你是鸡翅党吗?如果你喜欢吃鸡翅,那今天这道麻辣鸡翅一定合你的胃口!不仅美味可口,而且二十分钟就速成,成为忙碌的上班族最中意的美食之一。
材料:
鸡翅中400g,酱油2大勺,料酒2小勺,砂糖2小勺,耗油1小勺,花生油适量
干红辣椒5个,花椒粒25粒(差不多就行,不用数哈),葱姜蒜适量,盐适量
做法:
1、翅中洗净,入开水锅中焯水,水开后沸腾2分钟;
2、烧开水和焯水时,可以准备配料:葱切段,姜蒜切片,干辣椒和花椒准备好;
3、酱油和料酒倒在一个碗里;
4、焯好的翅中用温水洗净,沥干备用。
5、起炒锅,热锅入凉油,转小火,加入白糖,炒糖色;
6、小火慢慢不停地翻炒,炒到糖溶化,泛起黄色的小泡泡;
7、一手拿鸡翅、一手拿料酒酱油汁,同时下锅,只听得嗞啦一声,香味顿时飘了出来;
8、立即改大火,快速翻炒至均匀上色,加入一小勺耗油,翻炒均匀;
9、下葱姜蒜,翻炒均匀;
10、注入热水,略漫过鸡翅即可,打去浮沫;
11、加入干辣椒和花椒粒;
12、盖上锅盖,改中火炖煮,中间可开锅翻炒一下;
13、不过7、8分钟,汤汁渐渐浓稠,泛起大泡泡,这时加入适量盐调味,翻炒均匀;
14、出锅,撒上葱花即可。
小贴士:
1、去大超市买品牌翅中,当然换成鸡腿、整鸡都可以,但翅中成熟最快。
2、关于炒糖色,可能有些人会担心炒不好,其实只要掌握好两个技巧,在家炒也不难:其一,小火慢炒,避免油温快速升高不好控制;其二,宁炒欠了,别炒过了。炒欠了,大不了颜色差点儿,基本不影响口味;炒过了,会有苦味,整个菜就废了。
3、实在不愿意炒糖色也可以省略,最后加点儿糖提提味就行。
菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!》》》吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效!鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食,你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法,吃鸡肉时搭配一宝,不仅能吃到鸡肉的精华,而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气,活血通络,用于筋骨萎软,头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血,降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
食材明细:
可乐1小瓶(500ML),鸡翅8根,酱油2汤匙,生姜2片,米酒或料酒2汤匙,油2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2汤匙,葱适量,蒜1瓣,小葱1/2根,熟白芝麻6g(一小撮),花椒8颗,大料一瓣,香叶一片
可乐鸡翅的做法步骤:
第1步翅中洗净,正反面各划两道。入锅煮放花椒,大料,香叶煮5分钟左右
第2步鸡翅中捞出备用,用料图翅中煎至两面金黄,放入葱姜蒜煸香
第3步加入可乐酱油
第4步料酒、盐大火煮开转小火炖15分钟
第5步大火收汁,一定要不停翻转,避免糊锅出锅装盘,撒小葱末、熟芝麻即可
第6步开吃!
小贴士:
大火收汁时一定要注意,不要糊锅
可乐鸡翅是一道典型的家常小菜,主料只要用到鸡翅和可乐,味道鲜美,色泽看好,不仅有鸡翅的鲜嫩,而且还有可乐的香味。让人欲罢不能
材料:
鸡翅10个,可乐1罐,老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,葱姜蒜,
可乐鸡翅~简单又美味的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净放入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份待用
步骤2,在生鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌制半个小时左右
步骤3,小火,锅中放一点底油,将鸡翅煎成金黄
步骤4,一罐可乐、一大勺料酒,两勺生抽,加一点盐。大火烧开,转至小火炖到汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。
步骤5,小火炖至汤汁收浓,轻轻翻动,基本所有汁都裹在鸡翅上了,出锅~~
步骤6,味道棒呆
食材明细:
主料::鸡翅7个,
辅料::可乐适量,生姜2片,葱1小段,八角1个,料酒2汤匙,盐适量,酱油半汤匙,植物油2汤匙,
【北京】可乐鸡翅的做法步骤:
1.备好食材,鸡翅冲洗干净,控净水
2.两面各划三刀,便于入味
3.锅内加入植物油,放入鸡翅煎到两面金黄,中途放葱、姜、八角一起煸出香味,加入料酒去腥
4.加入可乐和清水,可乐和水的比例为2:1,量为鸡翅的2/3左右
5.加入酱油半汤匙提色,大火烧开转中小火烧制
6.加入盐,烧到鸡翅熟透、入味
7.汤汁很少即可关火出锅
8.成品图!
9.成品图!
小贴士:
1 用一部分水代替可乐更健康,颜色可以用少许酱油来提色
2 收汁过程中注意晃动锅,避免粘锅
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