青椒的话,总会想着放一点醋。这也是外婆传下来的味觉记忆。青椒酿肉,有肉有菜又下饭!好吃的不要不要的!
材料:
猪肉馅二两,薄皮椒十个,生抽老抽各一勺,蚝油两勺,香醋三勺,白糖四勺,鸡粉适量,蒜头适量,盐可选,,
青椒酿肉跨界烤箱 探索味来的做法的做法步骤:
步骤1,薄皮椒洗净,从蒂那切开。挖去辣椒子。
步骤2,肉馅打水调味好。具体操作方法参考我的酸菜猪肉水饺和猪肉小馄饨。里面有详细带图步骤。
步骤3,将肉馅填入青椒,注意青椒最里面也要填上喔。
步骤4,热锅,冷油,先把肉馅那一面煎一下,煎定型。
步骤5,全部煎定型后把青椒四面煎一下。
步骤6,加入生抽,老抽,蚝油,香醋,糖,鸡粉。翻面,煮上色。
步骤7,撒入一把蒜片
步骤8,加没过青椒一半的开水,炖煮几分钟,到成熟。中间翻面。收汁后就可以装盘了。
步骤9,我没有加盐了,收汁后尝一下。不够味道就再加盐好啦!
步骤10,来一个不?
食材明细:
油豆腐500克,猪肉(肥瘦)250克,大葱15克,姜5克,料酒10克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克
豆腐酿肉的做法步骤:
1. 油豆腐洗净,挤干水分,选择其中一面挖开外皮,形成凹洞;
2. 绞肉再剁细,将葱、姜剁细,同料酒、盐,太白粉水一起调匀拌成肉馅,填入油豆腐内,抹平。
3. 将装好馅的油豆腐摆入盘中,入蒸笼,蒸约15~20分钟,出锅;
4.篦出汤汁,倒入锅中,加水淀粉勾欠淋在油豆腐上,即可。
小贴士:
除了方形油豆腐外,三角形的也可以,挖开后若中间豆腐还很多,不必掏出来,只须将肉直接塞入即可。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
食材明细:
主料::猪肉末500克,豆腐3人份,
辅料::紫苏1把,洋葱一小颗,生姜1片,韭菜些许,小葱1把,香菇5颗,香菜5棵,
肉酿豆腐的做法步骤:
1.肉末放调料腌制十分钟,本人比较喜欢淡口味,只放少许了盐、姜、生抽。
2.馅料可根据个人口味去搭配,分量要适量、均衡。
3.要买老豆腐,每块厚度为4毫米左右大小可参考图片,垫底那块稍微厚一点(第一次尝试的亲们肉馅不要放太多哦,因为反煎过程容易失手导致豆腐和肉馅分散)。
4.是不是挺简单的呀。
5.两面煎至金黄色,想要豆腐入味可用一茶匙食盐、生抽、生粉、冷水调制小半碗,均匀浇在豆腐块上,盖上锅盖焖煮十分钟收汁就完成了。
小贴士:
要用老豆腐哦口感比较好 ,有不明白的可加微信:Lion120909
食材明细:
主料::笋瓜1根,肉馅150克,
辅料::枸杞8颗,淀粉1勺,胡椒粉1小勺,生姜粉1小勺,料酒1勺,油适量,盐适量,
肉酿蒸笋瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.肉馅中加入盐、淀粉、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料;
3.顺着一个方向搅拌上劲;
4.将笋瓜切成等高的段后立起来;
5.将中间的瓤用勺掏空, 注意留下底部;
6.用手团一小团肉馅;
7.将调好味的肉馅团团后放入笋瓜中间的空洞中。再在上面点缀颗枸杞;
8.锅上汽后放入里面蒸上八分钟;
9.将蒸出来的汁倒入锅中, 加入少许盐、香油和水淀粉勾芡;
10.将芡汁浇淋在蒸好的酿丝瓜上即可。
11.可以开吃了。
小贴士:
1. 肉馅要提前放入的盐等调味料腌制入味; 2. 掏笋瓜时注意不要将它完全掏空, 要留住底部; 3. 肉馅团一团再放入里面; 4. 蒸好的笋瓜会出汤汁, 这样倒入锅中,加入盐调味,加水淀粉收浓稠, 最后浇淋在蒸好的笋瓜上。
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