食材是美食味道最原始的来源，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上笋香什锦丝，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：冬笋适量，
辅料：：五花肉适量，干鱿鱼适量，白萝卜适量，豆腐皮适量，干香茹适量，香芹适量，胡萝卜适量，
笋香什锦丝的做法步骤：
1.把所有材料切成丝。
2.锅上火下适量油把食材爆炒。
3.把食材炒软，加盐，味精，鸡精，胡椒粉，少许蚝油，和黄酒再炒至菜肴散发出香味，然后勾芡淋香油，出锅装盘即可亭食用。
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什锦炒饼丝
食材明细：
主料：：饼适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，鸡蛋适量，芹菜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：陈醋适量，蒸鱼豉油适量，花椒油适量，盐适量，蜂蜜适量，
什锦炒饼丝的做法步骤：
1.原料图：饼，黄瓜，胡萝卜，西红柿，鸡蛋，芹菜，蒜。
2.饼，胡萝卜，黄瓜，各切成丝状；芹菜切小段；西红柿取皮切丝；蒜切块状；味汁备好。
3.鸡蛋打散，蛋饼做好切成丝。
4.热锅6成热油加入饼丝煎炒一两分钟后捞出。
5.留底油炒香胡萝卜和蒜块。
6.加入芹菜炒一分钟。
7.加入黄瓜和饼丝翻炒均匀。
8.淋入味汁。
9.炒匀后倒入蛋饼丝和西红柿，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
**（如果喜欢西红柿的种子可以不去掉，不过会影响口感）
什锦海带丝
食材明细：
主料：：海带丝300克，
辅料：：油适量，盐适量，鸡粉少许，青椒1条，西芹1条，蛋皮1块，洋葱半只，葱白少许，
什锦海带丝的做法步骤：
1.全部食材切细丝备用。
2.锅烧热下油、葱白爆香。
3.加入洋葱煸香。
4.再加入海带丝、青椒丝、蛋丝煸炒，调味。
5.洒上少许香油炒匀，出锅装盘。
香笋煲仔饭
食材明细：
主料：：大米适量，盐适量，笋干适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，
香笋煲仔饭的做法步骤：
1.大米放电饭锅里，放适量盐，用手机选择“香笋煲仔饭”开始煮饭。笋干提前泡发，切段，香菇切片
2.下油锅炒2分钟，放适量盐。盛起待用。
3.还剩15分钟的时候，电饭煲会发出提示音提示加入料。把炒好的菜放入饭上，盖上锅盖，继续煮15分钟即可。
香辣笋
食材明细：
主料：：笋适量，
辅料：：辣椒末适量，剁辣椒适量，葱花适量，鸡精适量，
香辣笋的做法步骤：
1.笋买回家后用清水洗干净，沥干水份待用。
2.锅烧热，先不要加油，倒入笋干炒，炒至水份变少之后加油、盐翻炒。
3.加入辣椒沫翻炒均匀。
4.再加入湖南剁辣椒继续翻炒。
5.加入葱花、鸡精炒匀出锅。
豉香什锦豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐一块，
辅料：：娃娃菜几片，木耳一小把，豆芽一把，胡萝卜半只，青椒一只，红椒一只，香菇5只，
配料：：豆豉一把，大蒜半只，
豉香什锦豆腐的做法步骤：
1.烧一锅开水~ 里面加少许的盐。
2.放入切成大块的老豆腐~~汆一分钟左右，去除豆腥味。
3.平底锅内 小火少油 慢慢把豆腐煎至2面金黄 盛出待用。
4.准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜 配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。
5.豆豉稍微清洗后 切碎 大蒜也切成末。
6.热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。
7.待香味出来了 就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。
8.加入不容易熟的蔬菜 和豆豉翻炒均匀。
9.加入煎后的老豆腐 一起翻炒。
10.翻炒均匀后 加入半碗水 开大火烧至水开。
11.由于加过了豆豉 尝味后 可以加入少量的盐 或者不加。
12.加入少许的糖 提鲜~~不喜欢甜 可以不加。
13.加入少许的生抽 大约2勺左右。
14.盖盖 小火焖5分钟 让豆腐充分吸味道。
15.出锅前 关火 加入少许鸡精 就可以起锅啦。
小贴士：
1，一边小火煎豆腐 一边可以准备其他的配菜。
2，爆香蒜末和干辣椒的时候 等香味溢出就可以加入材料了，干辣椒容易糊。
3，豆豉有咸味，可以边做边尝，看是否需要再加盐。
4，各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配，按照自己喜欢加就好了
酱香牛什锦
一直都很谗街边的牛腩牛什锦，可恨的是这样的美味只能打包带走，有次遇到一个挂着百年老店招牌牛杂店，兴冲冲的跑过去，倒是可以堂食，但也只有两张小小的圆桌，一人点了一份吃完欲罢不能！牛什锦是一种文雅的叫法，其实就是牛腩、牛肚、牛肠等下水的集合物，也是一种重口味小吃，可能会有很多人接受不了，但喜欢它的人却把它当成宝，一阵子不吃怪想得慌。
前几日在超市冻柜居然看到有半成品贩售，当下就拎了两斤回来，收拾干净后用酱焖至入味，还加了一个白萝卜，烫两排米粉，浇上足足的带汁牛什锦，几片青菜，哎玛！跟某猪两人吃得直呼过瘾~~
牛腩牛肚牛肠，配在一起就是牛气冲天，寓意兴旺发达、红红火火、蒸蒸日上的好意头，提前祝大家新年快乐~
牛气冲天---酱香牛什锦
食材：牛腩牛肚牛肠：2斤、中型白萝卜：1根、草果：2个、八角：3个、香叶：2片、冰糖：1小块、葱姜：适量
调味酱：柱候酱：1大勺、海鲜酱：1大勺、花生酱：1大勺
酱香牛什锦的做法
1、牛腩、牛肚、牛肠洗净后焯水备用，将葱姜等香料备好
2、锅内放油烧热，加入葱、姜和八角桂皮等炒香，加入酱料炒出香味后加入牛什锦翻炒均匀
3、加入足量热水烧开，水的量没过牛什锦多一些，盖上盖子焖煮30分钟，如果加萝卜的话，这时可以洗净切块用清水煮软
4、加入煮软的萝卜块再焖15分钟，大火收汁即可。汁不要收得太干了，留一半的汤汁，用来浇面或者粉都是很赞的。
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咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
酱香笋片
食材明细：
主料：：江笋300克，
辅料：：猪肉150克，
配料：：酱油适量，
酱香笋片的做法步骤：
1.备江笋，肉片。
2.热干锅，下肉片。
3.煎炒至肉片出油。
4.下笋片，微用重油煎炒。
5.煎炒至笋片微干时。
6.加入适量清水，微煮制一下。
7.最后，转小火加入适量酱油，炒至均匀挂味即可。
8.一份简单有味的酱香笋片完成。
小贴士：
江笋是重油之物，在煎炒的时候油量微大没有关系，在后面装盘的时候，将余油沥去即可。
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