好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《电饭煲香辣小龙虾》，为防遗忘，建议你收藏本页！
不吃小龙虾，怎么过夏天
可担心小龙虾不卫生，小厨教你洗白白
这样处理过后才能放心大胆论锅吃
不用开火不用炒，照样有滋有味
打开电饭锅和小厨一起吃个够吧~
材料：
主料：小龙虾10只，，
辅料：洋葱100g，大蒜6瓣，姜6片，葱30g，生抽20ml，花椒20粒，香叶3片，干辣椒5个，豆瓣酱15g，八角2个，白砂糖10g，啤酒适量，
电饭煲香辣小龙虾的做法步骤：
1. 小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净，再去掉黑色虾胃、虾肠，彻底洗净，捞出沥干。
2. 电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣、葱花30g、洋葱丝100g。
3. 再放入小龙虾10只。
4. 加入郫县豆瓣酱15g、白糖10g、生抽20ml、八角2个、花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个。
5. 倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲，煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次。
6. 出锅摆盘，即可享用~
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爆炒香辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，大葱适量，干辣椒适量，花椒适量，五香适量，麻辣鱼底料适量，
爆炒香辣小龙虾的做法步骤：
1.先准备好配料,姜切片,蒜拍一下.
2.干辣椒剪成半节备用。
3.先把小龙虾尾巴那里的肠子拉出来丢了,接着把头摘掉.用牙刷把肚子刷干净.最后用清水反复洗清过后放入盐水里面侵泡半个小时以上.
4.然后锅里把水烧沸,倒入清洗干净过后的龙虾.煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用.
5.锅里倒油,倒入姜,蒜,花椒,干辣椒,爆炒出香味过后.放入麻辣鱼底料,接着爆炒出香味.
6.接着倒入煮好过后的小龙虾,翻炒2分钟。
7.接着倒入高汤或者清水,放入大葱,五香.盖上锅盖,用中火把水份焖干接可以了.主要是为了能让小龙虾更入味.
8.待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下.就可以起锅了.味道绝对够爽,够刺激.
小贴士：
买来的小龙虾首先清洗的时候一定要清洗彻底.不要为了省麻烦不去清洗干净,肠子一定要扔掉,我感觉头部也不卫生所以我烹饪的时候都把头部去掉了的.还有务必记得用牙刷把小龙虾的身子洗涮干净,用盐水多泡一下.为了大家的身体健康,希望大家注意这个环节。
麻香辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾适量，黄瓜适量，小香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，麻辣火锅底料1袋，小米椒适量，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，香菇老抽适量，
麻香辣小龙虾的做法步骤：
1.商家弄好的小龙虾，拿回家后再清冼几遍，黄瓜切长段。
2.准备好麻辣火锅底料。
3.小香葱切长段，生姜、蒜瓣用刀拍一下。
4.炒锅放菜籽油（量的大些）。
5.放入小龙虾炸至变色，盛出。
6.放入蒜瓣、生姜炸香。
7.放入小米椒炸软。
8.改小火，放入麻辣火锅底料，煸出红油。
9.倒入小龙虾，翻炒匀，倒入水，大火煮开。
10.放入黄瓜、香葱。
11.盖上锅盖，煮好后，用香菇老抽调翻炒匀即可。
12.成品
香辣小龙虾（7）
原料：小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖
做法：
1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。
3、大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
