这几天朋友圈,群里每天都有人晒螺蛳粉,把我肚子里的馋虫都勾起来啦!作为吃货的我,怎么能错过这个人间美味呢?于是立马从网上买了几包正宗的柳州螺蛳粉回来,自己煮了吃!那味道简直是太诱人啦!一连吃了两大碗呢!
材料:
柳州螺蛳粉2包,清水1000克,
香辣螺蛳粉的做法的做法步骤:
步骤1,这就是我在网上买的柳州螺蛳粉,味道不错哦,做法也很简单。
步骤2,这个螺蛳粉里面的料也很齐全哦!有卤水包,酸豆角、木耳、萝卜干包,酸笋包,醋料包,红油包,腐竹包,花生包,桂林米粉!
步骤3,将米粉直接放进冷水锅中,煮沸后,再煮10分钟!(建议滴两滴醋,这样米粉会非常Q弹哦!)
步骤4,把煮好的米粉捞出来控干水份备用!
步骤5,将煮粉的水倒掉,重新放入1000克水烧开!
步骤6,水开后放入刚刚捞起来的米粉,将浓汤倒入。
步骤7,然后把配料一起倒入锅中,再煮2分钟左右!(从未吃过,请先品尝下酸笋的味道哦,吃不惯不放哈!)
步骤82,分钟后关火,将红油,花生倒入,翻炒均匀即可食用!
步骤9,一碗香辣诱人的螺蛳粉就做好啦!赶紧开吃吧!
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
食材明细:
主料::好欢螺螺蛳粉1包,番茄1个,青菜适量,
辅料::小葱适量,油适量,
酸甜开胃~番茄螺蛳粉的做法步骤:
1.葱切葱花,葱白和葱绿分开。
2.番茄去皮。轻轻划个十字,用开水烫一下,捞出来过冷水,皮就可以很容易地剥下来了。去皮之后切小块待用。
3.干米粉冷水下锅,煮10分钟,捞出过冷水。(没完全变软、过生水都没关系,后面还会继续加热)
4.锅中加适量油,冷油下葱白爆香,加番茄炒出汁水。
5.加入适量水,加汤料包、米粉和所有配菜包、酌情加辣油和醋(番茄本身已经有一定酸味)。
6.加青菜烫熟,出锅前撒葱绿即可。青菜用自己喜欢的就行。
小贴士:
番茄本身有一定酸味,所以酸醋包要酌情添加,可以先尝尝,不够再加。辣油和葱花也是根据个人喜好,实在吃不了可以不加。
食材明细:
糯米250g,猪里脊100g,木耳适量,粽叶适量,好欢螺酸笋包1袋,好欢螺酸豆角包1袋,好欢螺螺蛳汤包1袋,好欢螺辣油1袋,辣椒粉适量,料酒适量
螺蛳酸笋肉粽的做法步骤:
第1步来一张食材大合照猪里脊切丁,准备腌制
第2步将好欢螺的酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油包,以及料酒和少许盐一起倒入碗中,进行腌制*辣油包用量酌情控制,毕竟好欢螺的辣油还是很辣拌匀腌制,腌制时间至少30分钟
第3步木耳切碎待用将切碎的木耳,螺蛳汤汁及适量辣椒粉倒入糯米中
第4步修剪粽叶,可以让包出来的粽子更加美观*粽叶可以事先用滚水稍微焯一下将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状,然后就开始装糯米啦~*注意千万不能让下端有镂空,这样不仅会影响粽子的口味,而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是……
第5步好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋!(酸笋狂魔在此!)肉我们当然也要挑大块的放!*米一定一定要压压紧实
第6步之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好,再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~粽子下锅煮,一般的煮锅的话至少要煮*锅里的水一定要漫过粽子,这样能够让粽子均匀受热
第7步煮好捞出沥干水忍不住开动啦!!
小贴士:
①辣油包一定要根据自己的需求酌情加入,不能吃辣的小伙伴可以用香油或者其他动物油代替②如果觉得用煮锅时间太长,可以换成高压锅,时长根据粽子大小和数量来定,不过至少应该在40分钟以上
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