只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“麻辣对虾的做法”欢迎你参考,希望对你有所助益!
材料:
姜3~4片,料酒一勺,花椒一勺,火锅底料50克,干辣椒10个,芹菜4颗,红杭椒6个,青杭椒6个,洋葱一个,蒜米一把,虾2斤,豆豉一勺,生抽老抽少许,盐少许,
麻辣对虾的做法的做法步骤:
步骤1,热锅倒油,放入花椒
步骤2,放入火锅底料炒化,加入郫县豆瓣豆豉,炒出红油
步骤3,加入蒜片,生姜,洋葱炒香
步骤4,倒入虾翻炒均匀
步骤5,加入少量盐,料酒,生抽,老抽,少许水
步骤610,分钟后倒入青红杭椒,翻炒均匀
步骤7,关火倒入芹菜段,大葱,翻炒均匀,装盘放上几片芹菜叶装饰
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红烧对虾的做法
材料:
对虾750g,姜片适量,干辣椒2个,蒜1块,味极鲜酱油20ml,老抽5ml,糖15g,盐适量,葱2根,料酒10ml,
红烧对虾的做法的做法步骤:
步骤1,对虾去泥肠洗净滤干水份备用。
步骤2,准备调料
步骤3,锅中放油(做这个虾我比较喜欢用菜籽油)烧热先煸炒姜蒜辣椒。
步骤4,放入滤干的虾炒至大部分变红后放入料酒,翻炒匀。
步骤5,先放入冷水至虾平,再放入味极鲜,老抽和糖翻炒一下。
步骤6,放入葱结盖上锅盖煮三到四分钟(我们家都不喜欢葱,所以整个不切碎了,为了好取出)
步骤7,出锅了,很香哦,(油放多一点,爆炒的虾外脆里嫩,油嫌多爆炒好可以倒掉一点哦)
对虾干的做法
材料:
对虾2000克,盐100克,姜适量,蒜适量,
对虾干的做法的做法步骤:
步骤1,活对虾清洗干净,剪去长须。放入锅中,再放盐、姜、蒜。
步骤2,大火烧开后,转小火收干水分,对虾壳变皱,虾壳上略出现白花为好。
步骤3,晒两天太阳就成对虾干了。
冬瓜对虾的做法
虾是高蛋白的优质肉类,冬瓜消肿补水,二者搭配,相得益彰,吃出美美苹果肌
材料:
冬瓜200g,基围虾200g,胡椒粉1g,盐5g,姜5g,味精3g,蒜3g,小葱3g,
冬瓜对虾的做法的做法步骤:
步骤1,基围虾洗净去头和虾线
步骤2,冬瓜去皮洗净切条
步骤3,热锅冷油,将蒜瓣和生姜爆香
步骤4,加入基围虾,炒至变色
步骤5,倒入冬瓜条,加入盐,味精,胡椒粉,翻炒
步骤6,盖上锅盖,烧至冬瓜软烂,撒上葱花,翻炒均匀即可
烤对虾的做法
现在的对虾都是活的,再过一些时间就没活虾吃了,都是冻虾,乘现在还有活虾,我买了回来把不好的捡出来,好的就煮熟了冻在那儿,随吃随拿。
材料:
对虾,葱、姜、盐、料酒,
烤对虾的做法的做法步骤:
步骤1,放一大锅水,把葱、姜泡一会,然后烧开水再放入活虾加点盐、料酒再次煮开煮熟即可。
步骤2,把虾盛出沥水。
步骤3,再次俭出大、中、小同时把毛毛和剪掉。最后装入密封袋存入冰箱。
步骤4,装入密封袋。
火爆对虾的做法
材料:
去头虾500g,葱200g,泡椒100g,泡姜1个,老姜半个,青椒200g,小米椒2条,,
火爆对虾的做法的做法步骤:
步骤1,将青椒和小米椒干煸至七八分熟,起锅备用
步骤2,去头虾用淀粉,胡椒粉,姜,料酒勾芡去腥味
步骤3,葱,泡姜,老姜,泡椒切好备用
步骤4,先将各种配料下锅油炒
步骤5,将去头虾下锅翻炒
步骤6,待虾翻炒出颜色后下干煸好的青椒和小米椒继续翻炒
步骤7,虾完全炒熟之后即可起锅,去壳的虾带非常香辣,很下饭哦!