5、锅中倒入清水大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出用清水冲去浮沫备用。
6、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
7、放入砸好的辣椒酱，炒香。
8、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
9、撒入蒜瓣、加入精盐。
10、倒入一汤匙料酒，去腥。
11、加入一勺白糖，翻炒均匀。
12、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
飙辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾500G，青红椒少许，干辣椒酌情，花椒酌情，葱姜蒜少许，木姜子一撮，
辅料：：酱油20G左右，黄酒100G，盐少许，糖少许，辣酱两汤匙，
飙辣小龙虾的做法步骤：
1.干辣椒，选择标准只有一个，辣，辣，辣花椒，选择标准有两个，麻，麻，麻，香，香，香姜，小黄姜蒜 ，红皮小蒜木姜子，这货是必杀技啊必杀技香料，自己看着给青辣椒，就是为了好看，复合辣的层次
2.以下是必备作料，绍兴黄酒去腥全靠它关于去腥神马的，还可以加紫苏，可惜我家紫苏被我家温柔善良贤惠有美丽的太后养挂了，所以没放，伤心啊！
3.上主料了主料，丫是主角啊，主角向来都是耍大牌的货，此处需要掌声。这货得自己去菜场，弓着腰抹亮了眼耐着性子慢慢一只只选，标准也只有一个，生猛，生猛，生猛选好了收拾处理也是个麻烦兼头疼的事情，我还是用双立人的小剪刀啊小剪刀，麻利利搞定。收拾好的小龙虾定妆照长这样。
4.然后嘛，就开火喽，上我的小帅锅喽，热锅冷油喽，爆香姜蒜喽，接着爆辣椒花椒木姜子香料喽，都香了就哈皮喽，关小火丢秘制酱喽。木有秘制酱肿么办，哎哟，去超市买点郫县豆瓣酱代替喽。很香很香很香哇
5.再然后就开炒喽，炒香炒变色，加酱油喽，加黄酒喽，加一丢丢糖喽，盖上盖子焖一会儿喽，加青辣椒炒一会喽，然后就长这样喽！很诱惑的样子问，锅里成这样了怎么办咧？答，撸袖子，开吃。
6.其实我觉得在锅里的样子最销魂，上桌就长这样了。
小贴士：
处理虾时要处理干净
放了辣酱和酱油咸味很够了，少放盐
糖再出锅前放，提鲜
香辣小龙虾炒年糕
食材明细：
主料：：小龙虾750g，
辅料：：年糕150g，洋葱一个，袖珍菇150g，青椒一个，蒜子一个，生抽一勺，老抽一勺，盐2g，香辣酱一勺，姜一块，
香辣小龙虾炒年糕的做法步骤：
1.小龙虾
2.年糕
3.袖珍菇
4.配料
5.成品
小贴士：
按图中秩序依次放入。
吮指香辣小龙虾
食材明细：
主料：：龙虾5斤，菜籽油2斤，
辅料：：葱10g，姜20g，蒜50g，花椒20g，孜然粉10g，小米辣20g，五香粉5g，甜面酱1勺，生抽10ml，
吮指香辣小龙虾的做法步骤：
1.清洗龙虾。
2.去虾线后撒盐。
3.准备调料 辅料。
4.油烧热，炸虾。
5.将虾炸红后捞出。
6.锅内下底油，烧热，依次加入姜片，蒜，辣椒，甜面酱，炒香后加入龙虾。
7.加水煮，并放其他调料，盐，生抽等。
8.煮熟，撒五香粉，孜然粉，紫苏叶 出锅。
9.啦啦啦，啤酒开启，味道相当霸道。
小贴士：
洗干净虾
美味辣辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾2斤，十三香1盒，大蒜15颗，青椒3只，香菜3棵，紫洋葱半个，
辅料：：老抽少许，生抽少许，糖少许，盐少许，麻油少许，啤酒一罐，
美味辣辣小龙虾的做法步骤：
1.尾家要求小龙虾必须流水冲洗，而且要逐只单个的刷洗。
2.然后是开始清理小龙虾的头污。清理小龙虾的头部可是非常重要的一个步骤，将小龙虾头部和两鳃里的脏东西逐个清除掉，务求让朋友们吃上放心的小龙虾。小龙虾连头都可以吃喔！
3.接下来是去除小龙虾的虾线。捏住龙虾尾部，轻松地就抽取了虾线，动作别提多敏捷了。不知道还以为小龙虾剥一个吃一个简单，其实背后的清洗工序得七八道呢！
4.准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片
5.然后准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸（温馨提示：不可一下子倒入大量小龙虾，这样油会溢出以免造成安全隐患，分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的脆，肉也会鲜嫩）
