食材明细:
主料::金鲳鱼一条,
辅料::香菇2枚,
配料::盐适量,料酒适量,豆豉适量,葱姜蒜适量,红椒适量,
豆豉蒸鲳鱼的做法步骤:
1.原料图。
2.将鱼切成花刀。
3.将切好的姜丝放入鱼肚子里,去腥提味。
4.腌制鱼20分钟入味(放入料酒、少许盐)。
5.将葱蒜红椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉备用。
6.锅中放入适量油烧热,放入葱蒜末爆香,放入豆豉,香菇丁炒香备用。
7.将炒好的豆豉,平铺在腌好的鱼上。
8.大火转中火蒸10分钟。
9.放入红椒末摆盘即食。
小贴士:
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2、还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。所以老人小孩都很适合吃。今天用新入手的臻米折叠蒸锅来蒸,真的超爱这款蒸锅,颜值高,可折叠收纳,不会占空间。10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,省时又省电。60分钟自由定时,1.7L外置大容量水箱,满足烹饪所需,还能边蒸边加水;高品质用料,用的放心。
材料:
金鲳鱼1条,榨菜1/2包,小包豆豉干1/2包,小葱1根,蒸鱼豆豉2汤匙,热油1汤匙,姜1小块,,
豆豉蒸金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料。金鲳鱼已经叫鱼档老板帮忙清理掉内脏了,拿回来冲清干净就可以了。
步骤2,榨汁用清水清洗两遍,豆豉好剁碎,姜刮掉皮后切成姜片,小葱切成段。
步骤3,用一个鱼盘子,铺上几片姜片,放上金鲳鱼,然后鱼上再放上姜片、榨菜和豆豉。
步骤4,把鱼盘放在臻米折叠蒸锅的上层,底下那层我放了螃蟹。盖好盖子。
步骤5,在水箱入口上倒入纯净水,加多少可以随意,我放入了1.1升水,如果不够后期也可以边蒸边加进去,只要不超过水箱的水位线就可以了
步骤6,按钮钮到15分钟,10秒后就出蒸汽了。
步骤7,蒸好后开盖放上葱段焖一分钟,拿出来后淋上蒸鱼豆豉和热油就可以享用了。
步骤8,成品
将鱼净膛洗干净,沥干水分。在鱼身的两面改刀,拍适量盐腌制。葱姜切碎,蒜拍扁切碎。油热6成,葱姜蒜倒入爆香
材料:
主料:鲳鱼2条,,
辅料:色拉油适量,食盐少许,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,辣椒油适量,开水适量,香菜适量,白糖少许,
豆豉烧鲳鱼的做法步骤:
1. 将鱼净膛洗干净,沥干水分
2. 在鱼身的两面改刀,拍适量盐腌制
3. 葱姜切碎,蒜拍扁切碎
4. 油热6成,葱姜蒜倒入爆香
5. 然后把鱼放进去煎一下,两面都要煎。先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺(根据自己能接受的辣度)李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上,倒入清水(一定要没过鱼)转大火烧开
6. 将鱼翻面转小火,汤汁收浓,撒上香菜即可出锅
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