食材明细:
食用油20克香油适量高汤2大匙白胡椒粉1大匙精盐0.25小匙味精0.25小匙白米饭300克虾仁10克鲩鱼肉40克雪里蕻50克干笋20克香葱1棵生姜少许
雪笋饭的做法步骤:
1.干笋泡软后切丝;虾仁洗净,挑去泥肠;雪里蕻洗净,切碎备用;鲩鱼肉切片;香葱洗净切花,生姜切末;
2.烧热油锅,放入虾仁、鲩鱼片一起用大火炒熟盛起备用;
3.烧热油锅,爆香香葱花、生姜末,再放入雪里蕻、笋丝以大火炒香,加入其余所有调味料后转小火,煮至即将收汁时,将虾仁、鲩鱼片、白米饭下锅拌炒均匀即可。
注意
风味独特,清淡鲜美。拌炒时动作要轻,以免把鲩鱼片炒碎。
在我们的日常生活中,大米已经成为我们生活中的一部分,大米是我们的主食之一,有助于人体的消化吸收,吃大米有助于促进身体的新陈代谢,大米的吃法有很多。下面小编要推荐的是笋丁豌豆饭大米搭配豌豆和春笋,就成了一锅新鲜味十足的米饭。
原料:大米(400g)、火腿(150g)、腊肉(150g)、新鲜豌豆粒(500g)、春笋(200g)
调料:盐(1g)、特级酱油(5g)
做法:
1、火腿和腊肉放入清水中煮几分钟,这样即去油又好切,还干净
2、煮好的火腿和腊肉都切丁
3、新鲜的笋切片水煮后备用
4、鲜豌豆剥籽备用
5、火腿腊肉丁放入锅中炒一下
6、让其再度出一点油,加笋
7、加一点点生抽
8、肉是咸的,如果感觉咸味不足可以再加一点点盐
9、取适量的大米
10、稍微淘洗一下放入电饭锅中
11、最上面放入烧好的肉笋
12、加水感觉没过米饭约1厘米左右
13、豌豆剥出籽洗一下,把豌豆放最上面,盖上电饭煲,用米饭功能焖熟。
14、焖好的米饭,翻拌均匀即可享用
小贴士:
做好的豌豆饭,香糯的大米配上清香的豌豆,这饭想不好吃都难哦。
大米是我们的主食之一,大家买大米总选那些洁白饱满的,但是这种卖相好的大米有可能是抛光霉米。此外,买回家的大米在贮藏过程中很容易生虫子,如果大米生了虫子该怎样处理呢?》》》抛光霉米变新米如何鉴别大米生虫了如何巧处理抛光霉米变新米如何鉴别大米生虫了如何巧处理
抛光霉米变新米如何鉴别?大米生虫了如何巧处理?大米是我们的主食之一,尤其是南方的朋友们顿顿都离不开米饭,大家买大米总选那些洁白饱满的,但是这种卖相好的大米有可能是抛光霉米害人不浅!此外,买回家的大米在贮藏过程中很容易生虫子,如果大米生了虫子该怎样处理呢?
洁白光滑的大米暗藏猫腻:霉变的大米抛光加矿物油变新米
有些不法商家通过打磨抛光,使霉变大米变得洁白光滑,再掺杂到好米里出售,一般仅凭肉眼很难区分。辨别大米好坏主要靠两点:
首先是闻,抛光能除去大米发黄的表面,但除不去霉味;
其次是观察米粒的完整程度,由于发霉后的大米硬度下降,打磨过程中会产生大量的碎米粒,所以发现碎米较多的话就要谨慎购买了。
还有一种非法处理劣质大米的方法是加入矿物油,可增加光泽度,使大米看起来非常饱满。这种大米手摸起来发腻,用热水一泡水面上会浮起一层油来。
霉变大米致癌毒性是是砒霜68倍
霉变的大米色泽发黄,表面变得粗糙,含有强致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,在自然界所有物质中毒性名列第一,其毒性是砒霜的68倍。因此,煮饭时一定要小心,霉变后的大米千万别吃。
发现大米生虫后如何处理?
1、生姜驱除虫子
生姜能够祛除米里的虫子,把新鲜的生姜放到装米的容器中,上层、中间、下层都放一块,小虫子闻到生姜的味道就都跑出来啦。等到虫子跑光了,就要把生姜拿出来,以防它会坏掉,污染到大米。
2、花椒驱除虫子
花椒的味道也比较特别,也能驱除虫子。取30粒左右的花椒,分成三份,分别用纱布或者棉布包好,放到米的上、中、下部分,小虫就会都跑掉。这个方法也可以用来防止大米生虫,将花椒放好后,扎紧米袋,放在阴凉通风处就可以了。这样储存的大米也不会有怪味,不用担心影响米饭的味道。
3、杨树叶杀虫
杨树叶在米生虫子之后,要把米移到干燥、密封的容器中,采摘些干净的杨树叶,将其均匀的放到米里,然后将容器密封。大概四天左右,再打开容器后,虫子和虫卵都已经被杀死,然后用筛子将米里的虫子筛出来,也可以用簸箕。
4、冰箱冷冻杀虫
冷冻一般的虫子在冬天都会死去,所以将米冷冻也可以驱除虫子。将米分成几份,一份不要太多,分别放入干净的口袋里,将袋口扎紧,然后放入冰箱的冷冻室里,过48小时左右后,将其取出,放置一会儿,将袋子外面的水擦干净,将大米过滤就可以了。
5、晾晒驱除虫子
晾晒这个方法比较简单,什么也不用添加。将大米取出,平铺在干净的袋子上,放置在阴凉、通风的地方,这样米里面的虫子就会爬出来。不要放在太阳下暴晒,虫子都喜欢温暖的地方,晒太阳反而使虫子不愿意出来。
米面豆等粮食放不久就容易生虫子,尤其是在炎热的夏天,生虫子是常事,就教大家预防米面等粮食生虫子的几种妙招,非常简单实用米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫
米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫!大家都知道买回来的米面豆等粮食放不久就容易生虫子,尤其是在炎热的夏天,生虫子是常事,那些被虫子糟蹋过的米面不能吃,只能扔掉,很可惜,今天就教大家预防米面等粮食生虫子的几种妙招,非常简单实用,主妇们快收好了!》》》米饭夹生怎么办?超级有用的夹生饭补救法
怎样预防家常粮食不生虫子?以大米为例分享妙招,面、豆等其他易生虫子的粮食皆可适用!
方法一、瓶装预防大米生虫。
详解:首先把买来的粮食(米、豆等),放到冰箱冷冻室里,冷冻四个小时,冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干,将冷冻好的粮食(米、豆等),罐装在干的塑料油桶内,将盖子拧紧,放于阴凉处,可以保持大米干燥不生虫,也可避免其他气味。
方法二、大蒜预防大米生虫。
详解:在寸米的容器里分散的放几瓣大蒜,把容器盖严,同样可以起到防虫的效果。
方法三、花椒预防大米生虫。
详解:用几块纱布包一些新鲜的,完全晒干的花椒粒,放于装米的容器里,将花椒包放置于上、中、下不同的位置,然后把容器盖子盖严。也可以用煮好的花椒水泡一泡罐子,然后将罐子晾干,再装米就可以防止生虫了。
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