食材明细:
小麦富强粉200克,蛤蜊200克,韭菜200克,猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋150克,姜50克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克
蛤仁大合饼的做法步骤:
1.蛤蜊仁剁碎,韭菜洗净切末,猪肉末用油炒香,以上料放盆中,加植物油、姜末、盐、味精和胡椒粉及生鸡蛋搅匀成馅。
2.面粉和匀,醒半小时,下成剂子,擀成18厘米的大圆饼10个,将馅分摊在10个圆饼上,对折包成10个半圆形的合饼。
3.将合饼放至烧热的平锅中,用小火干烙至熟即成。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::蛤肉100克,鲜肉100克,豆腐100克,小麦粉100克(金龙鱼糕点用小),玉米油适量,细盐适量,胡椒粉少许,
辅料::豆芽1份,
蛤肉胡葱饼的做法步骤:
1.备好所用食材,如图有豆腐,蛤肉,肉末,豆芽,胡葱,糕点用小麦粉。
2.将胡葱还有豆芽用料理器绞至细碎。
3.然后将肉末,泡洗过的蛤肉,面粉,胡葱及豆芽末配在一起。
4.加入玉米油,细盐料酒 拌至食材完全融味。
5.多用锅里刷上一层薄油,将拌好的食材盛压至六孔模里面。
6.煎烙至双面脆香熟透就可以,注意火候不要太大。
7.煎烙好之后配上个人喜欢的酱汁就可以享用啦。
小贴士:
豆浆的含水量大,注意拌至面糊用到的清水量。
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