土豆芋头焖鸭
这个菜适合一年四季,男女老少,营养丰富,味道也不错的家常菜!
食材配方
主料:
芋头
土豆
鸭肉
油
盐
蚝油
姜
白砂糖
蒜苗
做法 共14个步骤
1.芋头去皮切成块备用
2.土豆去皮切成块备用
3.大蒜的头部洗净切段备用
4.姜去皮切片备用
5.大蒜的叶部洗净切段备用
6.鸭肉洗净切块备用
7.下油,把油煮滚之后下芋头,炸至表面呈金黄色
8.上碟备用
9.下土豆,炸至表面呈金黄色
10.上碟备用
11.下油,下蒜苗的头,下姜炒几秒钟
12.下鸭,下蚝油,下糖,炒片刻
13.下盐,炒片刻加水合上锅盖1小时,之后加上芋头和土豆再合上锅盖滚10分钟即可
14.上碟啦
食材明细:
主料::鸭腿2只,芋头6个,
辅料::姜10克,葱2根,椰浆150毫升,冰糖20克,老干妈一小匙,老抽一茶匙,米酒一小匙,胡椒粉一茶匙,
芋头焖鸭,鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺的做法步骤:
1.准备食材,鸭腿洗净切件
2.用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
3.葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
4.热锅倒油,把芋头煎至微黄,盛出备用
5.同一锅放入姜片爆香
6.放入鸭肉煎一会,倒入500ml水和老干妈
7.放入煎过的芋头
8.盖上锅盖焖煮20分钟左右
9.等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖
10.等汤汁收干一些放入葱段
11.关火盛盘即可
小贴士:
鸭子想要做的嫩需要注意几点:
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉,让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐,否则口感会变得很柴,不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子,这样会使鸭肉变得软烂
芋头烧鸡
特别欣喜地要做炒芋头 结果冰箱里正好有果果买的新鲜的鸡腿 就把鸡腿和芋头放在一起做了芋头烧鸡 鸡腿嫩滑鱼头软香,非常好吃的一道菜菜,当饭也可以哦
食材配方
主料:
鸡腿
500g芋头
500g辅料:葱姜蒜
适量青红辣椒
适量盐
1.5小勺生抽
2大勺冰糖
4颗香菜
适量做法 共7个步骤
1.挑选自己喜欢的口感的芋头,去皮,洗净 ,将芋头切成滚刀块
2.鸡腿洗净 5. 去骨之后将鸡腿肉切大块
3.葱姜蒜都切大片
4.锅内放油烧热,将葱姜蒜和红辣椒都放入炒香
5.放入鸡腿肉翻炒至肉变紧变色,加入2汤匙生抽翻炒均匀
6.加入切好的芋头块,调入1.5勺盐并且翻炒均匀
7.加入刚好没过鸡块和芋头的水,放入3-4颗冰糖,大火烧开,转小火炖至汤汁浓稠即可
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