食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心整理的"豆豉蒸芋头",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::芋头500g,
辅料::生抽3勺,豆豉1大勺,辣椒2只,葱适量,蒜2瓣,
豆豉蒸芋头的做法步骤:
1.准备食材:豆豉,芋头
2.芋头去皮,对半切,放在盘中。
3.蒜,辣椒切碎备用。
4.把1大勺豆豉,切碎的辣椒,蒜,放在芋头上。
5.放入3勺生抽。
6.放在锅中,大火蒸沸后改中火蒸15分钟。
7.出锅前撒上葱花即可。
8.成品图
小贴士:
芋头的粘液会让皮肤发痒,处理芋头时带上一次性手套。
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剁椒豆豉蒸芋头的做法
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材料:
芋头若干,剁椒适量,豆豉适量,蒜末适量,蒜苗或香葱适量,,
剁椒豆豉蒸芋头的做法的做法步骤:
步骤1,芋头蒸锅二十分钟蒸熟剥皮备用,蒜末,这些芋头我放了一勺多点豆豉,两勺剁椒
步骤2,锅里放少量油煸蒜末,放入豆豉和剁椒煸香
步骤3,关火,倒入芋头,翻匀
步骤4,芋头放到容器里,把豆豉剁椒铺在上面,就用刚才的蒸锅,盖盖再整十分钟
步骤5,成品,软糯咸辣
蒸荔浦芋头
荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片把芋头片冲洗,去掉表面的黏液广式腊肠斜刀切成薄片把芋头片叠加在一起,放入盘子里,两片芋头片中间放两片腊肠把胡萝卜刨成丝,撒一些在
材料:
主料:荔浦芋1个,腊肠2根,
辅料:色拉油适量,小葱5克,胡萝卜半根,,
蒸荔浦芋头的做法步骤:
1. 荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片
2. 把芋头片冲洗,去掉表面的黏液
3. 广式腊肠斜刀切成薄片
4. 把芋头片叠加在一起,放入盘子里,两片芋头片中间放两片腊肠
5. 把胡萝卜刨成丝,撒一些在上面
6. 上锅大火蒸15分钟
7. 锅里放一点油加入头抽,没有的话用生抽,再加点白糖,煮开后撒上葱,淋在蒸好的芋头上就做好了
芋头蒸腊肉
这是春节时的一道蒸菜,过年餐桌上总是少不了蒸菜的,大家都希望我们的生活蒸蒸日上嘛。第一次吃这道菜还是去广西旅游的时候,油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸,咸香软糯,口感真是惊艳。我们这边不产芋头,只能在市场随便买了一个,吃起来不是那么粉粉的。腊肉是快入冬的时候我自己晾的,味道还不错,只是少了传统老腊肉的那股烟火味。这样一道南方的家常菜,在我家的餐桌上还是比较受欢迎的。
芋头蒸腊肉,愿新年的生活蒸蒸日上
原料:腊肉一块、芋头一个、香葱两根、一品鲜酱油适量
芋头蒸腊肉的做法
1.将腊肉洗净,用刷子刷去浮尘。
2.将腊肉切片。
3.锅内烧开水,将腊肉放入锅中焯水。
4.芋头去皮洗净。
5.将芋头切片。
6.用芋头夹住腊肉,摆入碗中。(如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油)
7.锅内烧水,将香葱切成葱花。
8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。
9.关火,在腊肉上撒上葱花,盖上盖子虚蒸一分钟即可。
由于腊肉本身是腌制后晾的,所以会有足够的味道渗入芋头中,不需要加其他调料了。
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猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
芋头蒸鸡腿
食材明细:
主料::鸡大腿1只,芋头3个,
辅料::姜末1小蝶,蒸肉面粉1包,腐乳汁1小碗,料酒1勺,盐适量,
芋头蒸鸡腿的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸡大腿剁成块, 放入盐、姜末和料酒拌均匀腌制一下;
3.再加入米粉和腐乳汁拌均匀;
4.芋头切成滚刀块, 加入适量的盐拌均匀;
5. 加入适量的米粉和腐乳汁拌均匀;
6.将它们再静置10分钟;
7.将腌制好的芋头铺在蒸屉底部,
8.放入蒸锅中, 大火蒸上20分钟, 拿出来端上桌后撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 鸡腿肉和芋头分别加入盐等调味料腌制,腌制后再放入米粉和腐乳汁拌均匀, 这样是为了避免米粉同时放入不能入味; 2. 蒸的时间以食物的多少来决定,一般20分钟左右就可以了。
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