食材明细:
紫薯芋圆:紫薯300克、,紫薯芋圆:木薯淀粉120克、,紫薯芋圆:水(或者牛奶)30克,紫薯芋圆:糖粉30克、,紫薯芋圆:马铃薯淀粉30克、,南瓜芋圆:马铃薯淀粉40克,南瓜芋圆:糖粉30克,南瓜芋圆:木薯淀粉130克,南瓜芋圆:南瓜300克,模具:方形月饼模75克,馅:红豆细沙500克
水煮芋圆月饼的做法步骤:
第1步南瓜去皮切小丁;上锅大火蒸至熟烂;
第2步转入一大碗中用勺背碾压成泥;用滤网过筛一遍或者用料理机打成更细腻的南瓜泥;
第3步加入木薯淀粉、马铃薯淀粉和糖粉;用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态;
第4步转到硅胶垫上用手揉和成光滑均匀的团状;放入碗中,再次放入蒸锅,蒸5-8分钟,至表皮颜色变深时即关火取出;
第5步将面团再次揉和均匀,注意要将表皮的深色面皮与内里的浅色生面团完全揉和均匀,不要有深浅不一,或者有颗粒块状物没有揉匀的现象出现;分切成45克一个的小剂子;
第6步取一个小剂子,搓圆擀平,放入30克豆沙馅;收口搓圆成球状,注意包的时候要捏合严实,中间不要有空气,也不要让馅外露;
第7步月饼模扑少量生粉;将小球按入月饼模中,压平推出,即成月饼生坯;
第8步紫薯芋圆月饼的操作与南瓜基本相同,唯一不同的是紫薯比较干而且吸水性比较强,所以配方中的淀粉比例不一样,同时,在将紫薯蒸熟碾成泥后,要加入牛奶或水再倒入料理机中搅拌,才能得出比较细腻的紫薯泥,否则太干了搅打不开;取一大锅,注水,大火煮开,下入月饼,煮至沸腾时加少量冷水,转小火,再次沸腾时再加冷水,反复三到五次,至月饼完全浮起时关火,马上捞出放入凉开水中浸泡至完全冷却,再次捞出即可食用,如果放入密封盒中,冰箱冷藏3小时以上再吃,口感更弹牙。
小贴士:
第一,芋圆的面团用来作月饼皮有些软,入模之后,脱模的时候不成形,可是加多了淀粉又太硬,影响口感,煮出来的月饼不Q弹; 第二,芋圆的面团是生面团,面团欠缺延展性与筋性,做芋圆只需要分成小剂子下锅煮熟就可以,所以对面团的筋度要求没那么高,可是如果用它来做月饼皮就不行了,擀开后再包馅的时候会断裂,无法成形。 可是这面团我也不能把它煮了再包馅啊,所以俺抓耳挠腮想了一分钟,决定用蒸的,把面团蒸个半熟,生面团吸收水份之后会使淀粉的分子结构膨胀和粘连,再揉和后,即可增加面团的延展性,操作起来就方便多了。PS:煮好的月饼吃起来是软的口感,如果放入冰箱冷藏后再食用,这时候吃起来会比较弹牙,很Q的感觉,两种口感,凭君选择。
食材明细:
粘土豆3个,咸蛋黄4枚,面粉适量,白芝麻适量,麦芽糖适量,油适量
土豆泥蛋黄团圆月饼的做法步骤:
第1步土豆清洗干净,去皮放入微波炉中火5分钟,取出,待温凉后,用保鲜袋装压成泥状一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麦芽糖 油和成团;咸蛋黄放入烤盘中,120度上下火烤3分钟,取出。白芝麻放入平底锅中,以小火焙成金黄色出香味;
第2步取适量土豆泥面团压成小饼,中间放入咸蛋黄,再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住,搓成球状,然后再焙好的白芝麻中滚一下,使表面均匀的裹上芝麻;将裹好芝麻的土豆球放入模子中,压实后再倒扣出来放入烤箱180度上下火烤5分钟取出刷蛋黄液再烤2分钟即可。
台风幽禁完这座城市,留下秋意。夜空中繁星碎,月正圆。临近十五的月光,洒满这浩渺的宇宙,夜空中每一束空气,都微微透着月之光芒。璀璨繁星一闪一灭,仿佛在明月薄纱中来回嬉戏。如此的星空,难免畅想:要是能摘下一片星空,捧于手上该是如何滋味。美食总能满足你一切幻想,蓝色的吐司作为浩瀚星空宇宙,在夜空中铺排出无花果味的圆月,撒上干果为繁星,便能构成属于自己的星空。每年十五的星空圆月美景,你随时也能捧在手心。
材料:
