中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上酸笋螺蛳肉的做法，仅供参考，欢迎阅读。
桂林人喜欢吃酸笋，也喜欢在米粉里面放酸笋，今天这道菜也可以放到米粉里面当佐料。参与活动:
材料：
螺蛳肉300可，酸笋200克，老姜1块，红辣椒4个，青辣椒2个，青蒜2根，辣椒粉5克，盐适量，生抽适量，鸡精适量，蚝油适量，，
酸笋螺蛳肉的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒、蒜头、切好备用。
步骤2，螺蛳肉、酸笋。
步骤3，锅中下酸笋炒干水分，不要放油。
步骤4，将酸笋拔到一边，放油，下辣椒、蒜头、辣椒粉、生抽、盐、炒匀。
步骤5，最后放蒜叶、鸡精、蚝油、螺蛳肉、炒匀即可。
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广西螺蛳酸笋鸭爪的做法
疯狂地嗜好螺蛳粉和酸笋，巴不得天天在广西生活～
材料：
正宗柳州酸笋250g，温水2碗，盐适量，生抽3滴，花生油或香油3滴，鸭爪5个，
广西螺蛳酸笋鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，加入油，煸炒酸笋，重口味可再多加辣。
步骤2，加入炸过又炖好鸭爪，炒热后出锅。
螺蛳酸笋拌饭酱(1)
食材明细：
主料：：猪肉糜250g，木耳适量（提前泡发），香菇适量（提前泡发），
辅料：：螺蛳汤料包1袋，酸豆角萝卜干包1袋，木耳黄花菜包1袋，辣油包1袋，郫县豆瓣酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，料酒少许，葱少许，姜适量，蒜适量，
螺蛳酸笋拌饭酱的做法步骤：
1.先来一张食材大合集。
2.给我们伟大的灵魂配料好欢螺调料袋单独放一张吧（螺蛳汤能添鲜，酸笋添风味，豆角萝卜干丰富口感和口味，辣油当然是为了满足我们辣党啦哈哈哈哈哈）。
3.把泡发好的木耳和香菇都稍微沥干水，剁吧剁吧切碎。
4.切好的香菇木耳码一边。
5.热锅凉油，葱姜蒜下锅爆香。
6.将香菇木耳下锅稍微煸出水分。
7.下猪肉，拌匀炒香。
8.加入甜面酱和豆瓣酱。
9.☆重点来了！！将料包里的螺蛳汤、酸笋、豆角、木耳黄花菜和辣油一股脑儿地都加进去，继续翻炒（本咸鱼可以说真的很爱酸笋香了嘻嘻嘻）。
10.最后来点料酒去去腥。
11.Over！完成啦~
12.给你们来一张大大大大特写！
13.虽然是拌饭酱，但是拿来拌面拌粉都完全OK（其实是因为本咸鱼是粉面主义者嘿嘿）。
小贴士：
①螺蛳汤料包可以边尝咸淡边加，避免过咸。
②不能吃辣的各位辣油一定要酌情加，毕竟好欢螺的辣油是出了名的辣得欢.......
