食材明细:
主料::鸡翅适量,大葱适量,料酒适量,
辅料::生姜适量,酱油适量,盐适量,
可乐鸡翅-详细版的做法步骤:
1.材料:鸡翅、生姜、大葱、酱油、料酒、盐。
2.冷冻的鸡翅用热水洗干净,切一刀,方便入味。姜和大葱切好备用。
3.放入两勺料酒,两勺酱油,半勺盐,事先切好的姜、大葱放一半,按摩后腌制半小时。(备注:勺子大小参考馄饨勺子,外面外卖勺子大小)
4.锅里油热放入剩下的姜、大葱煸炒出香。
5.加入腌制的鸡翅继续煸炒。
6.加酱油和八角煸炒。
7.加入可乐。备注:这种瓶装的可乐用3分之2,不要都用完,不然会太甜。(注意:因为可乐的原因有浮沫,煮开捞一捞,浮沫腥)
8.先大火烧开,改小火盖上锅盖。
9.等收汁就可以了。
10.成品图
原料:翅中6个
辅料:葱6段蒜6瓣生姜3片八角1个桂皮1块红辣椒2个香叶3片花椒适量
调料:盐5克白糖5克生抽2勺老抽2勺料酒2勺
做法:
1.鸡翅洗净沥干水分,正反面各切两刀,使鸡翅在煮的时候更容易入味。
2.锅烧干,鸡翅放入锅中,小火慢慢煎。
3.煎至两面金黄就可以出锅了,鸡翅煎一下,可以煎出里面的油脂,吃起来劲道不油腻。
4.葱段平铺锅底,上面再放鸡翅,可以起到增香的作用。
5.鸡翅放到葱段上面,如果鸡翅多的话,可以在葱段的周围再放一些。
6.把辅料全部放进去。
7.调料全部倒进去。
8.锅中加入水,没过鸡翅就可以。
9.大火开锅后,转小火焖制20分钟鸡翅就熟了,喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了,不喜欢有汤汁的,可以开大火收汁。
【功效剖析】
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。尤其适合中老年人和儿童食用。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
食材明细:
可口可乐(不选百事可乐)四分之一瓶,冰块2块或不加,鸡翅10-15个,生姜2片切3㎜丝,小葱半根,大蒜2瓣,料酒(品大)5勺,东古酱油特鲜5勺,盐约大半勺,海天耗油1勺,芝麻孜然少量,柠檬半个
儿童可乐鸡翅(简单版)的做法步骤:
第1步拿回来的鸡翅解冻,鸡翅的前后背面个切两刀,以方便入味,放三勺料酒,一半姜丝,放入柠檬汁,搅拌均匀后腌制5分钟。将鸡翅放入冷水的锅中,注意连腌制的调料一起倒入锅中,烧开出去血沫,将鸡翅捞出,在冷水中冲洗,请注意速度要快,趁热~
第2步将洗净的鸡翅一次放入电饼铛中,将两年煎出金黄色,掌握好火候,马上放入碟子中,将小葱大蒜切丝备用~将盐~料酒~酱油~耗油按一定比例放入一个碗中,加开水至正好一碗,比例很重要,一定要记得是开水!!
第3步从新刷锅,最好用洗洁精,以免菜有腥味,锅中放入少许油,放入葱姜大蒜丝,出香味后放入鸡翅,搅拌一下,放入四分之一可乐,放入那碗配料,再加两碗水,盖锅大五分钟,小火十分钟~打开锅盖放入芝麻孜然,方便在放点香菜,大收汁,准备盘子,好吃不如饺子,好玩不如嫂子,准备开吃!!~
第4步稍加修饰,怎么样还行吧!孩子特别爱吃,我们小区孩子都抢呢,凉着吃更美味,好了我的看我儿子啦,别把盘子吃啦
小贴士:
①鸡翅凉水下冲洗,肉更紧致,味道更好。②配料比例,别忘了开水!③古法菜重在配料,柠檬是这道菜的最重要原件,柠檬~可乐~姜丝更配呦!!具体配料配比大家想要,请留言!!④我也只是古法菜传承人,如有冒犯各位大厨之处,请海涵!!!
食材明细:
主料::鸡中翅适量,可乐一听,
辅料::圣女果干蜜饯适量,
配料::盐适量,鸡精适量,姜丝适量,料酒适量,生菜适量,
改良版可乐鸡翅的做法步骤:
1.把鸡翅洗净,用刀在每只鸡翅上划一刀,便于烹调时入味。
2.加料酒、生姜、少许盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右
3.热锅冷油煎鸡翅
4.稍成金黄即可,不必煎脆煎焦
5.盛起 待用
6.改良版可乐鸡翅重点材料出现!!!用番茄代替酱油!将一只番茄洗净切碎
7.利用煎鸡翅剩下的油煎番茄
8.将番茄煎至酱即可
9.将刚才煎好的鸡翅放到番茄酱中
10.加少许热水(是热水!)将鸡翅翻面
11.加入少许盐、鸡精,撒上一些小番茄蜜饯,用它来代替白糖或冰糖。
12.加入一听易拉罐装可乐(百事或可口可乐都可以),盖上锅盖,小火
13.待可乐融入鸡翅,成酱状即可
14.垫上生菜,装盘
小贴士:
用番茄沙司也可,不过味道可能会更酸一点
我不吃酸,所以还是选用原汁原味的番茄煎制成的酱更好
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