食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供麻辣大虾的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
麻辣大虾，挑战你的味蕾！敢来应战吗？
材料：
对虾500g，色拉油适量，食盐适量，辣椒，花椒20g，葱姜蒜适量，料酒适量，白糖10g，，
麻辣大虾的做法的做法步骤：
步骤1，对虾，洗干净，备用。
步骤2，辣椒切末，备用
步骤3，同时，准备好，生姜，蒜头，花椒
步骤4，把姜蒜辣椒花椒，放入烧开的油锅，炝锅。
步骤5，再把虾倒进锅里，爆炒，至虾变色后，倒入适量的料酒，炒5分钟左右，加入盐，适量；白糖，适量。
步骤6，再加入葱花，准备出锅。
步骤7，麻辣鲜香的大虾做好了，辣的过瘾，口感更佳，触发你的味蕾！
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【东北】麻辣大虾
食材明细：
主料：：青虾适量，
辅料：：土豆适量，芹菜适量，胡萝卜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量，麻椒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
【东北】麻辣大虾的做法步骤：
1.把虾清理干净，然后用盐和料酒入味
2.土豆，胡萝卜，芹菜都切成条
3.锅内加油，等油热后把虾，土豆，胡萝卜，芹菜都炸至八成熟
4.另起锅加油，把葱姜蒜，干辣椒，麻椒放入锅内炒出香味然后放豆瓣酱，把豆瓣酱炒散后放入大虾
5.倒入配菜后加盐，糖在倒入半碗水使菜入味
6.等菜充分吸收了汤汁就可以出锅了
小贴士：
大虾炸的时候，变色就可以捞出来了，否则会老，炒的时候，我放的豆瓣酱和麻椒都比较少，喜欢麻辣的可以多放
麻辣花蟹大虾火锅的做法
生日那天没什么菜好买，想做新鲜菜给刁嘴的老公吃，第一次大胆的做了香锅花蟹，非常受老公喜爱呢、幸福开心^_^
材料：
大花蟹三只，千张适量，金针菇适量，土豆一个，香菜适量，大海虾20只，油适量，蒜瓣六个，干红辣椒适量，花椒适量，麻辣鱼佐料半袋，香葱一根，西芹一根，糖A半勺，生抽A一勺，料酒A两勺，芝麻少许，番茄酱A一勺，嫩姜适量，盐A适量，
麻辣花蟹大虾火锅的做法的做法步骤：
步骤1，第一次做，所以让鱼档老板杀了自己切的，花甲用刀拍碎点点更入味喔，
步骤2，佐料准备好
步骤3，油八成热转小火倒入姜蒜炒香
步骤4，在放入干红椒和花椒小火炒出香味、火大了会把辣椒花椒炒黑就不好看了
步骤5，炒出香味后倒入半袋麻辣鱼佐料、转大火翻炒
步骤6，在倒入适量水、放入葱瓣和西芹煮热
步骤7，汤热后倒入花蟹、在加入辅料A翻炒均匀，大火煮二十分钟，喜欢虾虾的可以加进去一起煮
步骤8，煮熟后倒入干锅，洒少许白芝麻，点上干锅炉和亲爱的边下菜边吃喔^_^
麻辣大虾·小美的美食
食材明细：
主料：：大虾适量，年糕适量，五花肉适量，
辅料：：大葱适量，干辣椒适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，
麻辣大虾·小美的美食的做法步骤：
1.五花肉切丁。
2.大葱，姜，蒜备好。
3.年糕在水中煮软，待其凉后把年糕分开。
4.虾从背上剪开（有虾线的去虾线）滤干水份。
5.少油润锅烧到锅中冒大烟倒入虾，马上盖上锅盖（千万别伤到手），全程都是保持大火，焖20秒左右打开盖子翻动虾，继续焖到表面起白色装虾全部变色即可，倒出在盘子里平铺。
6.小火放入五花肉丁翻炒出油。
7.下大葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒翻炒出香。
8.下年糕、盐、鸡精。
9.翻炒2分钟左右。
10.放入虾、生抽。
11.继续翻炒出香即可出锅（若怕干辣椒糊掉，可放年糕时再下干辣椒段）。
小贴士：
年糕放在里面味道特别棒，不过外面买回来的年糕，要先煮一下，放凉之后散开滤水再翻炒味道就会很软糯，直接翻炒的年糕没法吃啊。外面饭店很多干锅虾里的年糕都是先过油，再翻炒的。
【兔子爱厨房】麻辣大虾?
