食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《鲜香美味可乐鸡翅》,或许你能从中找到需要的内容。
可乐鸡翅是一道经典的大众美食,肉质鲜嫩的鸡翅用可乐烹调,几片葱姜、些许料酒酱油足够,无需过多的调味料,一罐可乐炖到熟嫩就OK了,下文中要和大家分享的可乐鸡翅是最简单的版本,任何零厨艺的人都可以做的鲜香味美。
材料:
鸡翅中15只,料酒适量,可乐1罐,葱姜适量,
生抽2大勺,老抽1小勺,盐1/2小勺
做法:
1、鸡翅中洗净,加入适量料酒,抓匀腌制5到10分钟;
2、烧开一锅水,待水沸腾后加入鸡翅,煮至再次沸腾;
3、捞出鸡翅,用不烫手的热水冲洗干净,并沥干水分备用;
4、葱姜切片;
5、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜片;
6、放入鸡翅中,转中小火,煎至两面金黄色;
7、倒入适量可乐,没过鸡翅即可;
8、去掉葱姜;
9、加入生抽;
10、加入老抽;
11、大火烧开,打去浮沫,转小火将鸡翅焖熟;
12、转急火收汁至汤汁浓稠,最后加入少许盐调味即可。
烹饪小贴士:
1、加入可乐要适量,以没过鸡翅为原则;
2、炖煮时间不可过长,鸡翅很容易熟,炖过了鸡翅就不嫩了,用筷子能轻易插入就是熟了,就可以起锅入盘;
3、如果鸡翅熟了汤汁还很多,可以先将鸡翅盛出,锅中继续大火收汁至浓稠,浇在鸡翅上即可;
4、此菜口味偏甜,最后加点儿盐可以中和一下甜味。如果喜欢甜,也可以不加盐。
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇,成为餐桌上的常客,但鸡的这些部位绝对不能吃!》》》鸡身上3个部位含毒致命鸡身上3个部位含毒致命
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇,鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴,出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
鸡尖
又称鸡屁股、鸡臀尖,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
点击图片了解:青花椒子姜小炒鸡皮的做法
鸡皮
鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉鸡脖
这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
此外,王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留,但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。
因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味,但为了自己的健康,应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言,其安全性较高,可适量食用。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉延伸阅读:来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身!来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身!
来自星星的你别让炸鸡啤酒伤身体
最近,一部名为《来自星星的你》的韩剧火了,顺带着让因H7N9卷土重来而萎靡不堪的禽肉市场也跟着火了起来。一句下雪的时候一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的台词,不但让女主角深谙此道,更让不少喜欢这部剧的粉丝们争相效仿。眼见雨水节气来了,骤降的温度也带来了纷飞的大雪,想必不少人也会趁着这样的天时约着朋友,也来享受下雪的时候吃炸鸡和啤酒的愉悦。可火归火,炸鸡和啤酒可不是什么好搭配。
下雪吃炸鸡+啤酒虽然有道理但不推荐
