“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下是小编精心收集整理的澳门水蟹粥的做法-美食做法,带给大家。相信一定会对你有所帮助。
澳门水蟹粥的做法
主料:梭子蟹1只
配料:食盐适量、葱丝少许、姜丝少许、白酒适量、
澳门水蟹粥的做法
步骤一、砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝
步骤二、将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中
步骤三、梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开
步骤四、去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净
步骤五、将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可
澳门水蟹粥的烹饪技巧
1、蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。
2、加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。
3、最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。
4、由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
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澳门水蟹粥的做法
澳门水蟹粥的做法
主料:梭子蟹1只
配料:食盐适量、葱丝少许、姜丝少许、白酒适量、
澳门水蟹粥的做法
步骤一、砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝
步骤二、将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中
步骤三、梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开
步骤四、去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净
步骤五、将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可
澳门水蟹粥的烹饪技巧
1、蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。
2、加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。
3、最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。
4、由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
澳门水蟹粥
食材明细：
母梭子蟹一只，虾皮小勺，海蛎干3颗，葱丝适量，姜丝适量，盐适量，酒适量
澳门水蟹粥的做法步骤：
第1步砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中。
第2步梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开。去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净。
第3步将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可。
小贴士：
1. 蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。2. 加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。3. 最后出锅后要洒上葱花提味，看到粥绵密无米粒就可以关火了。4. 由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
水蟹粥
食材明细：
米粥适量，蟹适量，盐适量
水蟹粥的做法步骤：
1.准备拿去煮的蟹，好可怜啊，不过不杀了它，拿有我们好吃的呢？
2.煮好咯，记得等粥煮好才放蟹下去啊，大约在煲个20来分钟就可以了
水蟹大虾粥
食材明细：
水蟹适量，虾适量
水蟹大虾粥的做法步骤：
从新垦带了两只水蟹回来，一家人品尝，又不够一人一只，所以就用来滚粥了。
个人觉得滚粥的蟹首选水蟹，用膏蟹来滚不但浪费，而且蟹黄搞得粥有点闷闷的，失了粥本身的清逸；肉蟹则不三不四，用来滚粥，鲜不如水蟹、香不如膏蟹，更加没意思。
蟹是寒凉之物，加几只虾进去一来中和寒性，二来也增加鲜味。在市场买不到滚粥首选的沙虾，只好用大头虾代替了。
粥底一定要好，可以用大骨熬的汤来煲粥底；厨房行话“咸鱼淡肉”，水产的鲜味要靠咸味带出来，所以粥会偏咸一点，为了不至于口味寡咸，就要增加点甜味，如果鱼粥之类可以用红枣片，水蟹州为了追求清新，所以最好方马蹄片，碰巧市场又没得卖，只好放一点冰糖了。
蘸料很重要，本应用姜蓉、蒜蓉、芫茜蓉混合普宁豆酱的。谁知道这几样家里常备的东东都没有，就做了个用来蘸牛羊肉的酱（后面图片有介绍）。
做起来之后，还是挺好吃的，咔咔。
第 1 幅 煲粥的米要放油和盐先腌一下，这样的粥会更加绵滑
第 2 幅 从新垦带回来的大水蟹，每逢台风过后水蟹的水就特别多而且鲜甜
第 3 幅 把蟹身洗干净以后要用一个大盘放着，整个拆蟹的过程都要在盘子里，千万不要在砧板上拆蟹，避免流失蟹水
第 4 幅 拆蟹时会流出很多水，则可都是精华来的，千万要留在盘里
第 5 幅 然后到虾了，买回来先速冻1小时然后自然解冻，这样就很容易剥壳了
第 6 幅 剥虾壳的时候注意要清除虾头的砂囊，虾头膏则留下
第 7 幅 粥底煮滚之后就可以放姜、陈皮和冬菜了，然后收细火慢慢熬
第 8 幅 另一边可以开始准备蘸料，这次用腐乳加百里香（一种香料），搞匀之后用一点滚油淋一下就可以了。
第 9 幅 等粥煲得绵滑之后，将虾蟹倒进去（记得连那些蟹水），大火滚8分钟，放盐、冰糖调味，大功告成
第 10 幅 用来送粥的，当然少不了岳母大人亲自晒、亲自腌得菜葡啦，口水流出来喽
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