食材明细：
主料：：大虾300g，芹菜1颗，灯笼椒半个，
辅料：：蒜3瓣，姜3片，花椒适量，干辣椒适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/3勺，蚝油1勺，食用油2勺，
【兔子爱厨房】麻辣大虾?的做法步骤：
1.大虾洗净去头去虾线，备用。
2.灯笼椒、芹菜切丁，蒜、姜切碎，备用。
3.炒锅烧热后加入食用油，待油冒烟后倒入大虾，油量稍微多些，让虾处于半炒半炸的状态。
4.虾煎炒至金黄，倒入花椒和干辣椒，翻炒两下，加入生抽，火调到最小。
5.炒出花椒和辣椒的香味后，加水，水量能刚好没过大虾即可，调大火。
6.待汤汁收到仅剩下3分左右时，把剩下的配菜、调料一同倒入锅内，翻炒1-2分钟即可出锅。
小贴士：
1、虾一定要煎炒至表面焦香，这样虾入味后更香。
2、这道菜加了酱油和蚝油，都是含有高盐分的调料，可以先尝过后再确定是否加盐。
麻辣酸甜口儿的茄汁大虾
食材明细：
主料：：基围虾适量，
辅料：：洋葱四分之一个，大葱一截，姜一小个，蒜一大个，番茄酱一小包，麻辣香锅料三分之二包，菜油少许，
麻辣酸甜口儿的茄汁大虾的做法步骤：
1.活虾去头，去虾线
2.姜葱蒜洋葱全部剁碎备用
3.锅里放少于油，烧热之后放入清理好的虾进行爆炒。炒至虾肉完全变色以后盛出备用。
4.锅里放少许油，烧热以后放入姜葱蒜洋葱末翻炒均匀。
5.姜葱蒜洋葱末炒出香味之后放入麻辣香锅料炒匀
6.麻辣香锅料炒出浓香的时候加入番茄酱炒匀
7.开启大火，看到酱汁开始冒泡就将炒好的虾倒入进行爆炒。炒到差不多收汁就可以装盘。大概十分钟左右
8.最后撒上小葱叶。
小贴士：
虾建议也把外壳去掉，这样入味，而且吃起来方便。炒姜葱蒜的时候注意过后，中小火就行，避免糊。炒完以后根据自己的口味添加食盐，一般可以不用添加。最后吃剩的酱汁配饭也是一绝哦，千万别浪费了
大虾来了麻辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1000g，
辅料：：啤酒1杯，辣椒面50g，大料5个，葱20g，白糖10g，豆瓣酱1茶匙，桂皮10g，茴香适量，花椒20g，干红椒4个，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，五香粉少许，白芷10g，香叶适量，植物油200g，姜适量，蒜适量，
大虾来了麻辣小龙虾的做法步骤：
1.将鲜活的大虾来了小龙虾用蔬菜刷清洗干净。
2.点火，将油大虾来了倒入锅中加热后，倒在辣椒面上，烹成辣椒油；锅中要留下一些油。
3.次依将葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、辣椒酱放入锅中大虾来了翻炒出香味。
4.将3中炒好的辅料放入开水大虾来了锅中，并加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油、生抽、白糖。吊汤1.5小时。
5.在锅中加入大虾来了油，加热至200摄氏度，将龙虾炸15秒后捞出。
6.起锅，放入辣椒油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、大虾来了、白芷、花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味。
7.在锅中加入啤酒、之前吊好的汤汁、香叶、炸好的小龙虾，用中火大虾来了煮10分钟。
8.捞出龙虾，摆盘后将料汁浇在龙虾上，完成啦。
小贴士：
1.辣椒油，豆瓣酱对于口感的影响至关重要，要选择好品质原料；
2.香料和调味料的具体用量可根据自己喜好添加；
3.为了保持虾肉口感、小龙虾过油只需要15s；
4.大虾是采购的虾塘龙虾，吃龙虾前再去掉虾线和虾头，完全没有问题。小龙虾下锅前一定不能去虾线，一旦开背去虾线，在烹饪的过程中虾肉就会松散掉，从而失去弹性，影响口感，最好的虾就是这么被浪费的。
炸大虾的做法
材料：
对虾4，面粉，鸡蛋1个，面包糠，食用油，番茄酱，
炸大虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾去皮去泥线，留下虾尾不要摘掉。
步骤2，均匀沾上面粉。
步骤3，滾上搅匀的鸡蛋液。
步骤4，沾上面包糠
步骤5，放入油锅，慢火，待颜色变焦黄就可以了。
步骤6，最后沾番茄酱吃就可以了。
步骤7，另外剩下的虾头和白萝卜丝一起做了汤，虾脑都留出来了，很美味！
焖大虾的做法
虾我选用海虾，非常爽口。
材料：
海虾1斤，油适量，生抽适量，葱一根，蒜四小颗，姜数片，水少量，蠔油一茶勺，白糖少许，，
焖大虾的做法的做法步骤：
步骤1，用剪刀将海虾背部剪开抽出虾线，切掉虾头尖出来的部位后清洗干净。
步骤2，放入适量的盐用手抓一下冲洗后沥干水份。(注意不要给戳到手)
步骤3，锅内放入油烧热后放入姜蒜抄出味。
步骤4，放入处理好的虾，蠔油，盐，白糖抄均匀后加入少量的水，盖上锅盖焖到虾熟即可。
步骤5，出锅前放入葱抄一下出锅。
步骤6，成品
柚子大虾的做法
材料：
柚子适量，基围虾15只左右，蜂蜜少许，橙子少许，
柚子大虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗净，开背去筋，剥壳待用
步骤2，柚子切小块。虾开水煮几分种。加入柠檬汁。橙子，放密封馆子里上下晃动，即可装盘
步骤3，酸酸甜甜。
蒜蓉大虾的做法
分享一款大虾超美味的做法，蒸一蒸10分钟就上桌，鲜香味美，比油焖大虾好好吃。
材料：
大虾12只，粉丝1捆，蒜5瓣，小米椒4根，小葱1根，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量，，
蒜蓉大虾的做法的做法步骤：
步骤1，将粉丝在温水中泡软。
步骤2，青虾去头，然后横刀将虾分成两半，尾部不要切段，接着去掉虾线并清洗干净。
步骤3，蒜和小米椒切碎装入碗中，加入适量热油，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和适量盐，将其搅拌均匀。
步骤4，粉丝垫底铺在盘中，接着放上青虾并均匀的浇上料汁，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可。
步骤5，成品！
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