老喜欢吃螃蟹了,我们这阳澄湖的大闸蟹价格又不亲民,所以十元三斤的小螃蟹也不错哦!
材料:
小螃蟹适量,面粉适量,鸡蛋一只,盐适量,毛豆米适量,鸡精适量,老抽适量,黄酒适量,糖适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,
爱疯了面拖蟹(小螃蟹也可以做出美味佳肴)的做法的做法步骤:
步骤1,小螃蟹洗刷干净。
步骤2,将鸡蛋、面粉和适量盐、少量水和匀。
步骤3,将小螃蟹对切,注意黄不要弄散。
步骤4,平底锅烧热倒油,烧至七八成熟。小螃蟹的切口沾上面糊。
步骤5,脚朝上,面糊在下,一个个摆好,先小火煎。
步骤6,将面糊炸至金黄色即可。
步骤7,葱姜蒜干辣椒准备好。
步骤8,另起锅,将材料小火炒出香味,再把小螃蟹入锅,放黄酒、老抽、盐,再放适量水,大火烧开转小火煮七八分钟。
步骤9,将毛豆米放入。大火烧熟收汁。
材料:
土豆3个,玉米粒50g,青豆、胡萝卜粒100g,盐1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,蟹籽1茶匙,薄荷叶1枝,沙拉酱4茶匙,,
土豆蟹籽沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的土豆洗净,高压锅隔水压10分钟。因为我买的土豆个头有手掌大,所以蒸的时间稍微长一点,如果个头小,可以适当的减少时间。
步骤2,土豆去皮后,切小块,用刀面压成泥,放在碗中备用。
步骤3,胡萝卜切小丁,青豆,玉米粒,一起在开水里焯熟。
步骤4,将焯熟的配菜倒入盛土豆泥的碗里,加入盐、糖、胡椒粉、沙拉酱,拌匀
步骤5,装盘,用蟹籽、薄荷叶装饰即可。
材料:
基围虾500g,花蟹5只,大葱2跟,红辣椒3个,青辣椒3个,大蒜1个,大蒜叶5跟,小红辣椒10个,姜1块,,
香辣虾蟹的做法的做法步骤:
步骤1,首先把蟹用牙刷刷干净,虾用水煮熟
步骤2,首先蟹用盐,鸡精,淀粉拌均匀,虾用水煮好后备盘。辅料如图:青辣椒,红辣椒,小红辣椒,大葱,小葱,大蒜,大蒜叶,姜片。注意:(所有配料全部大块)
步骤3,倒入大量油加入少量盐,先把蟹放进去爆炒一会,再把煮好的虾倒入爆炒。然后加入桂皮,八角,香叶,姜片。小红辣椒。炒至虾蟹炒黄金色先装盘。
步骤4,虾蟹装盘后,锅内还有剩油,这时候把青红辣椒,大葱,大蒜,炒熟。
步骤5,辣椒熟后,倒入大蒜叶,然后倒入炒好的虾蟹,加入少量的料酒,生抽,微炒一会即可。关火,撒上葱花。
步骤6,莴笋片是自己喜欢吃,所以加在里面,和着汁吃很香。
上海传统面拖蟹怎么做?最近来购购礼品网给大家介绍了多个大闸蟹的做法。今天我们换一个口味,一起尝试做一做具有地方特色的‘面拖蟹’。面拖蟹是上海的名菜之一,实际上是炸蟹的一种。此菜讲究一个嫩、脆、鲜。所以选择小海蟹来做主料是再合适不过的了。
材料:
螃蟹1,面粉1,老姜1,盐1,香葱1,白砂糖1,绍兴黄酒1,油1,
上海面拖蟹的传统做法的做法的做法步骤:
步骤1,小海蟹在海鲜市场上就可以买到,如果没有这么小的,用河蟹也可以代替。先将买回来的小海蟹冲洗干净,打开蟹脐去掉蟹腮等内脏。然后用刀从中间劈成两半。在这里有一个必须要注意的地方,就是一旦你把海蟹劈成两半以后,会有蟹黄流出。为了避免这种浪费,应该快速的用干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。
步骤2,把香葱和老姜洗净后,切末备用。
步骤3,炒锅内加入适量的油,因为是炸蟹所以油要多。然后开中火烧至7成热。用筷子夹着刚才沾好面粉的蟹块,先要放沾有面粉的一面,待面粉凝固定型后取出,依次把所有的蟹块的切口都煎炸一遍。
步骤4,待所有蟹块的切口都处理完以后,加热炒锅至至8成热时,再将整个蟹块放入锅中炸至颜色变红,捞出沥干备用。
步骤5,炒锅中留底油,加热后放入葱姜末,待炒出香味后放入炸过的蟹块翻炒1分钟左右。再放入少量的绍兴黄酒稍稍翻炒后。再依次加入适量的酱油、白砂糖、盐和清水加盖焖煮,清水以刚好盖住蟹身为佳,煮2分钟左右就可。
步骤6,再取少量的面粉,和冷水调成浓稠的面粉糊,注意要搅拌均匀,不然会有面粉泡出现。
步骤7,搅拌均匀的面粉糊倒入锅内后迅速翻炒,目地是为了让面糊均匀地裹在蟹块上。然后保持中火,待锅中汤汁收缩完以后即可出锅盛盘。
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