水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编特地为你收集整理“豆豉姜汁蒸排骨”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
排骨500克，生粉1勺，豆豉30克，蒜头4瓣，姜30克，酱油1勺，食用油1勺
豆豉姜汁蒸排骨的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。
第2步姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。
第3步排骨洗干净，沥干水分。加入1勺生粉。
第4步再加入混合均匀的调料。拌匀，放进锅中加盖大火蒸十五分钟。
小贴士：
小贴士：1、排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。2、蒸的过程，全程要大火。3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。
97msw.Com扩展阅读
豆豉蒸排骨怎么做好吃 豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨
最近越来越喜欢蒸，炖的东西了。。。烹调没有油烟，食物吃起来也健康自然~~太nice了~~
食材配方
主料：
排骨
豆豉
绍酒
淀粉
葱
姜
辣椒粉
酱油
糖
做法 共4个步骤
1.将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
2.调好味的排骨加淀粉拌匀。
3.放入蒸锅蒸三十分钟。
4.出锅即可。
豆豉蒜蓉蒸排骨
食材明细：
排骨500克，独蒜两个，小米辣3根，豆豉30克，香油5ML，盐3克，糖2克，豆粉5克，水15ML
豆豉蒜蓉蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀
第2步分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
第3步蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。
粤式豆豉蒸排骨
食材明细：
纯肉排，豆豉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖，鲜红椒，生粉，蚝油，料酒
粤式豆豉蒸排骨的做法步骤：
1、排骨冲水，洗净。
2、豆豉剁碎，姜剁末；红椒切粒，备用。
3、将豆豉粒、姜末和红椒粒与排骨一起搅拌，加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、湿淀粉、色拉油。腌制两个小时。
4、大火蒸约30分钟。
豆豉蒜茸蒸排骨
食材明细：
排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。
豆豉蒜茸蒸排骨的做法步骤：
一、剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用；
二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖（糖是要来提味的），料酒、少许生粉用手（用手较均匀）搅拌，放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。
蒸好后，拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。
快手菜豆豉蒸排骨
食材明细：
排骨200g，豆豉适量，小尖椒适量，生抽适量，料酒适量，耗油适量，蒜蓉适量，姜丝适量，葱花适量，生粉适量，油适量
快手菜豆豉蒸排骨的做法步骤：
第1步将材料准齐全排骨清水洗干净，换清水泡约10分钟去血水
第2步洗干净后，用厨房纸吸去水份装碗备用
第3步姜切丝、蒜切粒把姜蒜加入备用的排骨当中
第4步调入料酒再调入生抽、耗油
第5步然后拌均匀，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟豆豉洗净，小尖椒切粒
第6步取出腌制的排骨，调入豆豉和小尖椒并拌均匀淀粉加水勾芡，并混入排骨中
第7步翻拌均匀摆好盘，锅中水开后，入锅蒸15-20分钟
第8步咸香下饭一起来试试吧
小贴士：
腌制的时候，最后加生粉，可以将味道全部锁住，并令排骨滑嫩。也可头一天晚上腌制好，放冰箱冷藏。
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉姜汁蒸排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
