“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的酸笋螺蛳肉，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
螺蛳肉300可，酸笋200克，老姜1块，红辣椒4个，青辣椒2个，青蒜2根，辣椒粉5克，盐适量，生抽适量，鸡精适量，蚝油适量
酸笋螺蛳肉的做法步骤：
第1步辣椒、蒜头、切好备用。螺蛳肉、酸笋。
第2步锅中下酸笋炒干水分，不要放油。将酸笋拔到一边，放油，下辣椒、蒜头、辣椒粉、生抽、盐、炒匀。
第3步最后放蒜叶、鸡精、蚝油、炒匀即可。
小贴士：
螺蛳肉洗净后要先放油、老姜炒干以后再来炒。
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螺蛳酸笋拌饭酱
食材明细：
主料：猪肉糜250g，木耳适量（提前泡发），香菇适量（提前泡发）
辅料：螺蛳汤料包1袋，酸豆角萝卜干包1袋，木耳黄花菜包1袋，辣油包1袋，郫县豆瓣酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，料酒少许，葱少许，姜适量，蒜适量
螺蛳酸笋拌饭酱的做法步骤：
1，先来一张食材大合集。
2，给我们伟大的灵魂配料好欢螺调料袋单独放一张吧（螺蛳汤能添鲜，酸笋添风味，豆角萝卜干丰富口感和口味，辣油当然是为了满足我们辣党啦哈哈哈哈哈）。
3，把泡发好的木耳和香菇都稍微沥干水，剁吧剁吧切碎。
4，切好的香菇木耳码一边。
5，热锅凉油，葱姜蒜下锅爆香。
6，将香菇木耳下锅稍微煸出水分。
7，下猪肉，拌匀炒香。
8，加入甜面酱和豆瓣酱。
9，☆重点来了！！将料包里的螺蛳汤、酸笋、豆角、木耳黄花菜和辣油一股脑儿地都加进去，继续翻炒（本咸鱼可以说真的很爱酸笋香了嘻嘻嘻）。
10，最后来点料酒去去腥。
11，Over！完成啦~
12，给你们来一张大大大大特写！
13，虽然是拌饭酱，但是拿来拌面拌粉都完全OK（其实是因为本咸鱼是粉面主义者嘿嘿）。
小贴士：
①螺蛳汤料包可以边尝咸淡边加，避免过咸。
②不能吃辣的各位辣油一定要酌情加，毕竟好欢螺的辣油是出了名的辣得欢.......
秘制香辣螺蛳酸笋拌酱
食材明细：
猪肉250g，辣油包一袋，酸豆角萝卜干包一袋，木耳黄花菜包一袋，酸笋包一袋，木耳/香菇(提前泡发)适量，甜面酱三汤勺，葱姜蒜少许，料酒少许，郫县豆瓣酱适量
秘制香辣螺蛳酸笋拌酱的做法步骤：
第1步来一张食材准备大全香辣螺蛳拌酱的核心味道来自好欢螺螺蛳粉配料包，
第2步为了让拌酱的口感更佳，小编多加一些泡发好切碎的木耳切好的香菇木耳码一块
第3步热油炒葱姜蒜，爆出香味下猪肉，与木耳香菇搅拌均匀
第4步加入甜面酱和豆豉酱使，搅拌至色泽均匀将好欢螺螺蛳粉里面的螺蛳汤、酸笋、豆角萝卜干、木耳黄花菜和辣油一块加进去，翻炒均匀（香味可以说十分诱人了）
第5步加入少许料酒去腥Finished，香辣螺蛳酸笋拌酱大功告成
第6步出锅，装碗，来一张特写发朋友圈，要不然就白做了拌酱，拌粉、面和米饭味道都是杠杠的
小贴士：
1、辣油包根据个人吃辣程度而适量添加，反正我是全放完那叫真开胃2、咸味主要来自于螺蛳汤料包，根据食材的量进行添加，避免过咸大热天，周末不想出门睡懒觉的可以动手制作，过程简单粗暴，最主要的是真够味
回锅肉炒酸笋
食材明细：
五花肉，姜，料酒，油，青椒，蒜苗，酱油，糖
回锅肉炒酸笋的做法步骤：
1.选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用。
2.+青椒，蒜苗（或者酸笋，白辣椒） +酒，酱油，糖，翻炒匀~ 肥而不腻，微辣鲜香的回锅肉就出锅啦。
爆炒螺蛳肉
食材明细：
螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精
爆炒螺蛳肉的做法步骤：
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；
2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；
3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；
4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；
5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；
6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就ＯＫ了～
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