【鸿运当头双味虾】适合过年和宴请吃的菜

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？或许"【鸿运当头双味虾】适合过年和宴请吃的菜"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

主料：：鲜虾10只，

辅料：：青椒少半个，姜片一片，蒜一瓣，

配料：：椒盐少许，泰式辣椒酱半勺，

【鸿运当头双味虾】适合过年和宴请吃的菜的做法步骤：

1.洗净的海虾。

2.去头，然后把头部的虾囊去掉，然后在去掉虾腺。用刀轻轻划一下也可以去掉虾肠子后清洗干净。

3.放少许盐、绍酒和姜、蒜、胡椒粉腌制一下，然后放入干粉抓匀。

4.准备好椒盐。

5.把泰式辣椒加一点点水调开备用。

6.炒锅热了放入油，油温6成热放入虾用筷子扒散，炸熟出锅，温度升高后放入虾迅速出锅即可。

7.然后把热锅小火放入甜辣椒炒至起泡停火。

8.然后把青椒去除里面的子和肉，把虾头竖着放入青椒中，把虾身围在四边，椒盐洒在虾身上，泰式辣椒淋在虾头上即可。

9.怡汝的这款简单的制作的【鸿运当头双味虾】就做好了！

小贴士：

1、虾的多少取决于客人的数量和你想要的量。



2、虾挂干粉炸起来吃了更酥脆。



3、复炸是更容易酥脆。



4、虾肉很容易熟，所以速度不能太慢。



5、我喜欢吃泰式辣椒，如果你不喜欢你可以放沙司酱或者韩式辣酱等自己喜欢的酱料。

97Msw.com相关知识

[红曲炖鸡]---年夜第二道菜‘鸿运当头’(1)

食材明细：

主料：：母鸡1只，

辅料：：红曲2.5汤勺，料酒1汤勺，虫草花1.5克，党参2根，生姜1块，

配料：：盐适量，

[红曲炖鸡]---年夜第二道菜‘鸿运当头’的做法步骤：

1.材料：母鸡1只 红曲2.5汤勺 料酒 1汤勺 虫草花1.5克 党参2根 生姜1块调料： 盐适量

2.把鸡洗净剁小块，虫草花 党参 生姜洗净生姜切片备用。、

3.电饭煲内倒入半锅的温水，放入鸡块（水没过鸡块半截手指比较适宜）

4.倒入1.5克虫草花 2根党参 1块生姜的片。、

5.倒入红曲

6.倒入料酒（拿筷子搅拌一下）煲大概30分钟就可以了。

7.在出锅前倒入适量的盐巴

8.上桌咯

小贴士：

*药膳不要太多了，药味太重了就影响了鸡汤的美味了。



*红曲是天然色素，还可以促进食欲呢。

鸿运当头：干锅鸭头

食材明细：

主料：：鸭头适量，猪肉适量，冰糖适量，香叶适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，大料适量，小茴香适量，

辅料：：良姜适量，肉蔻适量，砂仁适量，陈皮适量，山奈适量，

鸿运当头：干锅鸭头的做法步骤：

1.主料：鸭头。

2.卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。

3.辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。

4.卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味；冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色；大葱切段；姜拍一下。

5.锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。

6.小火卤制1-1.5小时即可。

7.将清洗干净的鸭头放入卤汤中。

8.卤制15分钟，关火焖制30分钟即可。

9.将鸭头取出晾干表面的水分。

10.鸭头劈开一分为二。（可先入油锅炸制一下）

11.锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。

12.下入郫县豆瓣酱炒出红油。

13.倒入洋葱丝翻炒均匀。

14.放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味。

15.翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。

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