食材明细:
主料::米粉800克,鸡肉300克,红果家番茄火锅底料20克,麻辣鱼调料15克,白糖适量,
辅料::豆瓣酱30克,生抽5克,葱姜适量,料酒适量,花椒粉适量,酸豇豆丁100克,炸黄豆100克,
红果家菜谱之麻辣米粉的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.把米粉凉水下锅煮开,煮5分钟左右捞起,用凉水过凉,捞起沥干水分
3.葱姜洗净切末,装盘备用
4.鸡肉切末,装盘备用
5.热锅凉油,下红果家番茄火锅底料、
6.加麻辣鱼调料,
7.加豆瓣酱翻炒出香味出红油,
8.加葱姜翻炒均匀出香味
9.加鸡肉翻炒均匀,加料酒、生抽翻炒均匀,加花椒粉翻炒均匀,
10.加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可
11.汤锅加水大火烧开,下米粉烫2分钟左右捞起,装碗,
12.加鸡肉酱,撒上香菜末,炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
小贴士:
1、米粉不可泡的太软,要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少
我妹妹特别喜欢吃的一道菜,所以学着做给她吃,味道绝对不比外面餐馆的差,好吃,实惠,学会了超值的一道菜
材料:
虾7,8只,培根100g,蟹棒5、6个,土豆260g,丝瓜一根,鸡腿菇200g,生菜200g,笋片240g,花椒一小把,红辣椒两三个,蒜五六瓣,姜两片,香菜两根,熟芝麻少许,海底捞麻辣香锅料一小袋,,
精品菜谱挑战赛麻辣香锅的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切一厘米见方的条,过油煎到金黄,丝瓜切条也在热油中煸一两分钟,鸡腿菇用水炒一下,沥干水分备用
步骤2,培根切好备用,虾开背挑去虾线备用
步骤3,笋片,生菜洗好备用
步骤4,把油烧热,放入姜,蒜,花椒,辣椒爆香
步骤5,继续放入虾,要把瞎煸出虾油,颜色变红
步骤6,继续放入培根,待培根煸到边缘发黄,收缩
步骤7,放入一小袋海底捞香锅调料,翻炒均匀
步骤8,继续放入,蟹棒,笋片,翻炒两分钟种左右
步骤9,继续土豆条和鸡腿菇,翻炒一两分钟
步骤10,加入丝瓜,继续翻炒,直到所有菜入味,炒熟,关火
步骤11,加入几根香草,翻炒几下,出锅,撒一些熟芝麻
食材明细:
主料::草鱼700克,黄豆芽150克,千页豆腐1盒,麻辣鱼调料150克,
辅料::辣椒适量,花椒粉适量,料酒适量,葱适量,生抽适量,白糖适量,红辣椒干适量,姜适量,蒜适量,
红果家菜谱之鲜香麻辣鱼的做法步骤:
1.准备好食材
2.把葱、姜、蒜洗净切末和片段,把草鱼收拾干净洗净切块
3.用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上
4.千叶豆腐切片
5.热锅凉油,油热7成下麻辣鱼底料翻炒出香味
6.加水大火烧开
7.加鱼块
8.加大蒜、姜、大葱大火烧开煮开,转中小火煮20分钟左右
9.下千叶豆腐煮开,加白糖拌均匀煮开,
10.汤锅加水,大火烧开,下黄豆芽煮2分钟左右捞起,铺在盆地
11.把煮开的麻辣鱼倒进盆里,
12.热锅凉油,油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味,倒进麻辣鱼盆里,撒上香菜即可
小贴士:
1、鱼块腌制的越久,味道越好,可以加豆腐、菌类味道更好
2、麻辣鱼底料味道已经很好了,不必加过多的调味品了
3、鱼可以用花鲢鱼,还可以用别的鱼肉的比较厚实的鱼
冬天不撸上一顿串串,对于吃货来是不完整的。热辣到让人垂涎欲滴的串串就像专为这个季节诞生的美食一样,麻、辣、鲜,即使冬天也能直冒汗。
材料:
金钱肚1块,鸡胸肉1块,牛肉1块,鸭血1块,藕1节,豆腐果适量,莴笋适量,西兰花适量,鹌鹑蛋适量,蛋清1个,生粉少许,竹签少许,料酒适量,盐适量,辣椒酱适量,蚝油2勺,鸡精2勺,糖3勺,老抽半勺,,
麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,金钱肚切斜刀片。
步骤2,切好的金钱肚串在竹签上,一个签大概串3片。
步骤3,鸡胸肉切片,牛肉切片。
步骤4,牛肉片加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤5,鸡胸肉加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤6,在竹签上串好牛肉片和鸡胸肉,串到1/3处即可。
步骤7,将其他配菜洗净切成合适大小,串在竹签上,食材可根据个人喜好随意添加。
步骤8,锅内放入4-5勺辣椒酱炒香。辣椒酱的具体制作过程请参看:微体兔菜谱—秘制辣椒油。
步骤9,加水(能漫过串串的量),大火烧开。
步骤10,用2勺蚝油、2勺鸡精、3勺糖、1勺盐、半勺老抽调味。
步骤11,将肉类串串先放入锅中煮制片刻。
步骤12,再放入其他种类的串串煮熟,就可以直接食用啦!
步骤13,辣的够味,香的醉人,驱走整个冬天的阴霾。
要想吃到好吃的麻辣鸭脖、一定要配上好的卤料、今天卤好的鸭脖香辣味浓郁,卤料无论是卤鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭架都可以。在家自制食材新鲜靠谱、干净卫生自然不必说了!
材料:
鸭脖1000克,大料、丁香、花椒1.5克,桂皮、香果3克,陈皮、小茴香、千里香1克,干辣椒5克,草果4克,草豆蔻2克,砂仁1克,甘汁园黄冰糖20克,辣椒粉、熟芝麻3勺,
精品菜谱挑战赛秘制麻辣鸭脖的做法的做法步骤:
步骤1,冷冻的鸭脖提前拿出来化冻。
步骤2,准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等……
步骤3,鸭脖撕膜,浸泡一小时后洗干净对半切段。
步骤4,鸭脖冷水下锅煮,加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。
步骤5,焯水过的鸭脖清洗干净。
步骤6,鸭脖放入锅里加入香料、葱结、适量的清水。甘汁园黄冰糖加20克,加了冰糖成品颜色会更加油亮好看。
步骤7,开大火煮开、小火慢慢炖(不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了)炖好浸泡3小时入味。
步骤8,炖好的鸭脖捞出沥水,再放东菱烤箱中层,提前预热上下火230度烤15分钟。
步骤9,出炉撒点辣椒粉与熟芝麻,鲜香麻辣、撕咬时有劲特香!
步骤10,追剧必备零食,麻辣鸭脖。
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