食材明细:
盒装豆腐100克,土芹25克,鲜花甲肉(即蛤蜊肉)150克,鲜番茄1个(重约30克)。调料二汤500克,姜片15克,番茄酱25克,牛油10克,盐5克。
番茄白玉煮花甲的做法步骤:
1、豆腐从盒中取出,用直径为3厘米的花形模子扣成厚1.5厘米的圆形块,放入沸水中大火汆1分钟,捞出备用;土芹切长3厘米的段。
2、鲜花甲肉去内脏,洗净备用。
3、番茄洗净,一剖为四;锅内放入牛油,烧至七成热时放入姜片、番茄块中火煸炒20秒,放入二汤、豆腐、番茄酱、鲜花甲肉、土芹段中火煮2分钟,用盐调味后出锅即可。
小贴士:
特点
制作简单,口味咸中透着酸甜。
食材明细:
主料::花甲适量,米粉适量,
辅料::生菜适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,盐少许,胡椒粉少许,姜片适量,香葱适量,辣德鲜鲜切椒适量,玉米油适量,水适量,
鲜椒花甲煮米粉的做法步骤:
1.准备好原料,花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙,期间换几次水,湖南细米粉清水冲洗干净,用开水泡10分钟至米粉泡软,捞出过冷水备用,生姜切片,葱白和葱叶分开,生菜洗净。
2.锅中放入适量水,放入花甲,两片姜,然后开火煮,不用盖锅盖。(我用的九阳新出的一款奶锅可以煮两人份面或者粉)
3.水慢慢加热,花甲也一个个张开口,把花甲一个一个捞出,再次清洗干净里面藏着的泥沙,煮花甲的水不要倒掉哦,很鲜美的。
4.把花甲汤到入别的容器中,奶锅重新加热,放入少许油,加入葱白和姜片炒出香味。
5.放入沉淀出泥沙的花甲汤和花甲再次煮开,放入味极鲜酱油调味。
6.把浸泡好的米粉放入奶锅中,加少许盐和胡椒粉调味。
7.放入生菜后关火,生菜煮久口感不好颜色也不好看。
8.端离灶台,挖上一大勺辣德鲜的鲜切椒,撒上香葱碎,搅匀就可以开吃了,这一奶锅我一人吃完了,因为太好吃了。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
1、花甲一定要洗净然后泡水里吐尽泥沙,外面的不敢吃,吃过一次好牙碜,想吃还是自己煮吃着放心。
2、花甲先煮一下再次清洗,避免了泥沙的残留,吃的时候就更放心了。
3、里面的米粉随自己喜欢,米粉,粉丝,红薯粉丝都可以,咸淡根据自己口味调节,最后的点睛之笔就是这一大勺鲜切椒,花甲粉吃起来太过瘾了。
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