中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?或许"【鸿运当头双味虾】适合过年和宴请吃的菜"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::鲜虾10只,
辅料::青椒少半个,姜片一片,蒜一瓣,
配料::椒盐少许,泰式辣椒酱半勺,
【鸿运当头双味虾】适合过年和宴请吃的菜的做法步骤:
1.洗净的海虾。
2.去头,然后把头部的虾囊去掉,然后在去掉虾腺。用刀轻轻划一下也可以去掉虾肠子后清洗干净。
3.放少许盐、绍酒和姜、蒜、胡椒粉腌制一下,然后放入干粉抓匀。
4.准备好椒盐。
5.把泰式辣椒加一点点水调开备用。
6.炒锅热了放入油,油温6成热放入虾用筷子扒散,炸熟出锅,温度升高后放入虾迅速出锅即可。
7.然后把热锅小火放入甜辣椒炒至起泡停火。
8.然后把青椒去除里面的子和肉,把虾头竖着放入青椒中,把虾身围在四边,椒盐洒在虾身上,泰式辣椒淋在虾头上即可。
9.怡汝的这款简单的制作的【鸿运当头双味虾】就做好了!
小贴士:
1、虾的多少取决于客人的数量和你想要的量。
2、虾挂干粉炸起来吃了更酥脆。
3、复炸是更容易酥脆。
4、虾肉很容易熟,所以速度不能太慢。
5、我喜欢吃泰式辣椒,如果你不喜欢你可以放沙司酱或者韩式辣酱等自己喜欢的酱料。
97Msw.com相关知识
[红曲炖鸡]---年夜第二道菜‘鸿运当头’(1)
食材明细:
主料::母鸡1只,
辅料::红曲2.5汤勺,料酒1汤勺,虫草花1.5克,党参2根,生姜1块,
配料::盐适量,
[红曲炖鸡]---年夜第二道菜‘鸿运当头’的做法步骤:
1.材料:母鸡1只 红曲2.5汤勺 料酒 1汤勺 虫草花1.5克 党参2根 生姜1块调料: 盐适量
2.把鸡洗净剁小块,虫草花 党参 生姜洗净生姜切片备用。、
3.电饭煲内倒入半锅的温水,放入鸡块(水没过鸡块半截手指比较适宜)
4.倒入1.5克虫草花 2根党参 1块生姜的片。、
5.倒入红曲
6.倒入料酒(拿筷子搅拌一下)煲大概30分钟就可以了。
7.在出锅前倒入适量的盐巴
8.上桌咯
小贴士:
*药膳不要太多了,药味太重了就影响了鸡汤的美味了。
*红曲是天然色素,还可以促进食欲呢。
鸿运当头:干锅鸭头
食材明细:
主料::鸭头适量,猪肉适量,冰糖适量,香叶适量,葱段适量,姜片适量,八角适量,大料适量,小茴香适量,
辅料::良姜适量,肉蔻适量,砂仁适量,陈皮适量,山奈适量,
鸿运当头:干锅鸭头的做法步骤:
1.主料:鸭头。
2.卤料:猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
3.辅料:洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
4.卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟,去除卤料的苦味;冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色;大葱切段;姜拍一下。
5.锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
6.小火卤制1-1.5小时即可。
7.将清洗干净的鸭头放入卤汤中。
8.卤制15分钟,关火焖制30分钟即可。
9.将鸭头取出晾干表面的水分。
10.鸭头劈开一分为二。(可先入油锅炸制一下)
11.锅置火上加入油烧至4成热,下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。
12.下入郫县豆瓣酱炒出红油。
13.倒入洋葱丝翻炒均匀。
14.放入鸭头、干辣椒段,加少许鸡精调味。
15.翻炒3-5分钟起锅,洋葱放下面码入鸭头,撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
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