食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了合味蒸，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：鸭爪适量，鸭腿适量，香肠适量，鸭蛋适量，
辅料：：水适量，
合味蒸的做法步骤：
1.原料。
2.真空包装的鸭爪。
3.蒸好的鸭爪。
4.蒸好的鸭腿鸭翅香肠。
5.煮好的鸭蛋。
6.切好摆盘就好，世界杯配啤酒冰饮都是极好的。
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腊鱼合蒸
食材明细：
主料：：腊鱼适量，
辅料：：豆瓣酱适量，植物油适量，
配料：：油豆腐适量，
腊鱼合蒸的做法步骤：
1.油豆腐加点盐用植物油炒好待用，不过要多放点油炒哦。
2.在炒好的油豆腐上码好腊鱼
3.再码上豆瓣酱
4.上蒸锅蒸半个小时即成，有电压锅调至鸡肉档更好。
腊肠腊肉合蒸
食材明细：
主料：：腊肠适量，腊肉适量，
辅料：：生抽适量，
腊肠腊肉合蒸的做法步骤：
1.备腊肉，腊肠
2.切片
3.放进蒸锅
4.蒸15--20分钟
5.蒸好的腊肉腊肠
6.淋上生抽上桌，淋上生抽再蒸也行。
7.上桌
小贴士：
蒸好的腊肉腊肠喜欢吃辣的可放点辣椒酱或老干妈酱
蕨菜腊味合蒸
过年前后腊味置办齐全的小家庭，这丰盛的腊味吃到来年五一一般木有问题。
对于腊味，最简单又好吃的做法便是直接蒸熟食用，而如果家里腊味种类丰富，那么来一个腊味合蒸则是最过瘾的法子。蒸腊味时，点缀些喜油的蔬菜，荤素搭配便再滋润不过了。
今天这道菜是去年蕨菜上市时做的，用了旧图，但不影响和大家分享美味：）家里还有很多腊味存货没有吃完的朋友，一起蒸起来吧。
蕨菜腊味合蒸
材料：腊肉一块，川式香肠一根，广式香肠一根，；腊排骨若干，蕨菜一把（大蒜可选）
蕨菜腊味合蒸的做法
1、所有的腊味清洗干净，盐重的可以先在水中浸泡，腊排骨斩块，腊肉、香肠切博片备用；
2、找一个碗，将腊味贴着碗底，一层一层码好，直至填满；
3、新鲜蕨菜先提前在开水中浸泡，食用前择去老硬的部分折段或者切段，在沸水中焯烫一下捞出；
4、取一部分蕨菜铺在腊肉碗的表面（更多的我留到最后用腊肉油脂爆炒了，蒸肉时蕨菜就继续泡在冷水里），上蒸锅蒸1小时；
5、蒸好后取出，表面盖盘子，整体翻转，将多余的油脂篦出到锅里；
6、此处可以用水淀粉勾芡，和腊肉的汁水混合加热后形成薄薄的芡汁，淋在蒸好的腊味表面，这样光泽度更好；此外也可像我这样，加点大蒜，和事先处理过的蕨菜回锅爆炒至熟，将蕨菜点缀在腊肉周围一同食用即可。
美食小贴士：
1、腊味合蒸用的腊味品种越丰富感觉越丰盛，不同腊味之间香气相互渗透，整体效果也会更好；
2、蕨菜先泡沸水，食用前再焯水是最近在四川农家制作蕨菜时现学的方法，之前我都是直接焯水，然后再泡一会儿的做法；
3、和腊味一起蒸的蕨菜我放的并不多，主要是取一个清香，更多的还是爆炒了，因为蒸久了口感不如短时间爆炒的；
4、想让合蒸表面晶莹油润有光泽，可将多余的油脂加水淀粉勾芡后淋在表面。
合蒸----腊鱼扣肉
食材明细：
主料：：腊鱼适量，东坡肉250克，
辅料：：豆瓣酱适量，干茄子适量，
合蒸----腊鱼扣肉的做法步骤：
1.腊鱼及东坡肉片。
2.备豆瓣酱和干茄子，
3.将腊鱼和扣肉码在碗里，一片扣肉一个鱼夹摆，如图。
4.再把豆酱和茄子码在摆好盘的扣肉上面，
5.放进电压锅里高压20分钟即成。
6.腊鱼扣肉即成。
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