蝶豆花15克,高筋面粉300克,黄油25克,酵母3克,开心果适量,葡萄干适量,无花果适量,清水240克,daogrsM61台,细砂糖30克,盐3克,竹炭粉0.5克,
适逢中秋,赠你星空圆月的做法的做法步骤:
步骤1,使用工具:daogrsM6
步骤215,g干蝶豆花用240g开水泡开,凉至室温之后用筛子过滤,取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。
步骤3,厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖、高粉,最后放入3g干酵母。开启厨师机揉面,揉10分钟成光滑的面团,加入25g室温软化的黄油,继续揉至面团完全阶段。
步骤4,将揉好的面团放入一个干净的容器里,盖上保鲜膜放在室温为28度的温暖处进行第一次发酵一个小时,发酵至2倍大即可。
步骤5,发酵好后取出,在面板上按压排气,分出来90g面团,加入0.5g竹碳粉,揉匀。
步骤6,剩余的蓝色面团,按照2/5和3/5的配比,分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜,松弛15分钟。
步骤7,松弛好之后先取蓝色的小面团,擀成矩形,宽度比吐司盒略短。
步骤8,撒上开心果和葡萄干。
步骤9,卷起来,这一份是没有放无花果的,卷好之后,捏紧收口,靠边放入吐司盒里。
步骤10,黑色的面团也擀开,可以撒上少量葡萄干,将面团卷起来,但是这个不要全部卷上,留一点点,注意不用留太多,1cm左右,然后挨着蓝色的放在中间的位置,多留出来的部分朝上放置。
步骤11,将蓝色的大面团擀开,然后头部的位置摆上一排无花果,卷起来一圈。
步骤12,再撒上开心果和葡萄干,全部卷起来,尾部收口捏紧。
步骤13,挨着黑色面团放入吐司盒里。
步骤14,蒸烤箱水箱加满水。
步骤15,放进蒸烤箱选择发酵功能,设置35℃,二次发酵45分钟。
步骤16,发酵至吐司盒的八分满即可,发酵好后盖上盖子,放进预热好的烤箱下层。
步骤17,选择上下火功能设置180℃,烘烤45分钟。
步骤18,烘烤完成,取出脱模晾凉即可。
步骤19,成品展示。如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~
鲜百合含有很丰富的营养,是很好的滋补佳品。在我们的身边有不少人通过食用鲜百合来养生,是受到很多人欢迎的。虽然鲜百合的养生功效非常好,但是我们也需要注意它的一些禁忌,下面就来看看鲜百合哪些人不能吃。
鲜百合哪些人不能吃
生活中经常出现风寒咳嗽,还有体质虚寒的,脾胃不好的朋友需要注意,应该要忌食百合,否则可能会对身体造成一定的危害。通过某些动物的实验研究发现,如果大量的服用野百合,会对肺、肾等器官造成一定的危害,还会影响到白细胞和血小板的合成,有些野生的百合还有毒性,所以在食用之前,一定要向专家进行咨询,以保证安全。
鲜百合的功效与作用
1.宁心安神
鲜百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
2.美容
鲜百合是一种能美容的特色食材,它含有大量的天然粘液和多种维生素,营养成分被人体吸收以后可以加快皮肤细胞的新陈代谢,也能滋养皮肤淡化色斑,能起到良好的美容作用。
3.润肺止咳
鲜百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
4.抗癌
鲜百合是一种可以预防癌症的特色食材,它含有多种生物碱,这些物质进入人体以后可以减少病毒对细胞的伤害,能有效抑制癌细胞的生成,平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用,另外癌症患者食用鲜百合还能减少放疗与化疗对人体的伤害。
以上就是为大家介绍的鲜百合哪些人不能吃相关内容,此外还为大家介绍了鲜百合的功效与作用,希望可以不敢到你。
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