6.小龙虾壳炸至变红（约2分钟左右）捞出放器皿准备
7.油锅洗净，加入一勺大豆油，把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。
8.8然后放入前面炸好的小龙虾。
9.翻炒几下， 然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟
10.然后大功告成！！！哈哈~~~终于可以吃了
香辣吮指小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾2.5斤，糯米酒1碗，
辅料：：干辣椒0.5碗，大蒜子5粒，姜片5片，郫县豆瓣酱2大勺，八角2个，桂皮1块，香叶3片，蚝油1勺，白糖1勺，盐1勺，生抽1勺，老抽0.5勺，花椒5g，十三香2克，食用油适量，
香辣吮指小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾2.5斤，反复刷洗干净，去虾线，剪头部三角去沙袋。
2.辣椒剪段，香叶，花椒，八角备用。
3.生姜切片，大蒜子切片备用。
4.米酒备用。
5.锅内到适量油，烧8成热，倒入虾炸约5分钟沥干油备用。
6.锅内留少许油，下两勺郫县豆瓣酱炒出红油。下所有大料炒香。
7.倒入米酒，然后加入2碗清水，加入生抽，老抽，耗油，十三香，盐。烧开。
8.倒入炸过的虾，大火闷煮6-8分钟，放少许白糖稍微翻炒后，出锅装盘。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
1、无论是炸的过程，还是焖烧的过程时间都不要太久，否则虾肉会过老，影响口感。
2、辣椒以及大料都不要太多，否则会抢小龙虾本身的味道。
3、如果家里没有米酒可用清水或啤酒替代。
香辣小龙虾最爱盒马小龙虾的做法
趁着清明假期，来盒马鲜生采购一番。今天的小龙虾太生猛啦！再看~再看就把你吃掉！参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
小龙虾1斤，麻辣小龙虾底料1包，干辣椒适量，啤酒1罐，冰糖适量，生抽2勺，老抽1勺，大葱1段，大蒜4瓣，生姜1块，香菜1把，食盐适量，
香辣小龙虾最爱盒马小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，锅内倒入适量的食用油；
步骤2，待油热后，放入葱段煸炒出香，捞出备用；
步骤3，放入姜片和蒜片继续煸炒出味；
步骤4，放入洗净的小龙虾和干辣椒翻炒片刻；
步骤5，放入麻辣小龙虾底料；
步骤6，加人生抽，老抽，冰糖，翻炒均匀；
步骤7，倒入啤酒，加盖焖煮10分钟左右；
步骤8，开盖收汁，这时可根据个人口味加人适量的食盐调味；
步骤9，放入煸炒过的葱段；
步骤10，撒上香菜，颠勺翻炒一下；
步骤11，出锅装盘即可。
步骤12，麻辣鲜香的小龙虾就做好啦！
步骤13，最爱盒马小龙虾！
最爱盒马小龙虾香辣小龙虾的做法
一说起小龙虾没有人不喜欢的，那可是宵夜上最美味的一道菜了，想想当年北京的簋街就知道了，让人有点不可思议那吃龙虾场景，到了几乎疯狂的地步。不过话又说回来，小龙虾的美味很少有人能抵挡得住的。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
小龙虾1500克，洋葱1个，香辣龙虾料100克，啤酒1瓶，大蒜、老姜适量，香菜适量，
最爱盒马小龙虾香辣小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾买回来剪去虾脚，头和背部连接的地方的胃，腮，拉出虾肠后用小刷子彻底刷洗干净。
步骤2，洋葱剥去外面的衣后洗净切大块。
步骤3，锅中倒入适量油，放入洋葱爆香后至洋葱呈透明色后盛出。
步骤4，锅中再倒入适量油后爆香老姜和大蒜，放入小龙虾煸炒。
步骤5，炒至小龙虾呈红色后放入香辣龙虾调料，料的多少可根据龙虾的量和自己的口味。
步骤6，把调料炒匀后倒入一瓶啤酒，用啤酒可以让龙虾的肉吃上去更入味。
步骤7，煮开后放入爆好的洋葱，一起翻炒均匀。
步骤8，再次煮开撒入香菜即可。
步骤9，出锅。
步骤10，过瘾。
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