食材明细:
主料::面粉750克,葱花适量,
辅料::猪肉500克,酵母适量,
喧腾的大肉包子的做法步骤:
1.面粉加酵母白糖加温水揉成团,用温水相对而言,酵母起发得更快
2.发到两倍大,第一次发酵尽量发得大点,后面醒发的时间可以相对减少
3.拌好的肉馅,上面是小香葱
4.案板上将面团揉成长条
5.切成小剂子,按扁
6.擀皮,包成包子
7.上锅,垫上粽叶,醒发半个小时,包子的体积要变大一倍,如果你第一次发酵发酵得好的话,二次醒发的时间就不会太长,如果第一次发酵发酵得不够,第二次醒发时间就要略长,总之以包子体积变大一倍为准
8.冷水上锅,大火烧开,转中火蒸20分钟,关火焖10分钟,开锅
9.咬开一个,喧腾吧,我不喜欢馅太多,就喜欢肉馅渗出的汤汁浸泡的包子皮,美滋美滋的
小贴士:
每年端午节我都买很多粽叶存冰箱冷冻室,蒸面食不粘还有粽香味,不要用一次就丢,可以洗干净放冰箱冷冻室里反复使用
食材明细:
主料::意大意螺丝面200克,虾仁100克,扇贝肉100克,
辅料::青椒适量,红椒适量,洋葱适量,大对虾酱50克,
混搭也美味【大对虾酱炒海鲜意面】的做法步骤:
1.主料:意大意螺丝面200克、虾仁100克、扇贝肉100克配料:青椒、红椒、洋葱适量调料:大对虾酱50克
2.洋葱切末、青红椒改刀棱形片状备用
3.意大利面沸水煮8分钟后捞出冲凉备用
4.锅加烧油,油温7成热时将洋葱末入锅煸炒、洋葱末炒香后放入大对虾酱小火煸炒出香味
5.将虾仁和扇贝肉入锅炒制
6.再将煮好的意面入锅大火炒制1分钟、撒入青红椒片,再炒制片刻即可食用
小贴士:
1、大对虾酱一定要小火煸炒,虾酱炒制时容易出沫沫,所以小火炒制更好;
2、大对虾酱本身带有咸味,所以这道面不需要加任何调味料。
食材明细:
主料::大对虾酱100克,面条500克,
辅料::香葱适量,洋葱适量,猪肉沫100克,鱼酿酱油2大勺,
大对虾酱炒面的做法步骤:
1.主料:大对虾酱100克、面条500克配料:香葱、洋葱各适量、猪肉沫100克调料:鱼酿酱油2大勺
2.煮面条
3.面条煮熟后过凉备用
4.香葱切葱末、洋葱切丁备用
5.锅中烧油,油温7成热时将猪肉沫入锅煸炒出油
6.将洋葱丁入锅继续煸炒
7.炒出葱香味道时将大对虾酱入锅炒制(炒对虾酱时一定要转小火慢炒)
8.炒出红油出鲜香味道时烹入鱼酿酱油
9.将煮好的面漓干水分入锅转大火炒制、炒制酱汁都包裹住每一根面条时,撒入香葱末即可食用
小贴士:
1、这款虾酱咸淡合适,食用口感非常好,这道炒面喜欢咸口的可以多加虾酱,不喜欢咸口的可以少加虾酱;
2、这道炒面不需要加盐,因为虾酱和鱼酿酱油本身带有咸味;
3、这道炒面是一道快手炒面,整个炒制过程要一气呵成。
食材明细:
主料::豇豆500克,
辅料::猪肉150克,大蒜适量,香葱适量,大对虾酱100克,酱油少许,
夏日当季的下饭菜【大对虾酱肉末豇豆】的做法步骤:
1.主料:豇豆500克配料:猪肉150克、大蒜、香葱适量调料:大对虾酱100克、酱油少许
2.豇豆切丁、猪肉切丁、大蒜香葱切末备用;
3.锅中加油,将肉丁入锅炒香后再将蒜末和香葱末入锅炒香,加少许酱油入味;
4.将豇豆丁入锅一起炒制;
5.炒制片刻后将100克大对虾酱入锅转中小火炒制,虾酱炒香后,加入少量清水,待汤汁收粘稠后即可装盘食用。
小贴士:
1、这道菜不需要加盐,因为大对虾酱本身含有盐份;
2、炒制大对虾酱时一定要用中小火,用大火炒虾酱会有很多泡泡;
3、豇豆一定要多炒一会要炒透,以免引起食物中毒现象。
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