“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编特意为大家收集整理了“酸辣椒蒸芋头怎么做好吃 酸辣椒蒸芋头”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
酸辣椒蒸芋头
芋头是一种能够充饥的食物,香糯好吃。含有大量的淀粉,矿物质和维生素,即是蔬菜,又是粮食。可作为主食吃用来充饥,也可用来作为配菜,配搭出各种美味佳肴。今天用芋头和
食材配方
主料:
酸辣椒
150g芋头
500g辅料:油
适量调味鲜
适量十三香
适量
做法 共8个步骤
1.备芋头一个,酸辣椒少许。
2.芋头去皮,
3.将芋头切片,酸辣椒切碎,切点红辣椒丝。
4.将切好的芋头片摆碗底,
5.酸辣椒加调味鲜,十三香拌匀码在芋头上,
6.再码上红辣椒丝,放红辣椒丝是为了拍照好看,红辣椒丝不放也行。
7.浇上食用油,
8.放进蒸锅里隔水蒸,将香芋蒸熟糯。
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食材配方
主料:
猪肝
250g酸辣椒
100g辅料:油
适量盐
适量辣椒粉
适量酱油
适量孜然粉
适量味精
适量做法 共13个步骤
1.食材; 猪肝,酸辣椒,芹菜,大蒜。
2.猪肝切片,酸辣椒切丝,芹菜和大蒜切段。
3.切好的猪肝片装碗里,
4.撒上盐,酱油,辣椒粉,孜然粉,
5.拌匀入味,
6.油烧开倒进猪肝,
7.大火快炒,
8.再放进酸辣椒,
9.翻炒均匀,
10.再放进芹菜和大蒜,
11.再翻炒几下,
12.调入味精,
13.炒匀装盘。
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豆豉蒸排骨芋头
蒸排骨 这可是我以前最不会选择烹调排骨的方式 曾经最喜欢红烧和炸排骨之类的重口味 科室现在觉得还是蒸菜比较健康 至少省略了油烟和油的用量 步骤也不复杂 简简单单
食材配方
主料:
排骨
芋头
蚝油
料酒
干红辣椒丝
姜
豆豉
小葱
小米辣椒
做法 共8个步骤
1.姜切细丝
2.豆豉切碎
3.用干红辣椒、豆豉,蚝油,姜丝,少量料酒腌制排骨2小时以上
4.芋头去皮切块
5.小葱切段
6.小米辣椒切成辣椒圈
7.将芋头块垫底,上面铺好腌制好的排骨
8.上锅大火蒸20-25分钟,出锅撒上葱段和辣椒圈即可
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在这个快要过去的6月,对我而言就是一个黑色的6月,因为一直都在生病、感冒、发烧、咳嗽中反复,还莫名其妙地来了一个什么脸颊软组织发炎,脸肿了好多天,吃了一堆的药,
食材配方
主料:
排骨
250g芋头
300g剁椒
15ml辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量姜
适量蒜头
适量葱
适量
做法 共13个步骤
1.准备材料。
2.排骨斩成小块,泡去血水,芋头削皮后切成小块,姜、蒜头切末,葱切成葱花。
3.排骨放少许盐拌匀。
4.加入生抽。
5.加入姜、蒜末拌匀,放冰箱冷藏腌1~2小时。
6.蒸排骨前从冰箱取出,倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉,拌匀。
7.热油锅,倒入芋头,中火煎。
8.翻面同样中火煎至芋头外表变硬,颜色稍金黄。
9.煎过的芋头装进深碟中,尽量平铺。
10.在芋头上面铺上排骨,连同腌排骨的酱汁一起倒入。
11.排骨上面铺一层剁椒,剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧,我家吃不了太辣,所以,只放了差不多15ml的量。
12.烧一锅水,水开后放入材料,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟。
13.撒上葱花拌匀即可。
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食材配方
主料:
粉条
酸辣椒
香油
盐
十三香
做法 共9个步骤
1.酸辣椒少许,
2.切碎,再切点红辣椒提辣的鲜,
3.粉条清洗装碗里撒点盐拌匀,
4.放上酸辣椒,
5.再放上红辣椒,
6.淋上食用油,
7.放进锅里,
8.蒸5--8分钟,
9.淋上香油即可。
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食材配方
主料:
福寿鱼
生菜叶
油
盐
酸辣椒
蒜茸
生姜
葱
豆瓣酱
做法 共8个步骤
1.主料:生菜洗净,鱼去鳞,剖开去内脏,记住要去鱼腮
2.主要配料:生姜、大蒜、酸辣椒,酸辣椒是用辣椒在泡菜坛里,腌渍而成,在这里就不详讲了:)
3.香料:香菜、香葱,这玩艺特有用,是特别为鱼增加香味用的,把这个伴着鱼一起蒸的时候,鱼肉就会吸收香味
4.生姜切成颗粒,大蒜切碎,酸辣椒切成均匀小段。
5.这个是先要把生菜先用煮开的水,烫一下,
6.生菜装盘,注意一定要摆放整齐,增加美感。
7.大伙看清楚了,这可不再是清水,这可是油呢,把油烧3层温放鱼进锅里炸,鱼儿被炸香后,倒出多余的油,这时油温已到9层温,放入切好的配料,再炒一下出锅放入装好盘的青菜上面,这时并没结束,因为鱼在炸的时只熟了表面,所以把拼好的盘在放到锅里蒸上5分钟,等到鱼肉全熟透,就可以开锅,品尝了。
8.这就是蒸好后的成品,来尝尝你就会“吻”到香味?哈哈!
蒸芋头糕
食材明细:
芋头,粘米粉,白糖
蒸芋头糕的做法步骤:
1.芋头削皮洗净切丝
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水调匀
4.加入切好的芋头丝调成糊
5.拿一个碗里抹少许油
6.把调好的芋头糊倒入
7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块!
小贴士:
我喜欢吃甜的,口味根据自己! 喜欢吃咸味的可以把芋头丝微炸一下,里面再加入腊肠,腊肉,虾米等一起蒸那样更香.
芋头蒸排骨
食材明细:
小排350g,香芋300g,生抽2汤匙,玉米淀粉2汤匙,料酒1汤匙,食用油1汤匙,盐1g,小葱1根,老姜2片,蒜瓣2个
芋头蒸排骨的做法步骤:
第1步1葱、姜、蒜切末,小排清洗干净后沥干水份,用生抽、料酒、食用油、姜、蒜末拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏区腌制3小时。香芋切约1.5厘米的方丁加盐放入大碗中拌匀。
第2步将腌制好的小排均匀裹上薄薄的一层淀粉,平铺到底下已经放入芋丁的碗中。锅加入500g热水,将碗放入蒸锅,以40分钟/varoma/速度小勺蒸至芋头可轻松用筷子戳穿即可出锅,出锅后撒上葱花。
小贴士:
1 小排裹上淀粉可以让排骨口感更加嫩滑。2 生抽及盐用量可按自家口味适度调整。
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