中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下螺蛳酸笋拌饭酱(1),欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::猪肉糜250g,木耳适量(提前泡发),香菇适量(提前泡发),
辅料::螺蛳汤料包1袋,酸豆角萝卜干包1袋,木耳黄花菜包1袋,辣油包1袋,郫县豆瓣酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,葱少许,姜适量,蒜适量,
螺蛳酸笋拌饭酱的做法步骤:
1.先来一张食材大合集。
2.给我们伟大的灵魂配料好欢螺调料袋单独放一张吧(螺蛳汤能添鲜,酸笋添风味,豆角萝卜干丰富口感和口味,辣油当然是为了满足我们辣党啦哈哈哈哈哈)。
3.把泡发好的木耳和香菇都稍微沥干水,剁吧剁吧切碎。
4.切好的香菇木耳码一边。
5.热锅凉油,葱姜蒜下锅爆香。
6.将香菇木耳下锅稍微煸出水分。
7.下猪肉,拌匀炒香。
8.加入甜面酱和豆瓣酱。
9.☆重点来了!!将料包里的螺蛳汤、酸笋、豆角、木耳黄花菜和辣油一股脑儿地都加进去,继续翻炒(本咸鱼可以说真的很爱酸笋香了嘻嘻嘻)。
10.最后来点料酒去去腥。
11.Over!完成啦~
12.给你们来一张大大大大特写!
13.虽然是拌饭酱,但是拿来拌面拌粉都完全OK(其实是因为本咸鱼是粉面主义者嘿嘿)。
小贴士:
①螺蛳汤料包可以边尝咸淡边加,避免过咸。
②不能吃辣的各位辣油一定要酌情加,毕竟好欢螺的辣油是出了名的辣得欢.......
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秘制の香辣螺蛳酸笋拌酱的做法
骄阳似火,天气炎热没胃口,肚子却很饿,嘴巴却有自己的想法,吃不下!于是突发奇想,自制独家螺蛳味拌酱拌酱的神奇之处在于又困又饿的时候,不需要花费太多功夫和时间,只要煮上一小碗米粉,往碗里添上一勺酱,能够瞬间提起食欲,胃口大开。于是突发奇想使用好欢螺螺蛳粉配料包制作香辣螺蛳味拌酱
材料:
猪肉250g,辣油包一袋,酸豆角萝卜干包一袋,木耳黄花菜包一袋,酸笋包一袋,木耳/香菇(提前泡发)适量,甜面酱三汤勺,葱姜蒜少许,料酒少许,郫县豆瓣酱适量,
秘制の香辣螺蛳酸笋拌酱的做法的做法步骤:
步骤1,来一张食材准备大全
步骤2,香辣螺蛳拌酱的核心味道来自好欢螺螺蛳粉配料包,
步骤3,为了让拌酱的口感更佳,小编多加一些泡发好切碎的木耳
步骤4,切好的香菇木耳码一块
步骤5,热油炒葱姜蒜,爆出香味
步骤6,下猪肉,与木耳香菇搅拌均匀
步骤7,加入甜面酱和豆豉酱使,搅拌至色泽均匀
步骤8,将好欢螺螺蛳粉里面的螺蛳汤、酸笋、豆角萝卜干、木耳黄花菜和辣油一块加进去,翻炒均匀(香味可以说十分诱人了)
步骤9,加入少许料酒去腥
步骤10,Finished,香辣螺蛳酸笋拌酱大功告成
步骤11,出锅,装碗,来一张特写发朋友圈,要不然就白做了
步骤12,拌酱,拌粉、面和米饭味道都是杠杠的
螺蛳酸笋肉粽的做法
一年一度的甜咸粽子大战又要开始了,本咸鱼作为咸粽党的忠实拥蹙,想出了一个会让甜党闻风丧胆的“黑暗料理”——螺蛳酸笋肉粽!将味道独特奇绝的好欢螺配料融入肉粽之中,酸辣的口感相当刺激味蕾~今年咸粽子还能不能在咸甜战争之中翻身,恐怕就看这一发了哈哈哈哈
材料:
糯米250g,猪里脊100g,木耳适量,粽叶适量,好欢螺酸笋包1袋,好欢螺酸豆角包1袋,好欢螺螺蛳汤包1袋,好欢螺辣油1袋,辣椒粉适量,料酒适量,
螺蛳酸笋肉粽的做法的做法步骤:
步骤1,来一张食材大合照
步骤2,猪里脊切丁,准备腌制
步骤3,将好欢螺的酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油包,以及料酒和少许盐一起倒入碗中,进行腌制*辣油包用量酌情控制,毕竟好欢螺的辣油还是很辣的emmmmmmmmm
步骤4,拌匀腌制,腌制时间至少30分钟
步骤5,木耳切碎待用
步骤6,将切碎的木耳,螺蛳汤汁及适量辣椒粉倒入糯米中
步骤7,修剪粽叶,可以让包出来的粽子更加美观*粽叶可以事先用滚水稍微焯一下
步骤8,将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状,然后就开始装糯米啦~*注意千万不能让下端有镂空,这样不仅会影响粽子的口味,而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是……
步骤9,好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋!(酸笋狂魔在此!)
步骤10,肉我们当然也要挑大块的放!*米一定一定要压压紧实
步骤11,之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好,再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~
步骤12,粽子下锅煮,一般的煮锅的话至少要煮*锅里的水一定要漫过粽子,这样能够让粽子均匀受热
步骤13,煮好捞出沥干水
步骤14,忍不住开动啦!!
酸笋鱼片(1)
食材明细:
主料::鲩鱼300g,酸笋一碗,蒜子两瓣,生姜三片,花椒一小把,干辣椒一小把,
辅料::盐1/2茶匙,油2汤匙,酱油一茶匙,米酒几滴,生粉一茶匙,
酸笋鱼片的做法步骤:
1.备好所有食材。
2.鲩鱼清洗干净,并用刀斜着起鱼骨。
3.再斜刀把鱼肉起簿片。
4.片好的鱼片放容器里,加进适量盐,酱油,花生油,生粉,姜丝。
5.拌匀腌制十分钟。
6.备好香料(花椒,干辣椒,大蒜),酸笋切条。
7.热锅下油,把香料放进爆香。
8.接着把酸笋放进翻炒半分钟。
9.把原先起的那块鱼骨头一起放进,然后加进两碗水烧开,水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。
10.接着把腌制好的鱼片加进,用筷子抖散,煮熟调味即可。
小贴士:
1.鱼片煮熟后马上关火,煮烂就不好吃了。
2.酸笋和鱼片都有咸味,所以最后调味时要注意先尝尝。
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