食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别整理来自网络的蛤肉辣椒炒鸡蛋,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::蛤蜊肉50g,鸡蛋2个,青椒80g,
辅料::葱5g,姜3g,盐4g,花生油30ml,
蛤肉辣椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.辣椒去籽洗净切段。
2.蛤蜊肉洗净控水备用。
3.鸡蛋打散。
4.人锅中炒至8成熟盛出备用。
5.热锅下油。
6.放入辣椒。
7.翻炒至辣椒断生。
8.加入鸡蛋和蛤蜊肉。
9.旺火炒匀。
10.加入盐翻炒10秒钟关火即可。
小贴士:
不要加味精。
盐不要多加,会盖住鲜味。
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春葱蛤肉炒鸡蛋
食材明细:
主料::春葱3根,鸡蛋2枚,
辅料::蛤蜊肉适量,黑木耳适量,
配料::盐适量,
春葱蛤肉炒鸡蛋的做法步骤:
1.主料:春葱3根、鸡蛋2枚副料:蛤蜊肉、黑木耳调料:盐
2.春葱洗净后,斜切成段状
3.鸡蛋加少许油、盐,搅拌打散成鸡蛋液。锅中做油,油温5成热时将鸡蛋液入锅炒制,鸡蛋炒制凝固成块状时盛出备用
4.锅中再做油,油温7成热时将葱段入锅炒制,葱炒出香味后再将蛤蜊肉黑木耳入锅炒制
5.加入适量盐调味
6.再将炒好的鸡蛋倒入锅中,掂炒几下即可出锅食用
小贴士:
1、这道菜是一道快手菜,炒制时一定要大火爆炒;
2、葱必须先炒出香味,如果炒制的葱不出香味,就会夹生,会影响口感;
3、这道菜只需加盐一种调味料即可。
家常也美味----韭菜蛤肉炒鸡蛋
食材明细:
主料::韭菜适量,蛤肉适量,鸡蛋适量,
家常也美味----韭菜蛤肉炒鸡蛋的做法步骤:
1.干蛤肉温水泡发半小时。
2.鸡蛋油锅炒熟后取出。
3.韭菜改刀备用。
4.油锅里炒香葱、蛤肉后。
5.倒入韭菜翻炒二分钟。
西红柿辣椒炒鸡蛋
食材明细:
主料::西红柿1个,鸡蛋4个,辣椒1个,
辅料::花生油适量,蒜片适量,蚝油适量,盐适量,姜丝适量,
西红柿辣椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.西红柿一个,辣椒一个。
2.西红柿切块,辣椒切菱形片。
3.鸡蛋4个。
4.打散。
5.锅内适量花生油烧热。
6.鸡蛋液倒入。
7.用锅铲铲成大块,盛出。
8.锅内少量油烧热。
9.姜丝蒜片炒香。
10.西红柿和青椒放入。
11.适量水,蚝油炒一会儿。
12.鸡蛋倒入。
13.适量盐翻炒均匀,关火。盛碗。
14.成品。
15.成品。
青辣椒 炒鸡蛋
食材明细:
主料::青椒2个,鸡蛋2个,香葱1根,
辅料::油适量,盐适量,
青辣椒 炒鸡蛋的做法步骤:
1.青椒切小块,香葱切末
2.鸡蛋二个打散,加盐和少量水,加香葱和青椒块搅匀
3.锅烧热,热油,加入鸡蛋液,等其凝固时即翻炒
4.炒至微干,出香味即可出锅
5.装盘
小贴士:
1、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
2、青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。
3、这个菜很好炒,是快手菜,只要加一点盐,翻炒下就可以很香很美味。
辣椒韭菜炒鸡蛋
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,鸡粉适量,味精适量,
辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.将材料择好清洗干净。
2.辣椒洗净切小粒。
3.韭菜洗净切段放碗中备用。
4.洗净炒锅搁炉上,放入辣椒粒煸炒。
5.炒至辣椒粒变色变软。
6.将炒过的辣椒粒放入装韭菜的碗中。
7.放入适量盐、鸡粉。
8.将鸡蛋打入辣椒韭菜上。
9.拌均匀辣椒粒韭菜段鸡蛋液。
10.洗净锅烧热放油。
11.倒入拌匀的辣椒韭菜鸡蛋液快炒。
12.翻炒至熟,即成。
13.起锅装盘,香辣味美。
蛤仁菠菜炒鸡蛋
食材明细:
蛤蜊500克,菠菜250克,鸡蛋300克,大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉52克,香油10克
蛤仁菠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.活蛤蜊用开水煮开口,剥出蛤仁用原汤洗去沙。
2.菠菜用热水稍烫取出,切1厘米长的段。
3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至八成熟,即加入菠菜炒匀,放入蛤仁稍煸,撒姜末,淋上香油出锅。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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