没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？下面由小编帮大家编辑的《在家做无添加腐竹》，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：黄豆500克，水2500克，
在家做无添加腐竹的做法步骤：
1.黄豆挑拣好后用水泡上一夜，然后用水多冲洗几遍。把豆子加水磨成浆。
2.然后到入有纱布袋的杯子里，慢慢提起挤出豆汁，一斤豆子光取汁就从下午两点一直忙活到三点半。
3.这个知道干吗的不？呆会就知道了！
4.把豆汁到入锅中，开大火一直烧开后赶紧关最小火，然后等不冒大泡泡了，就调到适量的火力，以不冒泡为准。记得开后把上面这层沫给捞掉。
5.等豆汁表面有一层这们的膜，有皱纹出现了，就用筷子夹住膜的两边，夹住托起，要迅速点，千万别再掉进锅里，要不然就白费了，只能现场吃掉或者扔掉了。差不多做一条腐竹就要五分钟左右的时间，所以成本不高，但是特别需要耐心和时间，一定要看着火候和观察豆膜的进展。除去取豆汁的时间不算，光做腐竹就从三点半一直忙活到六点半。加上总的时间差不多一共要半天时间呢。而且一斤豆子做不了多少腐竹的，不是所有豆汁都能做成腐竹的。越到下面越做不好，卖相和口味都不适合再做了。
6.等豆汁煮开后约十分钟左右的样子，喜欢喝豆浆的可以乘一点喝。话说真是相当好喝，和小时候豆腐坊定做的豆浆一个味道，是豆浆机无法比的，甩豆浆机几条街了。喝下这个，感觉皮肤都白了点了 。姐的皮肤细就是因为喜欢吃这类东西。以后经常做这种豆浆，希望越来越白吧！
7.一斤豆子做成的腐竹都在这了，由于我的锅小，只能做成这种迷你小腐竹了，找不到东西晾，就想出这个办法了。不过挺好的，到时盖上盖子在通风处晾干可以避免老鼠来偷吃了！ 做的过程中真的好香呀，自己都想偷吃来着！ 除了黄豆和水没有任何添加，安全健康！如果硬要说添加了什么，可能就是我的一片心意。 希望尽我的所能让家人吃上安全食品，幸福安康的生活！
8.然后我又放到竹筐里太阳曝晒了，晒干后就是这样的，吃时用冷水泡开后就可以做菜了。吃不完的放冰箱里，因为没有任何添加怕容易坏了！
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自制无添加鸡精
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，香菇8棵，
辅料：：葱1段，姜1块，绵白糖50汤匙，盐1勺，
自制无添加鸡精的做法步骤：
1.新鲜鸡胸肉一块
2.切成鸡丝
3.新鲜香菇切丁
4.锅里烧开水，放入姜片葱段
5.加入鸡丝，过水5分钟捞出
6.沥干
7.放入盆中用擀面杖捣碎
8.继续捣
9.加入一勺盐拌匀
10.将捣碎的鸡肉放入烤箱中高火3分钟
11.香菇丁同样高火3分钟
12.取小半碗绵白糖（不要白砂糖）
13.将烤好的鸡肉、香菇加入绵白糖拌匀放入干磨机中打碎
14.磨好的鸡粉
15.放置在案板上晾凉后保存再储存罐中
无添加蔬菜高汤
无添加蔬菜高汤！素食、减肥的宝宝们快看过来！高汤不一定要用肉熬，蔬菜也可以熬出健康鲜香好味道！
材料：
主料：黄豆芽300g，香菇20个，玉米半根，娃娃菜1颗，
辅料：海带50g，胡萝卜1根，西芹1段，，
无添加蔬菜高汤的做法步骤：
1. 干香菇脚20个用清水浸泡15分钟后捞出。
2. 黄豆芽300g洗净，择去根部。
3. 海带50g洗净，娃娃菜1颗撕开，西芹1段、胡萝卜1根切片，玉米半根切块，处理好的食材依次放入锅中，倒入清水没过食材。
4. 盖上盖子开大火煮沸，开盖撇去浮沫，再盖上盖子留出小口，转小火熬煮约90分钟，关火。
5. 过筛滤取蔬菜高汤即可使用，剩余高汤可倒入冰格，放入冰箱冷冻保存。
6. 做好的蔬菜高汤可以代替清水用于烹饪，无论是炒菜、煮面，还是做火锅汤底，都是很棒的选择哦！
无添加安心油条
无添加安心油条上班族的早餐可以试试。
材料：
