在鸭子上即成。
小贴士:
本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤也可用清水代替。
黄酒炖鳗鱼汤(沙鳗)的做法
上两天跟朋友出海钓鱼,远投干沉底钓钓了沙鳗,回家马上炖!方法非常简单,大家有海鳗沙鳗河鳗湖鳗都可以做。
材料:
沙鳗1条,生姜少许,盐少许,黄酒一瓶,蒸鱼鼓油两汤勺,,
黄酒炖鳗鱼汤(沙鳗)的做法的做法步骤:
步骤1,沙鳗洗净,在沙鳗身上切刀,以便更入味。
步骤2,放入锅中,黄酒倒入,漫过鳗鱼身体。入生姜,蒸鱼鼓油,半勺食盐。
步骤3,炖二十分钟左右,看下咸淡重新调整,出锅!肉质非常鲜美!
黄酒炖肉
食材明细:
主料::五花肉一小块,
辅料::小葱少许,
配料::料酒一茶匙,黄酒适量,油辣子适量,生抽适量,
黄酒炖肉的做法步骤:
1.五花肉洗净
2.五花肉切块加入油辣子,料酒,葱花腌制至少15分钟。
3.腌制好的五花肉洗净用中火煎至金黄。(这次偷懒没有洗肉,所以料渣糊锅了...)
4.加入没过五花肉的黄酒大火烧开转中火炖约20分钟至肉软烂。
5.调入适量生抽大火收汁盛盘撒上葱花即可。
小贴士:
P.S.
1,腌制过的肉一定要洗净,这次我就偷懒没有处理,结果煎的时候料渣糊锅了...
2,用纯黄酒炖制的肉带有黄酒特殊的味道,如果不喜欢,可以减少黄酒用量改用高汤或者清水炖制。
3,喜欢香辣口感的可以配置一个辣酱蘸碟。
黄酒阿胶
食材明细:
主料::黄酒200ml,
辅料::阿胶15克,
黄酒阿胶的做法步骤:
1.黄酒阿胶一起放到大碗里
2.把黄酒阿胶放到电力高压锅炖
3.一小时后炖好了
4.甜甜的黄酒阿胶
相信《黄酒炖虾》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!