酸笋炒肉的做法
自己琢磨出来的一道菜，发现好好吃
材料：
瘦肉150g，酸笋250g，姜五片，，
酸笋炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋切丝肉切片姜切片
步骤2，热锅放油待油过
步骤3，热锅爆香姜片翻炒几下放入肉肉变色时放入小半勺盐ps这样炒出来的肉会很香
步骤4，把肉炒到黄色微干放入酸笋
步骤5，大火翻炒放入四分之一勺盐少许生抽炒至酸笋入味
步骤6，当当当当！敲好吃。
酸笋炒牛头肉的做法
材料：
牛头肉250g，蚝油一汤匙，酱油3汤匙，水8汤匙，白辣椒45g（15个左右），酸笋150g，葱适量，，
酸笋炒牛头肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛头肉买的是煮熟的，买回后清洗一下，然后把比较大的切小块或片状
步骤2，酸笋切条，白辣椒切小段，葱切长段
步骤3，酱油3汤匙和水8汤匙调配好
步骤4，锅里放油，小火烧7分左右热度
步骤5，加入白辣椒翻炒一下
步骤6，加入酸笋继续翻炒3分钟左右
步骤7，加入牛头肉翻炒均匀
步骤8，加入一汤匙蚝油，翻炒均匀
步骤9，加入酱油水，炒2-3分钟左右，看自己是否需要加盐，我觉得可以不加盐，盐味够
步骤10，起锅前加入葱段翻炒均匀起锅
步骤11，搞定
酸笋炒蛤蜊肉的做法
夏天的懒人菜，只需3分钟，我家隔三差五就煮一次，酸辣鲜香超下饭！实在太好吃了，做法极其简单，不放一粒盐，只需加点酸笋、辣椒炒一炒，酸、鲜、香、麻、辣，吃着特别过瘾！
材料：
麻辣蛤蜊肉1盒，酸笋1块，青辣椒2个，红辣椒5个，油适量，盐1克，
酸笋炒蛤蜊肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材：麻辣蛤蜊肉、酸笋、红辣椒、青辣椒、茴香。
步骤2，麻辣蛤蜊肉在室温内解冻，天气热，取出冰箱就能快速解冻
步骤3，酸笋、红辣椒、青辣椒，分别洗净切好。辣椒切全，入味好吃。酸笋要切小粒，味道悠长软绵，超好吃。
步骤4，热锅，把酸笋倒入锅里煸炒几秒之后，倒入油，转为旺火，把红辣椒、青椒放入锅里爆炒八成熟。酸笋含水分多，要在无油锅里炒锅，才能放油，这样的味道才好吃。
步骤5，把解冻的麻辣蛤蜊肉倒入锅里，快速翻炒均匀，这个麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。
步骤6，把茴香加入，增加香味，还能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉里有蛤蜊肉、豆芽、红辣椒、青辣椒、油、盐等配菜。简单美味的酸笋炒蛤蜊肉非常均匀就可以出锅了。
酸笋肉沫米粉的做法
一直以来十分喜欢广西螺蛳粉，特别中意的是里面爽口开胃的酸笋，这次朋友出差给我带了两包南宁的酸笋，迫不及待就做了一碗酸爽的米粉解馋！简单易做！特别好吃！
材料：
猪肉馅100克，盐适量，蒜蓉一勺，豆瓣酱两小勺，剁辣椒两小勺，蒸鱼豉油适量，耗油适量，葱花适量，酸笋250克，，
酸笋肉沫米粉的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热，放入肉沫，剁辣椒，蒜蓉，豆瓣酱翻炒致变色。
步骤2，加入最重要的酸笋一包（如果是两个人的分量就只需放半包，一包是250克）。翻炒一分钟
步骤3，加入水，水的量至少要盖过所有菜。这一锅汤才是精华！爱喝汤的可以多放！我放了一锅汤！汤中加入盐，耗油，蒸鱼豉油煮沸！
步骤4，汤煮沸后，加入米粉再爱煮沸立刻！
步骤5，盛盘！撒上葱花！
步骤6，成品！一碗都不够
酸笋炒肉沫的做法
材料：
五花肉50g，酸笋30g，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，味精适量，
酸笋炒肉沫的做法的做法步骤：
步骤1，将酸笋泡满一个小时后，切成颗粒，将五花肉（肥肉和瘦肉分开切）切好，再将干辣椒、姜、蒜、葱切成沫备用；
步骤2，用肥肉榨油，将姜、蒜、干辣椒倒进锅内爆炒至出香味，再将瘦肉倒入，翻炒3～5分钟左右，将切好的酸笋倒入锅，翻炒5分钟，放盐、味精再继续翻炒1分钟左右，撒上备好的葱，翻炒几下，装盘。
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