乍一看,下雪的时候吃炸鸡与啤酒的台词显得颇有些无厘头,但实际上,从取暖的角度来说,这句台词颇有些道理,但从健康角度来看,实际并不可取。在中医中,鸡肉性温,特别适合于温补,因此也适合于容易手脚冰凉、体寒的人食用,经过油炸之后,鸡肉性热,对于在寒冷的冬季里增加热量驱散寒冷有一定帮助;同时,饮用啤酒过后能够让人的身体在短暂时间内因酒精的作用而发热,驱散寒冷。因此,剧中所说下雪时一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的观点,从驱寒的角度来说,有一定的道理。
然而,炸鸡与啤酒并非健康的驱寒保暖的食疗方法,因此并不予推荐。这是因为鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,尤其是鸡皮中含有许多的脂肪,因此,并不推荐将鸡肉进行油炸、烧烤等烹饪,以免油上加油,令人摄入过多油脂,导致能量的过量摄入。同时,鸡肉在同一锅滚油中反复煎炸,油在高温下会产生不少致癌物质,炸鸡无论如何不能谈得上是健康食品。如果要问如何才能健康地吃炸鸡,只能说,并没有能够健康吃炸鸡的办法,因为炸鸡本身并不健康,想要健康,最好就是少吃炸鸡,甚至不吃。
电影《东邪西毒》里有句台词水越喝越冷,酒越喝越暖,似乎喝酒可以取暖已被许多人认可,所以在寒冷的冬季,很多人会选择喝酒来暖身,其实,这样做并不科学。人在饮酒后之所以会感到发热,这是因为在酒精的作用下,血管会膨胀,血液循环会加快,而这时人的散热反而加快,体温反而会有所下降,如果在这时感到暖和脱衣服,就会容易因着凉而感冒。因此,饮酒取暖并不可取。同时,饮酒本身毁肝,也与不少癌症的发病风险成正相关,饮酒本身并不值得推崇。如果一定要喝酒,需铭记适量二字,冬季每天的饮酒量最好在50克以下,白酒的话最好控制在30克左右,啤酒不能超过2罐或1瓶。
也因此,下雪时吃炸鸡加啤酒虽然在剧中看着格外具有某种童话气质,从健康角度来说却完全不值得推崇。粉丝们偶尔尝试这样的方式来爽一把无可厚非,常以炸鸡搭配啤酒却不是健康的饮食习惯,应当尽快改正。
下雪天寒冷到底吃啥才好?
下雪天冷,化雪天更冷,倒春寒的日子里总让人不太好过,这时候,温补驱寒的食物就发挥其作用了。在中医中,春季是阳气生发的季节,在这时候更要多吃一些温补、补阳的食物来帮助人生发阳气,储存阳气,以抵御阴寒。多吃一些味辛性温的食物,如韭、蒜、葱、芫荽等,因为温能助阳,辛能发散,有助于郁热发散。尤其在初春乍暖还寒时节,辛温的食物能发散体内的风寒邪气,更有助于人体阳气的升发。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用,经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌,提高免疫力;韭菜更是冬春换季时养阳的佳肴,不仅有调味、杀菌的功效,还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等,营养非常丰富。此外,冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
与此相对,黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃,以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是,常被咽喉干燥、口臭、便秘等内热症状困扰的人,不宜过多食用温性食物,可适当吃点养阴润燥的食物,如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大,患消化道溃疡的人也要少吃些。
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鲜山楂可乐鸡翅的做法
昨晚宅男狼出差回来,可怜的家伙感冒了,用鸡翅根为他煲了枸杞牛肝菌鸡汤,怕他吃饭没味,煲好汤后把鸡翅根盛出来做了可乐鸡翅~想起来好几个月前做的〖鲜山楂可乐鸡翅〗特别好吃,这段时间都没有看到卖鲜山楂的了,先上之前做的吧,就是那时还没买灯,又是我自己拍的,现在看来效果真是不理想,不比不知道啊!山楂具有健胃消食、降压降脂之功效,具有利尿和镇静作用。这道菜将山楂的酸和可乐的甜融合到一起,酸甜可口,超级下饭~
材料:
鸡翅根10个,鲜山楂12枚,可口可乐1听,老抽1茶匙,生抽1汤匙,冰糖6颗,香葱末少许,,
鲜山楂可乐鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鲜山楂洗净,切四半去核
