食材明细:
主料::牛肉200g,杏鲍菇300g,甜椒1个,
辅料::盐2g,食用油3汤匙,泡打粉1g,蚝油3汤匙,红烧酱油1汤匙,淀粉2汤匙,
耗油牛肉杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好主料
2.杏鲍菇切滚刀块,甜椒切片
3.牛肉切片放调料搅拌均匀
4.锅烧热放油,下杏鲍菇,放一点盐,炒软出水就是熟了
5.杏鲍菇变软后大火放牛肉,搅散,这时候会粘锅,有人是先用油滑,但是那油太多了特别不健康,水滑比较好,对,我就是那么懒直接下肉,一般可以先把浆好的牛肉过水焯熟备用,这个步骤一样
6.放耗油,红烧酱油,牛肉变色出锅(我这么懒不焯肉,扒锅了o.o)
7.成品
8.成品
牛肉蛋白质含量高,脂肪低,想要减肥或是增肌的朋友们可以多多食用,这道耗油香菇牛肉是特色粤菜,大家可以在家动手制作试试看!
食材:
牛肉150g;香菇5;香葱6根;大蒜2瓣;生姜1块;食用油;蚝油;生抽;白胡椒粉;盐;糖;淀粉。
步骤:
1.牛肉逆着纹路切薄片,香菇去根切十字花刀,姜、蒜切片,香葱切段;
2.锅热锅放入1勺油,开中火,油热后加入姜片爆香;
3.将洗净的香菇和葱段放入,加适量味精,1小勺糖和盐,翻炒均匀至香菇变色;
4.加热水刚好没过香菇,开大火将水烧开,然后盖上锅盖转中火,煮5分钟;
5.这时候可以腌制牛肉,加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉,适量胡椒,再加入1小勺芝麻油增香,抓匀;
6.将香菇盛出备用;锅洗净烧热,加2勺油,油热后放入腌制好的牛肉,开大火翻炒至变色;
7.牛肉变色后推至一边,先放入蒜片和葱段爆香,过程不要太长,然后放入香菇;
8.紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精,再加入一勺料酒增香,一定要大火翻炒哦;
9.加淀粉水勾个芡,起锅。
小贴士:
1、牛肉切的越薄越好,要逆纹路切;
2、炒牛肉要把火开到最大,急火爆炒,时间不宜过长。
小编有话说:
这道耗油香菇牛肉是特色粤菜,大家快来动手制作试试看吧!
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