油炸对虾的做法
材料:
对虾适量,面粉适量,鸡蛋一个,盐适量,料酒适量,醋适量,糖适量,胡椒粉适量,
油炸对虾的做法的做法步骤:
步骤1,这种是渤海对虾,从大连买的,能买到新鲜的就不用解冻
步骤2,虾剥的只剩下虾尾肉,用刀从虾背切开,去除虾线(虾用盐,料酒,几滴醋淹起来)
步骤3,鸡蛋加盐(加一点水打散)倒入面粉,调的越粘稠越好。把腌好的虾放入蛋液面里拌一下,粘面粉(或者面包屑)放入盘子,也可以放入油锅(估计直接放一个人忙不过来)
步骤4,油温不要太高
咖喱对虾的做法
做法简单,味道超赞!
材料:
对虾500g,大蒜头4片,咖喱块两块,,
咖喱对虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗净,剪去虾须,背部剪开,去掉沙腺。
步骤2,锅烧热,倒油,蒜头放入锅中背出香味后把虾倒入锅中翻炒至虾变红,加点料酒。
步骤3,继续翻炒,加少量水,烧开后放入咖喱块。
步骤4,待咖喱块融化,加适量盐,转小火煮五、六分钟,让虾入味。
步骤5,汤汁稍收干后关火装盘即可。
爆炒对虾的做法
对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似,并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。(包括有过敏性疾病的患者)虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。哺乳期间,宝宝有湿疹的话,不要吃虾。不能与维生素c以及同类药品同时食用。(没有定论)适宜人群:一般人群均可食用
材料:
虾500克,蒜头4瓣,姜3片,芹菜适量,干香菇4朵,白醋适量,盐适量,生抽适量,大葱适量,,
爆炒对虾的做法的做法步骤:
步骤1,香菇用热水泡发
步骤2,虾洗净
步骤3,去头顺势把虾线轻轻拉出
步骤4,虾皮剥至最后一节和尾巴
步骤5,虾圈弯,手按住从背部剖开
步骤6,如图所示
步骤7,姜,大葱,蒜切好
步骤8,大葱,蒜,姜,白醋,生抽,盐统一加入剖好的虾内,搅拌均匀腌制2分钟
步骤9,泡发好的香菇切条
步骤10,锅内热油加入香菇条爆香后加入芹菜段爆炒1分钟
步骤11,加入腌制好的对虾翻炒至虾完全变红熟透
步骤12,出锅,开吃啦
大对虾的做法
材料:
对虾500克,油100ml,葱段60克,姜片15克,黄酒25ml,盐4克,白糖30克,水40ml,香油15ml,,
大对虾的做法的做法步骤:
步骤1,选虾
步骤2,去虾线
步骤3,上锅煎两面金黄
步骤4,放入兑好的汤汁,番茄酱、料酒、白糖、蚝油、葱、姜、蒜、炒香
步骤5,收汁装盘
炒对虾的做法
材料:
对虾250g,青椒3个,
炒对虾的做法的做法步骤:
步骤1,青椒切好,姜切片,蒜切沫…
步骤2,对虾洗干净,剪掉虾须,虾爪啊修理干净…
步骤3,锅放油,八成热,放青椒、姜片、蒜末爆香…盛出来备用
步骤4,放入虾,放料酒,生抽,炒。然后放入水,煮一会…再放入刚才的青椒,一起煮一会,放糖,少许盐,到汁收的差不多的时候,就搞定了。
步骤5,成品…
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