食材明细:
茄子适量,猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋60克,虾米10克,香菜10克,植物油50克,香油15克,盐4克,味精2克,花椒粉10克,小麦面粉5克,大葱5克,姜5克
锅塌茄合的做法步骤:
1. 将茄子削去皮,切成3毫米厚的片;
2. 发好的海米切成碎末,备用;
3. 将肉馅放入葱、姜末、香菜末、精盐、味精、花椒面、香油,搅匀和好;
4. 两片茄子中夹上肉馅,粘上面粉,挂上鸡蛋糊;
5. 锅内倒油,热后将挂糊的茄子放入锅里煎,待两面煎成金黄色时,放入一手勺汤,盖上盖,放在慢火上炖5分钟,撒上香菜即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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整天寻思着减肥,日子久了很想念肉肉的味道。某日,想肉想得发慌,狠心买了一坨猪肉滑、一条茄子,准备做煎酿茄子,放到油锅里煎炸一番,以慰籍我久不尝肉味的嘴巴。酿好茄子正下锅之际,忽然转念一想,何不换种做法,让我既可以吃到肉,又将脂肪和热量减到最低?
于是,我心生一计,做出了减肥中的放风美食――微波茄合。
原料很简单:猪肉滑二两、茄子一条、蒜蓉豆豉少许、油和酱油少许。
1、茄子切成小段,把肉滑酿进去。
2、洒上蒜蓉豆豉。
3、淋上少许酱油和油。
4、裹上保鲜膜,在上面用牙签扎几个洞。
5、放进微波炉高火4分钟即可。
色泽比煎炸的还漂亮呢!咬一口,满嘴润泽香气和茄子吸足了肉的鲜美、蒜蓉豆豉的惹味浓香,中间肉滑爽口弹牙。呵呵,好吃不油腻!各位减肥中想放风mm不妨试试哦。
食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
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