食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的豆豉蒸咸鱼,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：豆豉适量，咸鱼适量，
辅料：：料酒1勺，生抽1勺，糖适量，
豆豉蒸咸鱼的做法步骤：
1.准备好材料
2.咸鱼用水泡一下（最好是泡一夜）除去过多咸味
3.咸鱼洗干净沥干水份加入一勺料酒生抽
4.加入一小勺糖
5.撒入葱花姜丝放入豆豉
6.放入蒸锅蒸二十分钟左右关火焖一会
7.蒸后喜欢吃麻油放点更香！撒点辣椒装盘
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鸡蛋蒸咸鱼
食材明细：
主料：：咸鱼肉1块，鸡蛋1个，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，鸡精适量，
鸡蛋蒸咸鱼的做法步骤：
1.材料：咸鱼肉（已清洗）、鸡蛋、姜片
2.将已清洗的咸鱼肉用剪刀剪开。
3.随后，搁入姜片。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的鸡精。
6.然后，打入鸡蛋。
7.最后，放入蒸锅中。
8.盖上盖，上蒸6——7分钟，即成。
9.开盖，取出。
干蒸咸鱼
食材明细：
主料：：咸海鳗半条，
辅料：：葱少许，姜适量，蒜适量，香菜1棵，干红辣椒2、3个，鲜红辣椒1个，桔子皮少许，
配料：：黄酒1汤匙，白糖1茶匙，鸡精少许，红烧汁半汤匙，生抽半汤匙，醋几滴，
干蒸咸鱼的做法步骤：
1.咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份
2.将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块
3.将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气
4.起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香
5.接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒
6.接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）
7.放入一茶匙白糖
8.同时放入少许鸡精
9.最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以
10.最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟
小贴士：
1、咸鱼一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分盐份，但也不能泡太久，具体要看你的鱼的大小和腌制程度
2、鱼在蒸之前炒一下，可以去除鱼的腥味，也可使做出的鱼更香
3、喜欢的话可以试着放一两片桔子皮，会有很特别的味道
4、加黄酒比较好一些，理由上面说了，味道会锦上添花，没有用料酒代替
5、要加一茶匙糖，可以中和鱼的咸，同时可以提鲜
美味的蒸咸鱼
食材明细：
主料：：淡水咸鱼干100克，
辅料：：萝卜适量，
配料：：大葱适量，干姜丝适量，花椒适量，料酒适量，味极鲜适量，盐适量，花生适量，油菜适量，
美味的蒸咸鱼的做法步骤：
1.干咸鱼一条。
2.切下一半再切成小方块。
3.准备好葱姜花椒。
4.把萝卜切成小方块，放在碗最底下。
5.再把葱、姜丝、花椒放在萝卜上面。
6.最上面再放上切好的鱼块。
7.再倒上味极鲜，撒上小许盐，倒上适量的花生油。
8.放入锅中大火烧开，慢火再蒸15到20分钟。
小贴士：
此法蒸鱼味道非常鲜美，特别是萝卜块这样一蒸更是好吃，只不过一定要把萝卜块蒸烂。
咸鱼蒸腩肉
食材明细：
主料：：五花肉200g，红三咸鱼1条，
辅料：：姜5g，葱15g，
配料：：生抽5g，鸡粉2g，蚝油3g，生粉3g，胡椒粉2g，
咸鱼蒸腩肉的做法步骤：
1.先把咸鱼洗净斜刀切成小块，
2.腩肉切片洗净压干水分加入调味料捏匀。
3.把咸鱼和腩肉摆入碟中加入姜丝和葱条，淋入5g的花生油即可上锅蒸制
4.用大火蒸制30分钟出锅最后淋上热油炸香葱花即可。
小贴士：
根据选购咸鱼的品种、咸鱼腌制的时间所具有的盐量来适当添加调味料，避免过咸。
渔家饭----萝卜蒸咸鱼
食材明细：
主料：：咸鱼适量，萝卜适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：酱油适量，
渔家饭----萝卜蒸咸鱼的做法步骤：
1.主料：咸鱼、萝卜
配料：红辣椒、酱油。
2.咸鱼切段、萝卜切成条状。
3.炒锅里加油炒香萝卜。
4.加一点酱油炒制六成熟时。
5.盛到一个深碗里备用。
6.把咸鱼段摆到萝卜条上。
7.撒上辣椒丝。
8.放蒸锅里蒸二十分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉蒸咸鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
