腐竹怎么做好吃

腐竹肉片

这是过年时我家最容易做的一道菜了。肉片是备年货的时候提前炸好的，只要家里来客人，老妈就会提前泡上腐竹、木耳，然后就根据家里有的食材做菜，不仅做菜用到这几样食材，

食材配方

主料：

油炸肉片

腐竹

葱姜

菠菜

木耳

油

盐

酱油

十三香

蚝油

海鲜酱

做法 共9个步骤

1.腐竹应该提前泡发，时间来得及用冷水，时间不够长用稍热的水。

2.将泡发好的腐竹切大小合适长段。

3.葱斜切长段姜切丝。

4.菠菜一把洗净备用。

5.炸好的肉片一份。

6.木耳泡发好备用。

7.炒锅放油，炒香葱姜，下入腐竹煸炒。

8.下入肉片和木耳，同时加入调料翻炒均匀，加入清水煮，让食材滋润，因为新年里的肉片是提前炸好的，煮一下适合入味。

9.汤汁收浓时，下入洗净的菠菜，翻炒，让热气使菠菜塌架后，淋入香油出锅。

凉拌腐竹

腐竹是豆制品的一种，吃起来肉肉的，这是原来常把豆制品常称为人造肉的缘故吧~~ 今天做个简单的凉拌菜~~

食材配方

主料：

腐竹

黄瓜

胡萝卜

花椒

油盐

白糖

味极鲜酱油

做法 共8个步骤

1.腐竹提前3个小时泡发，黄瓜胡萝卜洗净，胡萝卜切条。

2.洗净锅内放少量水，烧开将腐竹焯熟，捞出控水。

3.接着放胡萝卜条焯熟捞出。

4.腐竹切段。

5.黄瓜拍一下，切片。

6.将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。

7.碗内放味极鲜酱油，加适量盐、糖，搅拌均匀，倒入盆中。

8.炒锅烧热，放少量花生油，油热后，放一点花椒，小火将花椒炸香。将热油直接倒在腐竹上，拌匀即可。

腐竹烧鸡

1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 含有多种矿物质，补充

食材配方

主料：

鸡肉

腐竹

油

盐

蒜头

生姜

干辣椒

葱

红萝卜

做法 共6个步骤

1.腐竹提前泡好

2.鸡肉剁小块

3.炒锅放入鸡块和生姜，把鸡肉里的水分炒干，装起鸡肉备用

4.锅里放油放入蒜头和辣椒爆香然后放入鸡肉和红萝卜

5.放入腐竹一起焖煮

6.出锅前调入料酒、生抽和盐巴 葱

腐竹烧排骨

腐竹，我们这里又叫豆笋，是豆浆煮开了之后上层凝结的一层皮皮，含有丰富的蛋白质。这次买的腐竹，色泽淡黄，耐煮且耐泡，泡洗不掉色。用之红烧排骨，柔韧入味。

食材配方

主料：

排骨

油

盐

腐竹

辣椒

老抽

生姜

料酒

做法 共11个步骤

1.腐竹提前用冷水泡发

2.排骨切小块，冲洗干净血水

3.泡好的腐竹切小段，辣椒切段，生姜切片

4.热油锅，放排骨煸炒

5.变色后倒入适量料酒

6.加少许老抽

7.翻炒均匀，放青椒姜片

8.放入腐竹

9.加少许食盐

10.翻炒，加开水，开盖烧，中火烧5分钟后转小火烧15分钟至收汁

11.腐竹烧排骨出锅了