主料：牛奶适量，高筋面粉200g，
辅料：鸡蛋1个，食盐1g，玉米油10ml，酵母3g，小苏打3g，，
无添加安心油条的做法步骤：
1. 高筋面粉200g筛入碗中，加入鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、小苏打3g、牛奶适量，搅拌均匀成絮状，揉成面团。
2. 揉好的面团中淋上玉米油10ml，涂抹均匀，盖上湿布，在常温下发酵2个小时至两倍大。
3. 案板刷油，放上面团用擀面杖擀开，盖上保鲜膜，在常温下静置10分钟。
4. 将面团切成长条，取两条叠在一起，用筷子在中间压实。
5. 锅中倒油，开中小火烧至9成热，放入油条，炸至表面金黄，捞出沥油即可。
无添加安心甜不辣
无添加安心甜不辣。
材料：
主料：鳕鱼300g，虾仁150g，
辅料：面粉15g，淀粉30g，米酒30ml，鸡蛋清1个，姜5g，蒜5g，白胡椒粉5g，白砂糖5g，食盐2g，，
无添加安心甜不辣的做法步骤：
1. 冷冻鳕鱼300g，待其半解冻时切小块。
2. 搅拌机中放入鳕鱼块、虾仁150g、蛋清1个、姜末5g、蒜末5g、米酒30ml、白胡椒粉5g、白砂糖5g、盐2g，搅打成泥状，装碗。
3. 在打好的鱼虾泥中加入面粉15g、土豆淀粉30g，搅拌至上劲。
4. 将鱼虾泥放入裱花袋中，裱花袋剪一小口。
5. 锅中倒油，开火加热至160℃，挤入鱼虾泥，用筷子夹断，炸至表面金黄，捞出。
6. 可搭配泰式甜辣酱或番茄酱享用。
无添加苹果酱
难怪电视台、微信都在做宣传，要人们购买爱心苹果呢，今年的苹果确实多，尤其到了春季苹果的上市更是比往年多，市场上比比皆是，而且价钱低到1.5元/斤。
剩下一小部分做果酱也是不错的想法，想着苹果如果用料理机搅打成泥会好做吧，但是搅打时要加水才能搅打，那得熬多长时间啊，所以我干脆直接切成小块，上锅熬煮，为了防腐还加了白醋（放柠檬也是一样的啊）和白糖，熬得过程也不是想象的那么费时间哦。
做好的果酱全无防腐剂添加，红亮红亮的，又糯又甜，放到冰箱里储存，抹面包片或者馒头片，做美味餐包或者做蛋糕夹层，呵呵吃货的眼里这果酱的用途可大了。
留住一冬的美味：熬一瓶无添加苹果酱
食材：苹果1500g，白砂糖100g，白醋40g，清水20g。
苹果酱的做法
1.将苹果洗净削皮，挖去内核，切切末，越小越好。
2．将苹果倒入玻璃小锅里倒上白醋和水的混合液体，因为我想着要让锅底有一些水分，开火之后有热气上升就会使苹果软榻下来，所以稍微在白醋里加了少许水，不要以为白醋多啊，在熬煮过程中酸气已经蒸发了。
3．因为锅小苹果多，所以我分几次倒入锅中的，苹果全部软榻下来后水汽出来了，大火煮开让水汽蒸发一些，然后加入白糖，转小火继续让水汽蒸发。
4．熬煮40分钟左右，水汽已经下去一半，转最小火，这时要时不时用勺搅拌，以免糊锅，直到熬得浓稠油亮的就可以了。全程看了看时间大概1.5小时的样子。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
无添加草莓酱
食材明细：
主料：：草莓2000克，
辅料：：白糖500克，
无添加草莓酱的做法步骤：
1.草莓准备4斤，我买的一斤是16块，奶油草莓，入口即化，请洗干净，取缔，用清水泡一会儿。
2.切成大颗粒，这样做好以后才有口感！
3.加入准备好的白糖，我没有量过是多少，因为经常做，所以知道大概，
4.腌制一会，大概十分钟左右，就会腌出很多水，
5.腌成这样就可以上火了，千万不要放水进去哦
6.先大火熬制十分钟左右，撇去浮末
7.再中火熬制一会，
8.最后小火，熬出的泡泡变为小泡泡，而且有液体溅出锅外，基本上就可以了
9.放入罐头瓶内，倒置，放入冰箱，这样密封可以放三个月到半年左右，
10.这个是布丁瓶子，拍完照以后已经被老公消灭掉了！
11.可以就着面包吃，很香啊！比进口的都好！
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