材料:
主材:,低筋面粉75g,可可粉76g,黄油113g,绵白糖263g,中号鸡蛋8个,馅料:,樱桃酒60克,打发淡奶油575克,鲜樱桃,脱水去核切碎400克,装饰材料:,巧克力适量,鲜樱桃,带梗12个,糖粉适量,
梦幻黑森林的做法的做法步骤:
步骤1,先将黄油隔水溶化备用。
步骤2,容器中放入中号鸡蛋和绵白糖,用搅拌机搅打约8分钟,直到变稠发白。
步骤3,再在步骤2中加入低筋面粉和可可粉,轻轻拌匀。
步骤4,再将备用的1慢慢加入步骤3中混合拌匀。
步骤5,然后将步骤4倒入模具中,振平。
步骤6,最后入炉,以上下火190/170℃约烤35分钟。
步骤7,将蛋糕胚水平切成四层。
步骤8,在每层蛋糕上面撒上樱桃酒,备用。
步骤9,把三分之二的打发奶油放入另一个碗里,加入樱桃碎丁搅拌。
步骤10,将9涂抹在蛋糕胚上,摞在一起。将剩下的奶油涂抹在蛋糕的侧边与顶部。
步骤11,侧边撒上巧克力碎屑。顶部边缘放上樱桃。中心处放上巧克力碎条。
步骤12,最后在中间撒上糖粉即可。
简单的制作方法,是采用蛋糕胚,加上奶油和巧克力碎组成,没有真正的黑森林做法复杂,但味道还是好才是我们的追求,对吧参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
牛奶40g,色拉油36g,白砂糖24g,低筋面粉65g,蛋黄3个,蛋清3个,白砂糖45g,柠檬汁3~5g,表面装饰:黑巧克力150g,淡奶油300g,
黑森林蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料
步骤2,已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
步骤3,把过筛好的低筋面粉加入,搅拌均匀
步骤4,再把蛋黄加入拌均匀即可
步骤5,蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器,打发到湿性发泡,拉出有弯弯尖角即可
步骤6,将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
步骤7,再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
步骤8,方型模用锡纸垫好底部,将面糊注入8分满
步骤9,放入预热好的烤箱烘烤(层数如图所示),上火170度,下火120度,烤35分钟
步骤10,蛋糕冷却后切开三片,在一片蛋糕面上抹上奶油
步骤11,中间放些水果做夹心,再拿一片蛋糕重叠上去,再抹上奶油
步骤12,重叠三层后,在蛋糕面上放多些奶油,抹平四个侧面,将平面多余的奶油抹掉,抹平平面即可
步骤13,抹好奶油的蛋糕,撒上黑巧克力碎装饰即可
步骤14,
1.四个蛋,分离蛋黄蛋白在2个干净的容器里 2.蛋黄碗加10勺糖,125ml牛奶,搅拌均匀;再加面粉,低筋,直接过筛放入蛋黄碗中,一边搅拌均匀,自己看着变成稠糊糊就可以了(黑森林我加了一勺可可粉,喜好吃原味的不用加) 3.然后打蛋白,加3勺糖,1小勺盐,顺时针打吧,手动大概15分钟,电动比较方便,倒扣也不掉下来,或者像奶油的样子就ok了 4.把蛋白放入蛋黄糊中,上下切拌均匀,不能搅拌 5.电饭锅抹油,按煮饭开关,大概7分钟就跳了,把刚刚的糊慢慢倒入,放入电饭锅,按开煮饭,大概10分钟吧,又跳了,闷15-20分钟,再按,过一会跳开了,再闷,再按,大概反复按闷的过程,4-5次吧,这个完全看功率和电饭锅了.大概3-4次后,就可以开盖子查看了,但是记得是闷完后再打开看,直到牙签光滑拔出,就好了.
我的电饭锅很简易,上面有眼,我用化妆棉堵住,上面压了一个碗. 外面按自己喜好来装饰吧 我切碎巧克力,糊在奶油的外面. 没有挤奶油花的工具,我用了保鲜袋,剪了小口,所以挤出来不怎么好看.
原文出处:[原创]黑森林蛋糕