步骤2,鸡翅根洗净,放入开水锅中焯烫几分钟,撇掉浮沫,捞出沥水
步骤3,将处理好的鸡翅根和鲜山楂放入煮锅中,倒入可口可乐、老抽、生抽,先大火煮开,再转中小火炖煮至鸡肉熟透,约15-20分钟
步骤4,最后加入冰糖,使颜色更加鲜亮,待冰糖煮化后关火盛出,撒点小香葱末点缀~
美味鸡翅---香芋鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅4个,芋头半个,
辅料::姜适量,酱料适量,酒油适量,糖适量,盐适量,油适量,
美味鸡翅---香芋鸡翅的做法步骤:
1.芋头,鸡翅。
2.芋头去皮,切块,鸡翅斩件,姜切片。
3.先把芋头块用油炒一炒,使他外表变色。
4.把鸡翅用油煎一煎,变色,加入料酒炒香。
5.再加入生抽和老抽。生抽调味,老抽调色。
6.鸡翅翻炒上色,加点糖。
7.加入一定量的清水。
8.煮开后加入芋头一起焖。
9.小火焖到汁变稠,就可以上碟啦。
小贴士:
1.生芋头汁会使皮肤痒,要带上手套来清理芋头。
可乐鸡翅~简单又美味的做法
可乐鸡翅是一道典型的家常小菜,主料只要用到鸡翅和可乐,味道鲜美,色泽看好,不仅有鸡翅的鲜嫩,而且还有可乐的香味。让人欲罢不能
材料:
鸡翅10个,可乐1罐,老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,葱姜蒜,
可乐鸡翅~简单又美味的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净放入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份待用
步骤2,在生鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌制半个小时左右
步骤3,小火,锅中放一点底油,将鸡翅煎成金黄
步骤4,一罐可乐、一大勺料酒,两勺生抽,加一点盐。大火烧开,转至小火炖到汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。
步骤5,小火炖至汤汁收浓,轻轻翻动,基本所有汁都裹在鸡翅上了,出锅~~
步骤6,味道棒呆
柠香可乐鸡翅的做法
鸡翅可以说是生活中最常见的肉类之一。其中尤其是以鸡翅中为主。鸡翅中相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。所以鸡翅中深得各年龄层人的喜爱。蓝蓝和大民民也是鸡翅中的追随者。香嫩的鸡肉再配上一碗白米饭。简直是辛苦工作后犒劳自己的又简单又美味的食品。今天蓝猪坊就给大家带来一道鸡翅。简单的步骤,不简单的美味,让你哪怕是厨房小白,也能做出美味鸡翅。
材料:
鸡翅中10个,可乐1罐,生抽20g,柠檬1个,姜1块,食用油适量,
柠香可乐鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗干净,在鸡翅内侧切一刀
步骤2,冷水下锅,给鸡翅焯水,当鸡翅变色,控干捞出备用
步骤3,炒锅烧热,加入食用油,放入姜片炒香,然后下入鸡翅翻炒到鸡翅上色
步骤4,倒入一罐可乐和生抽,中火烧开,转小火,盖好盖子炖煮15分钟
步骤5,当汤汁变少,打开盖子,转中火收汁,鸡翅上色,撒上柠檬汁和适量柠檬片即可食用
【北京】可乐鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅7个,
辅料::可乐适量,生姜2片,葱1小段,八角1个,料酒2汤匙,盐适量,酱油半汤匙,植物油2汤匙,
【北京】可乐鸡翅的做法步骤:
1.备好食材,鸡翅冲洗干净,控净水
2.两面各划三刀,便于入味
3.锅内加入植物油,放入鸡翅煎到两面金黄,中途放葱、姜、八角一起煸出香味,加入料酒去腥
4.加入可乐和清水,可乐和水的比例为2:1,量为鸡翅的2/3左右
5.加入酱油半汤匙提色,大火烧开转中小火烧制
6.加入盐,烧到鸡翅熟透、入味
7.汤汁很少即可关火出锅
8.成品图!
9.成品图!
小贴士:
1 用一部分水代替可乐更健康,颜色可以用少许酱油来提色
2 收汁过程中注意晃动锅,避免粘锅
感谢您阅读“97美食网”的《鲜香美味可乐鸡翅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美味可乐鸡翅专题,希望您能喜欢!